1樓：化新瑤
主料臘肉：50g 紅辣椒：50g
幹筍衣：100g
輔料油：適量 鹽：適量
糖：適量 生抽：適量
蔥：適量 豆瓣醬：適量
步驟1、筍衣提前一天泡發，這個是泡好了的筍衣；
2、紅辣椒切絲，蔥切段；
3、筍衣入冷水鍋煮6分鐘後撈起瀝乾水；
4、臘肉切片；
5、鍋內放入少許油加熱；
6、下臘肉用小火煸至透明；
7、加入筍衣一塊翻炒，並加少許鹽、糖和生抽調味；
8、下紅辣椒一塊翻炒；
9、加入豆瓣醬一塊翻炒；
10、起鍋前加入蔥段翻炒2分鐘；
11、起鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
用料筍衣 一斤
五花肉 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 少許
紅剁椒 適量
香蔥 三根
鹽，黑胡椒，雞精，糖 適量
筍衣炒肉的做法
筍衣洗淨後焯水涼水沖洗乾淨備用。
五花肉切片，煸炒至表面微黃，撈到一邊，加入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，放入筍衣翻炒均勻
加入鹽，胡椒，剁椒，繼續翻炒一下，加入雞精，少許砂糖，香蔥炒均勻即可
筍衣怎麼吃？
3樓：搞怪一樂
筍衣可以做成一道菜。
素炒筍衣的製作方法：
用料幹筍衣 50g
鮮青椒 20g
幹木耳 若干
鹽，糖 少許
1、幹筍衣用清水泡發，剝開之後撕成小塊。擠幹水分。
2、幹木耳清水泡發，青椒洗淨，備用。
3、小火溫鍋，把洗淨的筍衣下鍋，用手翻炒，收掉多餘水分，以免再次入鍋時候水分會爆油。這樣也便於筍衣再次入鍋時候吸收足夠的油鹽。
4、坐鍋熱油。油可以適當多放些。筍是「瘦物」，需要足夠的油，否則乾澀影響口感。
依次放入筍衣，木耳和青椒翻炒。
5、至筍衣吸收熱油，聞到筍的清香時，撒入少許鹽和糖調味。完成了。口感有韌勁，有些脆脆的，帶著青椒的甜味，配上白米飯很好吃。
4樓：最愛多鐸
竹筍很多人都經常吃到，但筍衣就相對少人吃到了。什麼是筍衣呢?通俗地講，筍衣就是春筍生長過程中掉下來的筍殼。
因為市場上也比較少筍衣賣，所以相信生活中很多人都沒有吃過筍衣，也不瞭解筍衣怎麼吃。其實，筍衣是一種非常不錯的東西，它一般可以用來熬湯或炒菜等。
筍衣是一種乾貨，所以在食用之前首先要用水將它泡發好。筍衣怎麼吃好呢?為了幫助大家正確食用筍衣，以及嘗試到最美味的筍衣，現在教大家兩種做法，即是筍衣排骨湯和筍衣燒肉。
筍衣一般採用毛竹筍的筍衣裳製成。毛筍剝殼洗淨,放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣,平整地取出晒乾或烘乾。筍衣一般有毛筍衣、談筍、衣菜,制湯羹。
筍衣排骨湯
食材主料：排骨400g 泡發筍衣200g
輔料：鹽適量 料酒適量 生薑1小塊 蔥花少許 泉水2大碗
步驟：1.排骨洗淨，涼水下鍋，放入薑片和一小勺料酒燒開焯水，水開以後一定要掀開鍋蓋多煮幾分鐘，這樣血沫才能煮出來，燉出來的湯也才能清
2.把焯水以後的排骨洗淨，放入砂鍋內
3.筍衣洗淨瀝乾水份
4.在砂鍋一次性加泉水至8分滿，放入一小勺料酒，幾片生薑，大火燒開以後轉小火煲一小時
5.排骨煲30分鐘以後放入筍衣燒開，繼續轉小火
6.出鍋前十分鐘加入鹽調味
7.出鍋加蔥花，湯清味美的靚湯就好了
小貼士：想要喝好湯，記得排骨涼水下鍋，焯水能讓湯汁清透
筍衣燒肉
食材主料：幹筍衣100g 五花肉200g
輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 冰糖適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 豆蔻適量 檳榔片適量 草果適量 白芷適量 生抽適量 老抽適量
步驟：1.配料大集合。
2.五花肉切成3cm見方的塊。
3.幹筍衣洗乾淨之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊。
4.鍋燒熱油，然後把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。
5.然後把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。
6.然後把肉放到一邊，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之後放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。
8.然後倒入老抽，生抽，繼續煸炒。
9.加水燉至肉酥爛。
10.然後再加入筍衣，同時放點鹽調味道。
11.把湯汁全部收幹，就ok啦。
小貼士：肉要用稍微肥一點的，因為筍衣本身比較乾澀，這樣會比較油潤，筍吃起來也比較香。
泡發好的筍衣可以用作熬湯或是炒肉，味道都是比較鮮美的，且營養價值也較高。筍衣怎麼吃?通過了解，您是否學會了筍衣排骨湯和筍衣燒肉呢?
那麼，當您有筍衣的時候，再也不用擔心怎麼做了，您可以根據個人喜愛，選擇熬湯或者炒菜。
5樓：
竹筍的做法，原來這才是筍衣最美味的做法，大廚教你這些要點！
6樓：匿名使用者
爆炒肉絲，相當美味了。
筍衣的做法大全，筍衣怎麼做好吃
7樓：最愛多鐸
竹筍很多人都經常吃到，但筍衣就相對少人吃到了。什麼是筍衣呢?通俗地講，筍衣就是春筍生長過程中掉下來的筍殼。
因為市場上也比較少筍衣賣，所以相信生活中很多人都沒有吃過筍衣，也不瞭解筍衣怎麼吃。其實，筍衣是一種非常不錯的東西，它一般可以用來熬湯或炒菜等。
筍衣是一種乾貨，所以在食用之前首先要用水將它泡發好。筍衣怎麼吃好呢?為了幫助大家正確食用筍衣，以及嘗試到最美味的筍衣，現在教大家兩種做法，即是筍衣排骨湯和筍衣燒肉。
筍衣一般採用毛竹筍的筍衣裳製成。毛筍剝殼洗淨,放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣,平整地取出晒乾或烘乾。筍衣一般有毛筍衣、談筍、衣菜,制湯羹。
筍衣排骨湯
食材主料：排骨400g 泡發筍衣200g
輔料：鹽適量 料酒適量 生薑1小塊 蔥花少許 泉水2大碗
步驟：1.排骨洗淨，涼水下鍋，放入薑片和一小勺料酒燒開焯水，水開以後一定要掀開鍋蓋多煮幾分鐘，這樣血沫才能煮出來，燉出來的湯也才能清
2.把焯水以後的排骨洗淨，放入砂鍋內
3.筍衣洗淨瀝乾水份
4.在砂鍋一次性加泉水至8分滿，放入一小勺料酒，幾片生薑，大火燒開以後轉小火煲一小時
5.排骨煲30分鐘以後放入筍衣燒開，繼續轉小火
6.出鍋前十分鐘加入鹽調味
7.出鍋加蔥花，湯清味美的靚湯就好了
小貼士：想要喝好湯，記得排骨涼水下鍋，焯水能讓湯汁清透
筍衣燒肉
食材主料：幹筍衣100g 五花肉200g
輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 冰糖適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 豆蔻適量 檳榔片適量 草果適量 白芷適量 生抽適量 老抽適量
步驟：1.配料大集合。
2.五花肉切成3cm見方的塊。
3.幹筍衣洗乾淨之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊。
4.鍋燒熱油，然後把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。
5.然後把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。
6.然後把肉放到一邊，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之後放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。
8.然後倒入老抽，生抽，繼續煸炒。
9.加水燉至肉酥爛。
10.然後再加入筍衣，同時放點鹽調味道。
11.把湯汁全部收幹，就ok啦。
小貼士：肉要用稍微肥一點的，因為筍衣本身比較乾澀，這樣會比較油潤，筍吃起來也比較香。
泡發好的筍衣可以用作熬湯或是炒肉，味道都是比較鮮美的，且營養價值也較高。筍衣怎麼吃?通過了解，您是否學會了筍衣排骨湯和筍衣燒肉呢?
那麼，當您有筍衣的時候，再也不用擔心怎麼做了，您可以根據個人喜愛，選擇熬湯或者炒菜。
8樓：及從雲
主料筍衣
100g
五花肉200g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量冰糖
適量花椒
適量八角
適量香葉
適量豆蔻
適量檳榔片
適量草果
適量白芷
適量生抽
適量老抽
適量步驟
1.配料大集合。
2.五花肉切成3cm見方的塊。
3.幹筍衣洗乾淨之後泡1個小時，至軟，中間更換2次水，然後把筍衣撕小塊。
4.鍋燒熱油，然後把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。
5.然後把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。
6.然後把肉放到一邊，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之後放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。
8.然後倒入老抽，生抽，繼續煸炒。
9.加水燉至肉酥爛。
10.然後再加入筍衣，同時放點鹽調味道。
11.把湯汁全部收幹，就ok啦。
怎麼做竹筍炒肉，怎麼做竹筍炒肉？
竹筍炒肉http video.baidu.剛做了筍炒肉，不錯 原料 竹筍 豬後腿肉 姜蔥少許，紅辣椒一個切絲，調料 鹽 生抽 素油 蠔油 芡粉水少許。做法 1 竹筍洗淨切成薄片，沸水中略焯後撈出放涼 2 豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出，這樣很容易切得很薄 切薄片，然後加點生抽 素油和鹽拌勻醃一醃 ...
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