1樓：匿名使用者
用料魚片1磅（羅非魚）
青菜1把
料酒2大勺
生薑粉1小勺
澱粉2大勺
姜1小塊(切片)
蒜3瓣(切片)
蔥3根（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）
幹辣椒1把(切碎)
郫縣豆瓣醬2大勺
香菜1小把
花椒1小把
白糖1小勺
雞湯2罐
色拉油鹽適量
醬油適量
步驟 1
把魚切成薄片魚片用澱粉，料酒和生薑粉醃兩個小時以上，也可以放冰箱過夜步驟 2
青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了
步驟 3
鍋裡放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
步驟 4
然後下豆瓣醬，炒出紅油
步驟 5
下雞湯，並且下鹽、醬油和白糖調味
步驟 6
雞湯燒開後下醃好的魚片，劃開
步驟 7
在另外一個鍋裡，燒熱油，把幹辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可
小貼士注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。
怎麼做滷牛肉口感鮮嫩不柴
正宗川味水煮魚怎麼做，川味水煮魚的做法
川味魚 我是四川的,呵呵。原料 魚一條 配料 黃豆芽500克，食用油1000克 實耗約100克 幹辣椒250克，花椒約50克，鹽 料酒 澱粉少許 製作方法 1 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽 料酒 澱粉，攪拌均勻備用 2 黃豆芽洗浄備用 3 一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。...
最正宗的水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
主料 草魚1條 1000克左右 輔料 雞蛋1個，色拉油1000 1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，蔥節8克，花椒 幹辣椒適量。製作過程 1 將草魚去鱗 魚鰓 剖腹 去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭 錢骨製成塊。2 將魚肉斜刀片成薄片，加入精...
請問魚片幹是怎麼製作的，正宗的水煮魚片是如何製作的？
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