1樓：單調
辣子雞丁最主要的就是辣椒 先把雞肉剁成小塊，然後放在油鍋裡複查兩遍之後盛出來再把辣椒過一遍油，然後兩個香草就特別好吃。
2樓：帳號已登出
想要把辣子雞丁做的好吃，首先就應該把雞丁切好以後用水給他焯好。在炒的時候多放油，只有這樣炒出的辣子雞丁才非常的香。
3樓：網友
首先將雞肉切成小塊用料酒稍微醃製一下，辣椒，大蒜生薑，同樣也切成小塊，之後下油鍋爆炒5分鐘，加鹽即可出鍋。
4樓：團隊小助手
做法。雞胸肉洗淨切一口大小，用醃料抓拌醃20~30分鐘(天熱放冷藏)，辣椒、蔥切小段，蒜頭、姜切末。
熱鍋加1大匙油，放入雞胸肉煎至變色，即可起鍋。
爆香蔥白、蒜末及薑末，喜辣者可以先把辣椒放入一起爆香，再加入辣豆瓣醬炒香。
加入調味料調味(調味料份量請依口味增減)，放入煎好的雞肉入鍋拌炒至湯汁有點收乾，最後下蔥綠拌炒一下，就完成羅~
5樓：網友
辣子雞丁是一款很好吃的菜。
6樓：好物共享集
辣子雞丁的做法步驟。
準備食材。雞腿肉塊消凍後，調入料酒。
調入姜粉。調入食鹽。
調入澱粉。調勻醃製。
熱鍋冷油，等油冒微煙後放入雞肉中小火煎炸兩三分鐘，再改用大火炸至金黃，撈出控油備用。
另起炒鍋，放底油。油熱後放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入蔥段、薑絲、蒜片炒香。
放入煎炸好的雞肉翻炒。
調入生抽、鹽、白糖翻炒。
最後放入白芝麻起鍋。
7樓：錢寶公司
辣子雞丁，如果你不清楚怎麼做的話可以去網上搜尋一下製作的。
辣子雞丁要怎麼做才好吃
8樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
10樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
11樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了。
12樓：愛別等
希望能在你家的年夜飯桌，看見它的身影。
13樓：僧化
美食教程 簡單家常菜。
14樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒。
15樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做。
16樓：匿名使用者
一\碼完味以後的雞丁要加入一點蛋清抓勻，然後加水澱粉和一點油再抓勻，鍋內放油燒至4\5成熱，下入雞丁後打散，雞丁微微變色即可撈出，其他步驟你做的很好，在家一點青椒粒和胡蘿蔔丁顏色更漂亮。
17樓：山深紅葉稀
碼味雞丁氽熱油一定要快，確保肉丁內水分最少流失，這樣肉質才會嫩滑；熗鍋應該6成熱油先放乾紅椒、花椒，稍變色後加姜、蒜粒，有條件加少許郫縣豆瓣，最後下雞丁爆炒，起鍋前放入蔥段炒勻或者不放都可。
18樓：狂風落近深紅色
我這個最經典了因為和正宗川菜是一樣的。
雞丁上漿，滑油備用。熱油熗鍋，川椒，麻椒，紅袍花椒蒜末薑末炒香，倒入雞丁放入調料（味精，醬油，陳醋，白糖，生粉，老湯，糖醋稍大點）撒點蔥花辣椒油即可。
調料和在一個小碗裡，可以快速倒入鍋中。
19樓：3k4y木木
方法：1、將雞丁用蛋清、鹽、水澱粉醃漬15分鐘。
2、將醬油、料酒、白糖、水澱粉兌成碗汁備用。
3、鍋內放油燒至5成熱，放入蔥絲、薑絲、幹辣椒絲煸炒至香，隨即放入雞丁翻炒至八成熟，倒入碗汁攪拌均勻後即可關火，出鍋前淋少許香油味精，攪拌均勻。
20樓：網友
姜、蒜粒、乾紅椒、花椒要最先和油一起咂，那樣香味都在油裡面了，然後再把雞肉倒入油中炒，效果應該會不錯的。
試試看吧！
21樓：匿名使用者
我很愛做菜，但不是廚師，只是一點個人的經驗辣子雞丁我愛買雞翅或雞腿來做，斬小丁，這樣肉不會感覺"實"
碼味跟你差不多的(有時候我也不碼直接下鍋炒)感覺味道都還成油熱後，雞肉下鍋，煎至變色即可，不要煎得太過，這也有可能是你的肉感覺老的原因。 然後撈起雞肉，下姜、蒜粒、乾紅椒、花椒，轉小火慢慢熬一會，然後下雞肉，轉大火，快速翻炒，待雞肉顏色更進一步金黃時，放味精起鍋。
希望對你有幫助。
辣子雞丁怎麼做好吃
22樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
23樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足。
24樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
25樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了。
26樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒。
27樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
辣子雞丁怎麼炒麵嗎，辣子雞和辣子雞丁有什麼不同？
辣子雞丁是可以炒麵的，先把辣子雞丁的這個炒好了之後再放入面放一點水進行潮就可以了。這個當然是可以去炒麵的啦，而且味道也特別的好，咱們可以根據自己的口味還可以新增別的東西。辣子雞丁放到鍋裡面，然後麵條下好之後把面放進去，然後翻炒就好。辣子雞丁怎麼炒麵吶？那就是嗯把啊，嗯那個。機嗯，坐上雞丁，然後那個再...
辣子雞丁怎麼做，辣子雞丁是怎樣做的？
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辣子雞丁怎麼做好吃
一 辣子雞的製作材料 主料 雞大腿或者雞胸脯 輔料 幹辣椒多些 花椒適量 老薑 大蒜 大蔥 白芝麻 香油 嫩肉粉 白酒 調料 料酒 醬油 食用鹽 白糖 生薑汁 大蒜汁 白醋 二 辣子雞的製作過程 1 雞腿去骨後剁成丁，裝入碗中。2 碗中加入鹽 生薑汁 大蒜汁 少許白醋 料酒 適量醬油，一小勺嫩肉粉，...