1樓：許燕子吶
對於糕點我格外喜歡肉鬆小貝，小小的一塊，裹滿了肉鬆海苔特別饞人，鬆鬆軟軟，鹹甜交錯，這個味道真是太饞人了。
對於很多新手來說，做肉鬆小貝有一些難度，需要打發蛋清然後烤蛋糕胚，今天給大家分享一個快手版的做法，簡單的揉麵就能做成，而且口感很棒，總體成本不超過5塊錢，能做20多塊，非常的划算。
家庭版肉鬆小貝做法（吃一次愛一次）所需材料：高筋麵粉440克、白砂糖80克、酵母粉4克、土雞蛋3個（普通雞蛋2個）、溫水180-190毫升、黃油40克
第一步：麵粉裡新增白砂糖、酵母粉、雞蛋混合均勻，然後少量多次的新增溫水，攪拌成面絮狀之後再加入黃油，揉成一個偏軟稍微有一些粘手的麵糰。
❤ 從冰箱裡拿出來的雞蛋要晾至常溫或者在溫水盆裡浸泡一下，否則溫度太低會影響麵糰發酵速度和效果。
❤ 每家用的麵粉不同，水量要根據自家麵粉的吸水程度來適量新增。
第二步：麵糰比較粘手，案板上撒一些乾粉防粘，把麵糰取出來用洗衣服的方式推拉揉搓，這裡不需要揉出手套膜，稍微能夠扯出薄膜就可以了，重新揉圓放到溫暖的地方去發酵。
第三步：麵糰發酵好之後需要進行排氣，案板上依然要撒麵粉防粘，取出來麵糰用按壓的方式排氣，這種方式排氣不僅排得乾淨而且做出來的成品口感也會更酥鬆。排乾淨之後用擀麵杖擀成一張長方形的餅皮，具體的形狀可以根據你要用的模具來調整。
❤ 芝麻用生的熟的都行。
第四步：烤箱提前預熱好，180度中層上下火烤30分鐘左右，具體的時間和溫度要根據自家的烤箱來適量調整，烤好之後從模具裡取出來，切成四方塊。
2樓：x一切安好
蛋黃蛋清分離，蛋黃中分別加入牛奶和色拉油，攪拌均勻，低筋麵粉過篩至蛋黃中翻拌均勻成蛋黃麵糊備用。蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至溼性發泡，取1/3打發好的蛋清到蛋黃麵糊中翻拌均勻後，倒回蛋清麵糊中，翻拌均勻倒入烤盤，烤箱預熱190度烤18分鐘，用杯子劃出小圓片 ，抹上色拉醬，兩邊捏起，表面抹上色拉醬，粘上肉鬆即可。
肉鬆小貝要怎麼製做才脆些，肉鬆小貝的做法竅門
可以根據自己的口味做調整哦，海苔肉鬆口感要脆一點 再分享一個肉鬆小貝製作教程給你 戚風蛋糕胚配方 蛋白 180g 糖a 量多的糖 60g 蛋黃 120g 糖b 量少的糖 36g 植物油 60g 水 60g 低筋麵粉 96g 餡料配方 淡奶油 200g 沙拉 100g 糖 20g 海苔肉鬆 適量 肉鬆...
肉鬆小貝蛋糕怎麼做，肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
街頭小吃人氣王，怎麼也吃不膩的肉鬆小貝！教你肉鬆小貝簡單又美味的做法 將蛋清和蛋黃分離 裝蛋清的容器一定要無水無油蛋黃中倒入10克糖 攪拌均勻 向攪拌好的蛋黃中加入玉米油和牛奶 再次攪拌均勻將低筋麵粉 玉米澱粉篩入蛋黃中 並加入2克鹽攪拌至無顆粒狀態 不可太過用力 否則會起筋 影響蛋糕口感 開始打發...
酥脆的紅薯擰麻花怎麼做好吃又簡單，做法
主料地瓜 5根白麵 來50g 輔料色拉油 200g雞蛋源 3個椰蓉粉 70g白芝麻 適量蘇打粉 1g步驟 1.先把地瓜蒸熟，涼水燒開後蒸熟半小時 2.地瓜蒸好了，然後去皮 3.用飯勺壓成泥乎乎的 4.配料 地瓜，白麵，椰蓉粉，蘇打粉，白芝麻，一起都攪活均勻著5.揉好光滑的麵糰 6.用刮刀切成細長條 ...