1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
2樓：三火問題解答
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
3樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
4樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
5樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
6樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
7樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
8樓：後廣英化風
原料:整雞一隻或雞腿一盒，
花椒和幹辣椒(1:4),
蔥，熟芝麻，
鹽，味精，
料酒，食用油，
姜，蒜，
白糖做法:
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。
幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，
姜蒜切片。
2.鍋裡燒油至7層熱，
倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，
翻炒至氣味開始嗆鼻，
油變黃後倒入炸好的雞塊，
炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，
味精，白糖，
熟芝麻，
炒勻後起鍋即可。
注意:1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增，不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，
做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，
而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽，
一定要撒足，
如果炒雞的時候再加鹽，
鹽味是進不了雞肉的，
因為雞肉的外殼已經被炸幹，
質地比較緊密，
鹽只能附著在雞肉的表面，
影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，
否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，
就算等了半天炸幹了，
那就真的是幹了，
一團死肉，
很難吃，
完全沒口感可言。
所以火一定要大，
外面炸脆了，
裡面還相對較嫩。
9樓：遇運旺安辛
材料:雞腿一斤，幹辣椒，花椒適量（如果不太能吃辣的話就少放一點），姜一小塊切絲，蔥一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，鹽一勺，醬油兩勺，熟芝麻兩勺（沒有也沒關係），雞精半小勺。
準備工作：把雞腿切成小塊，儘量地小一點，然後用鹽，醬油，料酒碼半小時。然後把幹辣椒剪成段。
做法：鍋裡放油，（油可以稍微多一點，因為最後還要倒出來的）燒到6到7成熱的時候把雞倒進去炒，火不要太大，炒到雞的外表有點乾的時候（中火大概用10分鐘吧），把多餘的油倒出來，放入姜，蔥，蒜，幹辣椒，花椒和雞一起翻炒5分鐘，注意火不要太大了，要不然會辣椒炒黑了會苦的。如果覺得油太少的話可以將剛才倒出來的油再加一點進去，淡了現在也再加點鹽，最後加入芝麻和雞精就好啦。
10樓：浦雁真棋
材料:雞半隻,花椒2把,幹辣椒30g,姜3片,大蒜2瓣做法:1.用足夠的鹽和料酒淹雞塊15分鐘
2.油鍋燒燙倒入雞塊,炒至色澤金黃,肉質變幹取出3.油鍋7成熱倒入薑片和切片的蒜片,炒香再倒入幹辣椒和花椒,炒到味道嗆鼻,倒入雞塊,加味精和糖翻炒片刻即可
11樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
辣子雞怎麼做？
12樓：小佳佳看娛樂
準備好辣子雞然後把準備好的小料和辣子雞放鍋裡翻炒
13樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
14樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
15樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
16樓：魯姐美食
乾煸辣子雞怎麼做？雞肉塊加入鹽，胡椒粉生抽，料酒雞蛋澱粉，醃製十分鐘，下鍋煎撈出後，鍋中準備麻椒，蔥薑蒜，辣椒段鹽雞精，白芝麻小蔥花爆炒。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
18樓：小廚神美食
我有辣椒，我要吃辣子雞！
19樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
20樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
21樓：美食主播杆子哥
家庭版辣子雞來了老鐵們，外酥裡嫩嘎嘎香66
22樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
23樓：愛別等
今天做的辣子雞、學會的就一起動手吧
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
25樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
辣子雞怎麼做
26樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
27樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
29樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
30樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
31樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
32樓：我家有菜
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
33樓：美味學院南京
原料如上圖。
幹辣椒剪開就比較辣，我一半剪開一半沒剪開。
雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘
燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。
雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。
二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
倒入幹辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，幹辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。
34樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
35樓：匿名使用者
辣子雞材料
主料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用.幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片.
2.鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可.
36樓：喪屍麼
1、準備三黃雞，青尖椒，姜，白糖，鹽，味極鮮，老抽，雞精，花椒，料酒，八角備用。
2、將整雞切成5釐米大小雞塊。
3、生薑切片，青尖椒去籽切片。
4、鍋中放入花生油，放入切好薑片，八角，花椒炒香。
5、將雞塊倒入鍋中。
6、放入料酒，味極鮮，老抽，鹽，雞精，白糖。
7、倒入清水，蓋上鍋蓋，中火收汁。
8、將青尖椒倒入鍋中，翻炒2分鐘。
9、出鍋，裝盤。
37樓：愛別等
今天做的辣子雞、學會的就一起動手吧
辣子雞怎麼做？
38樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
39樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
40樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
41樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟
42樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
43樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥姜過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
44樓：小廚神美食
我有辣椒，我要吃辣子雞！
45樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
46樓：我是老夫子
辣子雞的做法：
1.將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。
2.在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微微金黃後撈出。
3.另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料翻炒三分鐘左右，淋入辣子油，放入大蔥段翻炒幾下出鍋，撒少許熟芝麻，辣子雞就做好了。
47樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
辣子雞怎麼做
怎麼做辣子雞丁？快來get吧 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞。辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟。教你辣子雞香辣美味的做法。四川辣子雞 材料 童子雞1只 幹辣椒段1碗 花椒1大勺 姜1小塊 蒜瓣4粒 陳皮...
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁是怎樣做的？
怎麼做辣子雞丁？快來get吧 怎麼做好吃的辣子雞丁？辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒。辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做。下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一。自制辣子雞丁，好吃。就因為...
香酥辣子雞家常做法，正宗香酥辣子雞怎麼做
雞腿肉配上料酒精鹽雞粉胡椒粉，生抽老抽加耗油，配上辣椒，保證又辣又香。主料雞翅6只 大蔥2顆 蒜頭6個 薑片5片 幹辣椒15顆 青花椒30顆 白芝麻10顆 醬油2勺 料酒 香酥辣子雞的做法步驟 香酥辣子雞的做法 11.雞翅洗淨。切小塊。用雞腿也可以，但雞翅更進味。香酥辣子雞的做法 22.切好後雞肉用...