1樓：撿心事的兔子
可以做成豆湯飯，下面介紹做法：
準備材料：米飯適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、菠菜適量、黑木耳適量、速凍青豆適量、油少許、鹽少許、蔥少許、蒜少許
製作步驟：
1、炒鍋裡面放少許油。燒熱
2、待油燒熱，放入蔥蒜末，炒出香味
3、加入準備好的各種丁，加適量鹽，翻炒三分鐘左右4、加入適量水，要稍微多加點
5、等水煮開，放入米飯和蝦皮
6、等差不多粘稠的時候放入菠菜
7、煮到粘稠狀就可以出鍋了
2樓：
我們別拔電源，然後在讓米飯保溫15~20分鐘後在吃，米飯就不怎麼軟了，下次蒸米飯水添的少點，就不會出現這種現象了。
3樓：小顏家的人
撈出來，丟進高壓鍋再蒸一次。不過容易糊，基本剛剛開始冒氣就可以了。或者直接加水熬粥吧。
4樓：匿名使用者
再加水 放入瘦肉絲
熬製粘稠後 放入皮蛋 直接煮成一鍋皮蛋瘦肉粥
臨出鍋前 撒入一點點香蔥絲 好看好吃有品位!一點兒也不糟蹋 好胃口哦
5樓：emp艾
就粘粘的挺好吃的，我就很喜歡，自己做點小鹹菜的，像楊媽媽家的粥也聽稠的
6樓：pu小容
這有什麼關係呢，反正是自己吃的，那樣反而對胃不是更好嘛
7樓：故園籬笆
撈出一些米，加些水繼續煮
8樓：威雯
軟了就吃軟的唄，這不算問題吧。
米飯蒸的太軟了怎麼辦？
9樓：大侯啊
補救的最好措施是抄利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是開啟鍋蓋,趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。
拓展資料：米飯蒸的太軟的原因沒有控制好加入的水量，加水過多導致米飯鬆軟。
水加的多少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
蒸米飯時米與水的比例大概是1：1.2。
現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
10樓：匿名使用者
米飯蒸軟了可以在鍋裡繼續放置一個小時，讓過多的水分流失掉即可專。正確蒸米飯的方法如屬下：
步驟:1.在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2.買米的時候，一定要挑選新鮮的米。
3.做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。
4.一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5.準備燒飯，這時候要新增適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地儲存大米中的營養成分。
6.水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。
要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
7.像現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
11樓：一路上飛馳
電飯煲蒸米飯蒸的太軟那是因為你水放多了，建議你使用保溫功能，保溫時間長一點的話可以蒸發掉一部分的水分，讓飯稍微硬一點
12樓：ry似錦
米飯蒸的太軟了，可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會，讓多餘的水蒸發掉內。
米飯蒸的太硬了容，用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個洞，然後加入適量的水，加入開水最好，如果沒有，就用冷水代替也行。蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。
13樓：匿名使用者
放在風中吹一會就好了
怎麼煮軟米飯
14樓：撿心事的兔子
可以做成豆湯飯，下面介紹做法：
準備材料：米飯適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、菠菜適量、黑木耳適量、速凍青豆適量、油少許、鹽少許、蔥少許、蒜少許
製作步驟：
1、炒鍋裡面放少許油。燒熱
2、待油燒熱，放入蔥蒜末，炒出香味
3、加入準備好的各種丁，加適量鹽，翻炒三分鐘左右4、加入適量水，要稍微多加點
5、等水煮開，放入米飯和蝦皮
6、等差不多粘稠的時候放入菠菜
7、煮到粘稠狀就可以出鍋了
15樓：胥曉瑤白蓓
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
巧煮米飯
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
16樓：匿名使用者
米飯怎麼煮又香又軟 記住這五個小竅門
1提前浸泡
洗完米之後，不要立刻煮，可先倒入與白米相同等量的水，浸泡約30分鐘。2
注意米與水的比例
將泡完的水倒掉後，依照米的量新增所需用的水，通常一杯米是加一杯水，如果擔心米煮得太爛，可以加入九成的水量即可。3
加一勺橄欖油
放進電鍋或電子鍋之前，建議加入1小匙橄欖油、檸檬汁或白醋，以增加米飯的香味與口感。4
煮熟後不要立即開鍋
使用電鍋煮飯，記得先在外鍋加半杯水;電子鍋則是插電後即可烹煮。如果是用瓦斯爐煮飯，則必須先將火候轉到最小，而米煮熟後不要立刻開啟鍋蓋，可再燜5分鐘。
5散除多餘的水汽
飯燜熟後可先開啟鍋蓋，用飯勺稍微攪動一下，讓多餘的水氣散開，以增加飯的彈性。
米飯煮太硬怎樣弄鬆軟
17樓：你粉底沒我的厚
一、米飯煮太硬的處理方法：
煮米飯的時候如果水放的太少的話，煮出來的米飯就會特別的硬，想這種情況的話是可以將米飯進行二次燜煮的。且二次燜煮的時候可以先用筷子在米飯上插幾個小孔，然後再往這些小孔裡再加入適量的清水，再用小火再稍微的煮一下，這樣就就能使硬的米飯變軟。
其實硬一點的米飯吃起來會更有嚼勁一些，吃起來會更有彈性。而軟一點的米飯中的含水量很多，吃起來就會更加的軟糯。但每個人的口味喜好都不一樣，所以不好直接斷定那種米飯更加好吃，建議要根據自己的口味喜好來選擇自己喜歡的那種。
但需要注意的是硬一點的米飯和軟一點的米飯相比，軟一點的米飯會更易被人體所消化，所以如果是腸胃不太好的人的話，就建議吃軟一點的米飯。
二、米飯的常見做法：
滷肉蓋澆飯
原料：稻米400克、冬筍60克、豬肉100克、小白菜150克、大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉5克、花生油50克
做法：
1、將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。
2、將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。
3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
4、米飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
18樓：your大頭兵
米飯人人都吃過，特別是南方人吃的最多，幾乎天天都要吃，電飯鍋在一旁煮著米飯，然後立即炒菜，等米飯熟了，菜也炒好了，又簡單又快捷，不過有時候覺得同一種米，煮出來的口感卻不一樣，要麼太硬了，吃起來還有夾生，要麼太軟了，口感差，出現這種情況，說明是水放的不合適，但煮米飯時，只會放清水並不是最好吃的做法，儘管水量放的剛好，也比利用小技巧做的差點。
煮米飯大家都會，用電飯鍋煮米飯，米加上適量清水，一鍵搞定，這麼做沒有錯，之前我也只會這麼做，但是後來看到大廚的做法後，才知道原來煮米飯也有講究，利用小技巧煮的米飯，真的比只用清水煮的米飯好吃很多，又香甜又鬆軟，舅舅是飯店裡的大廚，他在家裡煮米飯用的是飯店的做法，我無意中看到了，就請教了一番。
其實飯店的做法很簡單，只是多了幾步而已，學會飯店的這一招，米飯更好了，今天給大家分享一下，煮米飯只會放清水可不行，學會飯店這一招，米飯又香甜又鬆軟，比先前好吃，快試試吧，有意想不到的效果。
方法如下：
首先我們要買優質大米，**便宜的陳米最好不買，否則技巧再高超，也不怎麼好吃，原料的選擇很關鍵，大米選好了，再用小技巧會更加好吃。
取適量大米放乾淨的盆中，接清水，用手輕柔淘洗，不要去搓洗，攪拌幾下將水倒掉了，重複兩遍就可以了，不要清洗的次數太多，現在的大米沒有那麼髒，稍微清洗兩遍，為了去掉灰塵而已，過度的清洗，會讓大米的營養流失掉，也會讓口感變差。
接著將大米放入電飯鍋中，加入適量清水，清水的量要注意了，水多了米飯太溼太軟口感差，水少了米飯太硬，會夾生，我一般都是放一指節的水量就差不多了，而且現在的電飯鍋都有刻度，按照刻度來放水都比較合適。
然後再加入幾滴食用油，幾滴白醋，注意食用油和白醋的量，都一點點就可以了，若是多了，米飯太油膩太酸，口感也會變差，只要放的合適，會達到很好的效果，米飯會更加香甜鬆軟。因為食用油可以讓煮好的米飯顆粒分明，白醋可以讓煮好的米飯更香，也不會發生粘鍋的現象。
都放好後，不要急著插電源，蓋著蓋子靜置二十分鐘，讓大米在水中浸泡一段時間後，大米吸收水分，會變得更加飽滿，煮好後吃起來口感好。
浸泡好後，插上電源，點煮飯鍵，等到調至保溫鍵，再保溫十分鐘後，就可以拔掉電源，開啟鍋蓋後，發現米飯個個顆粒飽滿，聞起來香噴噴。
最後一步很多人也愛做錯，蒸好後立即開啟鍋蓋，或者提前煮好，放的時間太久，等到吃的時候，口感都很差，所以開啟鍋蓋的時機也很重要。提前安排好煮飯的時間，不要太早煮好，也不要太晚煮好。
以上就是煮米飯的小技巧了，大家都學會了嗎？再總結一下：
煮米飯時，不要只會加清水，多加食用油和白醋兩樣，米飯會更香甜鬆軟，而且大米要輕柔清洗，水量要合適，煮之前要浸泡，煮好後要燜一會兒，做好這些，米飯會比先前好吃很多，快試試效果吧。
米飯蒸好吃，還是煮好吃，煮的米飯和蒸的米飯有什麼差別
當然是用熱水煮飯好了。1 開水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容於冷水，只有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因常時間加熱而受到破壞。2 我們大部分用...
米飯夾生可以重新蒸嗎，蒸米飯夾生怎麼辦
可以重新煮，但是乾飯煮不熟主要原因就是電飯鍋的問題。乾飯煮不熟的原因是，飯熟了之後，會變成一種膠質體，對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水，水很快就滲透光了，但是長期使用的水池比如魚塘因為底部有很多淤泥，所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理，因為火力不足煮得太久，米粒表面膠質化隔絕...
米飯怎麼蒸的好吃？米飯怎麼蒸好吃？
淘米 淘洗大米這一步非常關鍵，在大多數人的理解中淘洗米飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營養丟失，其實不是這樣的，可以多淘洗幾遍大米，用手簡單搓洗一下大米，讓大米中的澱粉被淘洗乾淨，這樣蒸出來的米飯更加透亮同時也比較鬆散。淘洗大米剩下的水可以澆花或者燉肉都非常不錯的 淘洗到水比較清亮就可以了。泡米 用...