1樓：匿名使用者
味精只是一種調味料，被人體並無益但也沒有害，只能增加菜餚的鮮味，但是高溫超過120度，味精中的一種物質就會對人體造成危害，烹飪時注意這點就可以了，這些都是在央視的消費者學校欄目裡學到的。
還有個資料你看看呀
味精的主要功能在於它能產生「鮮味」。
味精的主要成分是穀氨酸鈉。穀氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，所以，穀氨酸對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。此外，它還有降低血液中氨含量的作用，可作為精神病人的中樞及大腦皮層的補劑，還可改善神經有缺陷的兒童的智力，這是它有益的一面。
因為味精中含鈉的原因，對血壓不利，與食鹽的弊端相似。所以，每人每天食用味精不宜超過6克。否則，就可能產生頭痛、噁心、發熱等症狀。
在使用味精時應特別注意溫度，注意烹飪方法，不要過早地放入味精，因為穀氨酸鈉在120℃以上會發生化學變化變成焦穀氨酸鈉，不僅鮮味減退，還有輕微的毒性，所以味精一般應在出鍋前加入。
2樓：創無限意
放味精味道比較鮮一些,可吃多了容易掉頭髮,或者也有其他不好的地方.建議放雞精
3樓：悠遊
不好的，少使用味精對身體有益
4樓：璐璐最乖
能不放盡量不放,除了味道好沒什麼好處的.
5樓：匿名使用者
一點點就好，不要常用
炒雞蛋能放味精嗎
炒雞蛋可以放味精 因為不同的食物都有不同的味道，煮起來要更好吃那肯定要了解一些製作竅門。1 將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒。2 炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆 鮮嫩 可口。3 打雞蛋的時候我們要注意方法，要狠狠的打 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下...
做什麼菜不放味精，哪些菜適合放味精？哪些菜不適合放味精？
做一些本身就帶有鮮味的菜，就不需要放味精，比如魚蝦海鮮之類的。放了味精反而壓制了材質本身的鮮味。這個就看自己隨意了，喜歡放就放，不喜歡放就不放，但是味精的話，只是提前對身體並沒有什麼太大的好處，所以能不放盡量不放，尤其是炒西紅柿的時候，不要放味精，這樣的話會使破壞其中的營養成分，對人體是不好的，味精...
雞蛋為什麼不用放味精，雞蛋能放雞精嗎
樓主，您好，不是不能放，主要是因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。所以是不用放。另教一個炒雞蛋的法子 炒雞蛋這道菜看起來簡單，要做好還真不容易。有的人炒出的雞蛋或發腥不好吃，或炒的又老又硬。或炒焦，或粘鍋炒糊...