1樓：尉遲讓成釵
辣椒炒肉。
材料：新鮮辣椒，豬肉（最好選擇帶皮五花肉）配料：鹽、大蒜末、醬油。
做法：1、豬肉切片，放入鹽、澱粉醃一下，辣椒切片2、鍋內放油，把肉翻炒一下，變色後用碗盛出3、鍋內放油，放入辣椒翻炒，軟後放入適量鹽，把肉倒入鍋內，放大蒜末、醬油，翻炒1分鐘後出鍋。
水煮肉片：將豬肉用鹽，味精，蛋清、澱粉漿一下肉片，熱鍋滑油，撈出，把青菜（選豆芽，白菜，小青菜，等脆的蔬菜）用辣椒，蒜蓉旺火快炒放到碗底。豆瓣醬，蒜蓉，蔥花，花椒粒炒出香味，加醬油，湯，加入糖，味精，胡椒粉，加入肉片，勾芡，稍微薄一些，湯有厚的感覺就可以，盛到青菜上，頂上放蔥碎，蒜蓉，辣椒粉，花椒粉，油燒熱澆在上面（關鍵，香味在此一舉）就ok了。
辣子炒肉怎麼炒
2樓：01810挖彩
你好，首先我們要準備好食材和調料：尖椒，豬肉，食鹽，油，姜蒜，生抽等，然後按照下面步驟操作。
1. 豬肉切絲 2. 放入橄欖油，抓勻。
3. 倒入生抽，抓入其中 4. 放入甜麵醬，略醃漬。
5. 放入少許澱粉，抓勻即可 6. 如果是非常辣的辣椒，提前處理下辣椒剖開，去掉種子。
7.將辣椒切斜段鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水 撈出，放入涼水中沖涼，浸泡。
8.鍋子燒熱，倒油，放入薑絲、蒜末，煸炒出香味放入醃好的豬肉絲，煸炒至變色。
9. 放入處理好的辣椒放入鹽，煸炒，出鍋裝盤即可。
辣子炒肉家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
辣子炒肉家常做法如下：1、五花肉半斤洗淨，將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會。
2、準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。
3、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
4、炒好的'五花肉盛起待用，將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
5、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
做滷菜的油辣子的製作方法
4樓：火翼熾天使
1. 準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2. 無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3. 待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒麵。
5. 把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
6. 冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7. 待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8. 熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9. 如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
滷肉製作出來味道非常香，滷肉炒辣椒怎麼做?
5樓：懶得可愛的小李
提前將滷肉準備好，切成小片，然後將辣椒蒜全部準備好。起鍋燒油，將蒜和蔥炒出香味後放入滷肉，再放一些生抽和醬油，然後放在一邊備用。再放入辣椒炒至表皮發軟後加一些鹽，再放入焯好的滷肉。
然後再加一些鹽，一段時間後就可以出鍋了。
6樓：李佳楠那男
可以先把肉切成小塊，然後放入鍋中煸炒，放入一些燉肉的調料，倒入開水燉煮，然後另起鍋炒辣椒，把滷肉倒進去翻炒。
7樓：牛錦文
可以將滷肉切成片，辣椒洗淨切成塊，起鍋燒油，加上蔥香蒜爆鍋，把辣椒倒入鍋中並翻炒均勻，放上鹽生抽，然後再將滷肉加入鍋中翻炒，這樣滷肉就會肥而不膩，加上雞精就可以出鍋了。
8樓：數碼寶貝
把滷好的肉撈出放涼後切片，辣椒切好備用。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香後放入辣椒大火爆炒一下，倒入滷肉跟適量調料就可以了。
滷肉怎麼用辣椒
9樓：答疑解惑
滷味食品具有滷味濃郁、口感鬆軟的特點，很受消費者喜愛，滷好的滷肉搭配尖椒涼拌，也可尖椒或者青椒炒滷肉。
辣椒炒滷肉滷香乾的做法如下：
辣椒炒滷肉滷香乾的做法。
1.滷好的滷肉和滷香乾冷卻。
2.辣椒數個。
3.滷肉和香乾切片，辣椒切絲。
4.先炒辣椒絲。
5.放點鹽炒斷生。
6.倒進滷肉和滷香乾炒勻。
7.放點味精。
8.放點原滷汁燒開出鍋。
10樓：來斌蔚
將辣椒洗淨，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。(2)原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
11樓：歡vs宇
把辣椒在油裡面炸，別弄糊了就行了。
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雞腿炒辣椒的做法 雞腿一隻洗淨去骨雞腿炒辣椒的做法 步驟1 我是去骨切小丁加半勺澱粉抓勻，炒比較快很容易熟。要是覺得去骨麻煩也可以斬小塊，不要太大不然要炒很久雞腿炒辣椒的做法 步驟2 油熱後放入雞肉翻炒至變色加料酒，繼續炒至油變清加半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後下姜蒜配料翻炒至熟加雞精即可，記得不要加...
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