1樓：撿心事的兔子
雞肉和土豆一起燉好吃，無需放雞精和味精，因為雞肉本身就自帶鮮味，下面介紹做法：
準備材料：紅土豆2個、雞塊適量、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、幹辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許
製作步驟：
1、主要食材準備好。
2、用菜刀將雞塊剁小一點。
3、剁好的雞冷水下鍋，加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝乾水份備用。
4、按圖中處理輔料。
5、在鍋中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
6、將冰糖炒至圖中的顏色。
7、加入雞塊炒色。
8、調大火，加水。加入輔料和調味料。加入土豆，調至中火燉20分鐘即可。
9、盛出即可食用。
2樓：龍吟鳳殘鳴
雞和蘑菇一起燉好吃，味精是要放的！
3樓：匿名使用者
如果是燉雞湯的話就放蔥姜料酒和大棗就行了原汁原味，不要加什麼雞精味精調味了.
4樓：毛毛
覺得不用，雞精和味精加熱不好，吃多了也不好
5樓：匿名使用者
燉雞湯的做法：1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；4、蔥切段、薑切片備用；5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。怪味汁的做法：
將生抽、白糖、醋、雞精、辣醬、蒜末兒調成汁即可。小貼士：雞湯中的香菇等配料可以依個人喜好新增。
6樓：星辰
和普通燉雞一樣，不過你可以在雞肚子裡塞些糯米飯可香可好吃了，（糯米加入剁碎的肉拌入些許生抽，姜沫，蔥，鹽，一點點茴香桂皮）,在雞湯中加入山藥，木耳等配菜，我家習慣性放一點雞精，量比較少
7樓：豆豆
你可以不用放雞精和味精，不放味道就很好的
8樓：匿名使用者
香菇燉就行，味精要少吃。
9樓：江西卍新東方
材料雞1斤，香菇，鹽，蠔油，大料，姜
做法1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蠔油（提雞肉的鮮肉哦）。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。
這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智慧電飯煲哦，這樣也不會溢位湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蠔油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。
10樓：匿名使用者
用少少的白酒來燉，好吃又有補
11樓：上海新東方
建議不放，會影響味道
雞湯熬好後放雞精好還是味精好？
12樓：美之谷
是雞湯就雞精、味精都不用放，吃原味的棒！
13樓：匿名使用者
最好是放一點雞精,因為味精吃多了會掉頭髮的,太鮮了,放雞精要少放一點啊,有 點淡淡的就行 了,
14樓：匿名使用者
雞湯已經很鮮了，沒有放雞精和味精的必要了，那樣會破壞它原有的營養的。關於你的這個問題，我在一檔烹飪節目中看過，裡面的營養師是這麼說的。
15樓：
現在越來越多的人已經不是味精了，對身體不好,雞精也最好少用，並且你的原料中已經有的雞蛋,所以建議兩者都不要放.
16樓：樹月明
少放一點點的雞精，雞精是雞的身體裡面提煉的沒錯，但雞精和味精的鮮美一定還有其他的原料配製的.不會單單是雞身體裡面的東西，還是少放一點味道也會不一樣的.或是少放一點味精也可以.
味精吃多了不好並不代表不可以吃，少吃還是沒關係的.
17樓：性**
兩者都不要放最好``因為你在做雞蛋湯的時候已經放了不少雞蛋了``雞蛋的鮮味會然人聞到更有食慾~!
18樓：sim小星星
雞精就是雞提煉的，用於燒菜提鮮。雞湯本身鮮美，再放雞精不就多此一舉了嗎？
19樓：匿名使用者
味精吃多了對身體不好.特別是用雞蛋做菜的時候.
在燉雞湯的時候放什麼調料好
20樓：府素枝閃淑
燉雞湯少放點調料比較好，建議就加點食鹽和生薑，以免掩蓋了雞本身的鮮味。
主料：雞肉300g
輔料：豬肉1小塊、棗(幹)3顆、香菇5個
調料：食鹽適量、、姜1片、水適量
電鍋燉雞湯的做法：
1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2.電飯鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽調味了。
21樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
燉雞肉一般所需要的調料其實很簡單，比如八角、桂皮、生薑、花椒以及大蒜頭就可以了。然後加入一點點料酒去腥，基本上就可以燉出好喝的雞湯了，雞肉的製作方法也很多，如下：
燉雞湯燉雞湯雖然很簡單，但是需要花時間。首先要把一隻雞清理乾淨，如果身上還有雞毛的話，可以用火直接燒一下，家裡有噴槍會更加方便，就算沒有噴槍也可以直接放在火上燒一下。處理乾淨的雞放在一旁備用，這個時候就可以準備好湯料了，首先要燒一鍋開水，然後放入生薑、大蒜、八角桂皮以及大蔥等等。
等到水開了以後就把整隻雞放入鍋中，這個時候可以加入一點點紅棗和枸杞調味。然後等到湯煮開以後調小火，蓋上蓋子以後慢燉三個小時，如果家裡有砂鍋的話保溫效果會更好。等到三個小時以後可以看到雞湯微微泛黃，油脂都已經飄上來了，這個時候就可以準備一個小碗把上面的一層油去掉，然後加入適量的鹽調味，其他的配料就都不需要了。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多4條
22樓：生活達人青梓
回答親，請稍等一下哦
清燉雞放油、鹽、蔥、姜、料酒、枸杞即可。在雞湯中加入過多的調料反而會讓雞湯丟失了原本的鮮味，雞湯就是要原汁原味才最好，清燉雞中加入老薑和料酒可以去除雞肉的腥味，蔥可以增香，枸杞讓雞湯更有營養。
感謝為您服務，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝老師更多1條
23樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠
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樓主，您好，不是不能放，主要是因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。所以是不用放。另教一個炒雞蛋的法子 炒雞蛋這道菜看起來簡單，要做好還真不容易。有的人炒出的雞蛋或發腥不好吃，或炒的又老又硬。或炒焦，或粘鍋炒糊...
味精和雞精可以一起用的嗎，味精和雞精到底能不能吃呢？
味精雞精要合理使用 味精是一種增鮮味的調料，炒菜 做餡 拌冷盤 做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生 所以在烹飪當中使用味精要注意 1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120 時，會變為焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出...