1樓：科院小百科
上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉晒入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有麵疙瘩。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘。
11. 成品就做好了。
2樓：蘇淺瑤光
蛋撻一般烤20分鐘即可。
做法：
用料 ：雞蛋 一個 ，牛奶 40g ，淡奶油 45g ，糖 12g ，低筋麵粉 3g
把牛奶，淡奶油，糖，用最小火加熱至融化；
2. 融化之後，往裡面篩入低筋麵粉，然後攪拌均勻，攪拌至麵糰無顆粒即可；
3. 待麵糰冷卻後，加入雞蛋；
4. 反覆過篩撻水，同時預熱烤箱5分鐘，180度；
5. 將撻水倒入解凍了的蛋撻皮，八分滿，放入烤箱20分鐘，180度。
3樓：3c數碼科技人員
一、蛋撻烤多長時間比較好
專業些的話塔皮、內陷分開烤，塔皮先放到預熱好190℃的烤箱中層，15分鐘左右，直到撻皮膨脹，再將餡填入撻皮，溫度降至180℃，烤20分鐘左右。如果是自己在家裡做的話，一直都開180℃就好了
二、製作蛋撻有哪些技巧
1.制面皮。麵皮主要是以麵粉、黃油、水混合，最後拌成麵糰。
這個過程中水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，這樣才能調節麵糰的軟硬程度，麵皮制好之後還要用用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。將鬆弛好的麵糰用面棍擀成長方形。
蛋撻烤多長時間
2.蛋撻皮。這裡離不開植物黃油的作用，在這裡要將植物黃油用塑料膜包嚴，進行敲打。
擀薄黃油軟硬程度和麵團硬度基本一致待用。寬度與麵皮一致，長度是麵皮的三分之一，並且是植物黃油放在面片中間，面片折過來包住黃油然後將一端捏緊，這樣製成的蛋撻皮又能夠有酥脆鮮香的感覺。另外有一點需要提醒的是要將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏30分鐘，進行鬆弛。
3.蛋撻水。主要材料為鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖，這些材料需要混合放在小鍋裡，用小火加熱，一定要邊加熱邊攪拌，要不然容易糊鍋。想要蛋撻芯更加細膩的可以將煮好的漿液進行過篩。
4樓：廚易
想吃蛋撻不要去買了，教你懶人做法，只需簡單3步，奶香四溢，比肯德基好吃。
5樓：唐瀟
我覺得烤十分鐘就行如果烤太久蛋撻會糊了到時候吃不了。反正只要它熟了就行你可以嚐嚐味道。
6樓：那美美噠
一般考十分鐘左右的時間。一般等他放黃變焦的時候就是時間到了。
7樓：安徽新東方烹飪學校
食材明細
牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20剋制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻
2. 加入煉乳攪拌均勻
3. 倒入牛奶攪拌均勻
4. 加入過篩後的麵粉攪拌均勻
5. 過篩成蛋撻水
6. 在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤制過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢位來了）。
7. 放入清洗過的葡萄乾。放入預熱好的烤箱烤焙，180度，25分鐘左右即可
8樓：皇上皇上皇上皇上皇上
在烤箱裡蛋撻應該烤十至十五分鐘就可以了！我也沒考過，我分析的！
9樓：匿名使用者
上下火180°烤20分鐘左右即可。
10樓：生活達人溫眸
回答您好，蛋撻烤25分鐘左右即可，烤箱烤蛋撻一般放在烤箱中層，溫度設定為230度，上管下管一起烤大概25分鐘左右即可，烤到蛋撻皮有一點金黃色就好了。烤蛋撻需要上下火同時加熱，這樣不僅蛋撻液可以快速成熟，蛋撻皮也可以同時慢慢起酥，口感會比較好。
烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
11樓：時尚搭配師棉言麻語
烤箱烤蛋撻的溫度和時間
這主要看是小烤箱還是大烤箱,如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋麵粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2、加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4、裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
烹飪技巧
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
微波爐蛋撻做法
原料：雞蛋200克，煉乳150克，酥油50克，小麥麵粉130克，發酵粉2克，鹽2克，白砂糖25克。
做法步驟：
1、把3個雞蛋，1個蛋黃磕入碗中，攪勻；將150克水燒開，加入白糖，化成糖水；把蛋黃液、糖水、半杯煉乳倒在一個容器中，充分攪拌後放入冰箱冷藏，備用。
2、把酥油、少許鹽、發酵粉、麵粉和適量的水充分混合，和成麵糰，分成12等份，並在面板上壓成圓形；把壓扁的麵糰放在蛋撻模具裡，整好邊。
3、從冰箱裡拿出蛋黃液，並均勻的倒入蛋撻皮中，大經8分滿即可，進微波爐，設定溫度200度，20-25分鐘即可。
12樓：立方娛樂
一、烤蛋撻的溫度和時間
二、製作蛋撻的小竅門
1.蛋撻皮吃起來十分鬆脆，製作的時候一定要用麵皮加入黃油，之後再反覆摺疊，這樣烘培好的蛋撻皮吃起來才會層次分明。如果家裡沒有黃油也可以用瑪琪琳代替，雖然瑪琪琳的口感沒有黃油細膩，但是瑪琪琳的**比較便宜。
2.如果覺得蛋撻皮製作起來比較麻煩，還可以取超市購買用於製作蛋撻的蛋撻皮，這樣會比較省力一些，用起來也很方便，**也比較實惠。
3.蛋撻水的製作方法比較簡單，主要是由牛奶以及淡奶油、糖、雞蛋製作的。製作的時候如果想讓蛋撻的口味變得更好，那麼可以選用蛋黃製作。
4.烘烤蛋撻之前要對烤箱提前預熱。另外，烘烤的時候要把蛋撻坯放在中間層，這樣蛋撻才會均勻受熱。
關於烤蛋撻的溫度和時間以及蛋撻製作的小竅門就介紹到這裡了，不知道大家學會了嗎？因為每個烤箱的脾氣不太一樣，所以蛋撻烘烤的時間會有差別，但是最多不要超過二十五分鐘，這樣烤出來的蛋撻口感以及賣相都不是很好，大家可以根據蛋撻表面的顏色來調整烘烤的時間，想要製作好吃的蛋撻手法很重要，一定要細心。
13樓：遺莂緈菔
烤箱烤蛋撻可將烤箱220度預熱10分鐘，再將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
烤蛋撻的步驟如下。
1、將2個全蛋和1個蛋黃打散攪勻。
2、將牛奶和白糖充分拌均。
3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次。
4、將調好的撻液，進行過篩。
5、進行第二次過篩，使撻液更純更細滑。
6、過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘。
7、取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱220度。
8、放烤箱中層，調220度上下火20分鐘。
9、上色即可。
14樓：草原上好多二哈
蛋撻烤箱溫度時間多少：2分鐘簡蛋撻，包你一看就會
15樓：小小的
上下需要控制在230度左右，這樣這樣烤出來的蛋撻最好吃，大約需要烤20分鐘，所以一定要掌握好時間。
16樓：刺客侃八卦
烘培蛋撻需要將溫度控制在200度左右，另外烘烤的時間最好在15~20分鐘之間，最後在烘培蛋撻之前，一定要將烤箱進行預熱。
17樓：天馬行空
小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
18樓：
一般把溫度控制在401度左右就可以了，因為溫度過高的話會烤糊的。一般烤10到20分鐘味道剛剛好。
19樓：天涯種子
每個烤箱升溫溫度不一樣，因此建議，先從150度開始，之後如果沒有烤糊，在升高至180~220度。溫度保持在200度左右，烘烤20~30分鐘。
20樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
烤箱烤蛋撻的話，一般溫度在150度，烤個5~10分鐘就行，看自己是想吃比較酥脆的還是比較嫩的。
21樓：餘情隨夢去
如果是小烤箱的話,考慮到溫度不是很均勻,可以設定180度,上下火模式,時間在15分鐘至20分鐘,還有一條很重要的因素要考慮到,就是蛋撻皮之間最好有縫隙,以利於進空氣。如果是大烤箱的話,設定在190度,上下加風扇對流模式,15分鐘左右即可。
22樓：眾鑫新辰美
一般的話要設定在180度是最合適的，需要考15分鐘至20分鐘左右，會烤製出香嫩的蛋撻。
23樓：一起吃香菜叭
我個人覺得時間跟溫度都是跟烤箱的大小有關。烤箱比較大的話它自身的溫度調控是比較良好的，一般是定在190度，上下火烤十五分鐘左右就可以了！小的烤箱還要考慮到它自身受熱的一個問題，所以烤的時間要比大烤箱要長3到5分鐘，溫度是180。
24樓：不得不低頭
二十分鐘，這個要看個人喜好，有的人喜歡少烤一段時間七分熟，也有的人喜歡全熟
25樓：
中層，上下火200度，20分鐘，或220度，烤上色。
26樓：小鎮
⊙∀⊙！⊙∀⊙！呃呃呃額額得得得得得得額度
蛋撻放在烤箱烤多少度烤多少分鐘
27樓：守直播
葡式蛋撻烤制一般烤箱預熱200度，中層上下火烤15分鐘左右，至蛋撻表面出現焦糖斑即可。
擴充套件資料葡式蛋撻用料
速凍蛋撻皮 20個
雞蛋黃 3個
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
細砂糖 50克
煉乳 10克
葡式蛋撻的做法準備好食材
2.奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡
3.加入砂糖拌勻
4.小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼5.取蛋黃，攪勻
6.慢慢倒在牛奶液中，拌均勻
7.篩入低粉，成蛋撻液
8.將蛋撻液過濾，倒入蛋撻皮中八分滿。
9.烤箱預熱200度，中層上下火烤15分鐘左右，至蛋撻表面出現焦糖斑即可。
葡式蛋撻，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵。2023年，英國人安德魯·史鬥（andrew stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，併成為澳門著名小吃。
28樓：匿名使用者
蛋撻放在烤箱烤180度烤15-20分鐘，烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；撻為英文「tart」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其在香港歷史尚短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，2023年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
為什麼蛋撻老是烤這樣，為什麼我家蛋撻烤出來是這樣的？
1 撻皮提前作好解凍，將撻皮放在烤盤裡，靜置30 60分鐘，至撻皮的內表面底部發幹。再倒入撻水烤制。2 蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色，換成下火模式，只用下火再烤15 20分鐘左右，一般也可以達到底部脆酥的效果。只是這方法比較浪費能源。為什麼我家蛋撻烤出來是這樣的？你覺得蛋撻烤出來是這個樣子的，跟你們...
烤箱烤肉需要多長時間用上下火嗎，家用烤箱烤肉是要用上烤，下烤，還是烘烤 烤多長時間
材料豬肉，韓國辣醬，大蔥，生薑1小塊，大蒜3 5瓣，芝麻油0.5 1大匙，芝麻，菜油 做法1.豬肉切片，稍有點厚度，大約4毫米左右厚 2.大蔥切小塊，生薑，大蒜剁碎 3.用韓國辣醬，芝麻油，芝麻，還有大蔥，生薑，大蒜末把肉片放冰箱醃製2個小時以上 4.肉片取出，烤盤上鋪一些大蔥段，肉片放到上面，刷一...
烤箱烤蝦的需要多高溫度,多長時間
烤箱烤抄蝦的需要溫度250度，烤20分鐘就可以了。方法一 主料 活基尾蝦500克。調料 啤酒 鹽 味精 蔥 薑片。製作方法 將基尾蝦洗淨，放蔥 姜 鹽 味精 啤酒醃製15分鐘。鍋內放水 1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。方法二 材料 大對蝦2對，蛋黃3個，蔥 姜 黃酒 鹽和糖適量。製作方法 把蛋黃 糖...