1樓：吹水陳牛
將黃油以外的所有材料放一起揉至麵筋擴充套件表面光滑，加入黃油後揉至擴充套件階段，我揉的出薄膜很通透了。步驟圖(2)2. 進行基礎發酵，至兩倍大。
步驟圖(3)3. 發酵結束後輕壓排氣後分成7等份，滾圓不進行鬆弛。步驟圖(4)4.
麵糰表面刷蛋液步驟圖(5)5. 收口朝上粘上白芝麻步驟圖(6)6. 擺放到烤盤上進行二次發酵（放到溫暖溼潤處）步驟圖(7)7.
發酵好的麵糰步驟圖(8)8. 放入預熱好的烤箱進行烤制166度15分鐘下層步驟圖(9)9. 烤好的麵包放涼後用麵包刀從中間切開成兩半炒鍋放油將一個雞蛋煎熟，取出雞蛋再把切好的火腿肉放進去煎熱，生菜洗淨控幹水，麵包上面抹上沙拉醬然後依次將雞蛋、火腿肉放進去再次抹上沙拉醬，高保真漢堡包就做好了。
小貼士：
1，夾餡還可以根據自己的喜好，放入乳酪片或者西紅柿片等等，我是根據家裡的材料做的，和肯德基麥當勞的不相上下哈。
2，烤好麵包做漢堡包的時候一般是麵包已經放涼了才好。
2樓：匿名使用者
漢堡店如果想出餐快，我覺的有幾點：第一個就是廚房的設計，如果設計不好工作效率會很慢。第二個是做餐你要知道產品的時間長短和順序，比如雞腿要炸12分鐘，腿肉只要6分半的話，這些順序一定要算好，做漢堡這些東西都是可以同時進行的，比如別人點一個漢堡**，你可以先壓漢堡，利用壓的時間打可樂和做點別人，這時間很容易把握的。
做堡象漢堡店怎麼選址好
1.住宅區 住宅區是人群聚集地，客戶人群以附近居民為主。如果自身投資預算有限，可以優先考慮這些位置，住宅區周邊店鋪相較於其他商圈店鋪 略低，屬於中小型漢堡店投資。住宅區的選擇也需經過實地調研，年輕人口偏多的小區比老年人口偏多的小區漢堡店的客流量更多。這類漢堡店的待客重點是親切溫暖感，裝修風格溫馨舒適...
快麥漢堡加盟最小可以開多大的店？
我看了下快麥漢堡 20平左右的有個鐵中加盟店。這個是不是最小的就不知道了。西式快餐其實不用坐的位置也行，所以應該可以很小的。10平米。我可以教你技術。要去總部問。他們都有規定的。我想加盟 快麥漢堡 他們公司的地址在 呀 加盟致富好專案 首選碰碰涼。成立於1995年的碰碰涼，是中國唯一一家專業研究與中...
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