1樓：衣苑博相義
材料:龍蝦（我這次買的是體積比較小的龍蝦，因為做**，哈哈，才$16.88一公斤哦，），伊麵（在supermarket買不到，所以買了加菲貓最喜歡吃的寬條面代替），洋蔥，葁，蒜頭，芝士粉，牛油，高湯，鮮奶，鹽。準備:
1.先把龍蝦頭扭斷（我是剁開的，因為頭殼上有很多刺，戴上手套也不能避免地被它們刺傷，總之處理過程是極為痛苦的image），再把蝦頭殼掀起，用刀颳去腮部及細觸角；
2.小心把龍蝦身切開兩邊，去掉中間的蝦腸，然後幫它按按摩、做做運動（哈，其實是要順順它的關節啦），每兩節斬成一塊；
3.全部洗乾淨，瀝乾水分，多肉的部份和多殼的部份分開備用；
4.洋蔥切絲，葁切小塊，蒜頭剁成蒜蓉；
5.伊麵煮好，瀝乾水分，待用。做法:
1.將切好、瀝乾的龍蝦肉一一均勻地沾上生粉；
2.燒一大鍋油，油一定要夠滾，放入龍蝦肉於滾油中炸，炸至金黃又約又
八、九成熟；
3.龍蝦殼我是另外燒水煮熟的，因為鍋不夠大；
4.把之前炸好的龍蝦肉取出，用廚用紙巾吸收多餘的油，待用；
5.另熱鍋，放入牛油、洋蔥、葁、蒜蓉，炒至微黃，有香味出，然後倒入適量高湯（我用的是清雞湯），再加少許鹽調味；
6.以上汁煮開後，將龍蝦放進鍋裡，灑上芝士粉，加鍋蓋用大火焗；
7.用鮮奶和生粉調勻備用，待龍蝦焗至水份快乾，用鮮奶勾芡，然後上鍋。
8.在碟子上放好伊麵，再把煮好的龍蝦鋪在上面，放進預熱好的烤箱略烤十來分鐘，讓龍蝦更幹身，芝士更金黃。
另外1.
炸油一定要滾，要不然龍蝦肉就不會爽口了；
2.芝士味道有鹹有淡，要看自己買的是什麼品種，味道如何，再考慮放鹽多少。
2樓：璩茂門新
你說的芝士碎片指的是馬蘇裡拉乳酪，是焗飯或者披薩上面用來拉絲的，味道很淡，而所謂的乳酪片一般是切達奶油，是另一種，這種乳酪不能用來拉絲，味道比馬蘇裡拉濃很多，非要用也可以，但是不會有那種拉絲效果，仍然可以蓋在飯上面，而味道的話個人很喜歡切達
牛油果芝士焗飯怎麼做
將牛bai油果切半 再將牛油果du去皮搗成泥zhi dao狀備用。內 在第一片吐司上抹上牛油果泥 再放上芝士片和火腿。再在另一容片吐司上抹上牛油果泥 火腿 西紅柿片。放在第一片吐司上方。將第三片吐司蓋在第二片吐司上即可。用刀從中間切開。最後放入微波爐里加熱一分鐘即可。這個時候，可以把剩下的牛油果泥裝...
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