紅燒糖醋雞怎麼做好吃,紅燒糖醋雞爪怎麼做如何做好吃

2022-12-29 04:05:22 字數 4170 閱讀 7350

1樓:章曉莫莫

1.雞洗淨,去頭、爪子,剁成小塊。

2.姜洗淨,切片。

3.炒鍋放入水,放入切好的雞塊,大火燒開,撇去浮沫,用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分。

4.炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,放入薑片爆香,倒入冰糖、番茄醬、老抽,至冰糖溶化。

5.放入雞塊翻炒,加入清水,大火燒開,燜10分鐘。

6.放入土豆塊和鹽,燜煮10分鐘,至湯汁收幹即可。

2樓:牛一種態度

材料。雞胸肉 一大塊,蒜 適量,青蔥 適量,鳳梨罐頭 一小罐,蛋 1顆,醬油 些許,太白粉 3匙,糖 1/4杯,白醋 1/4杯,鳳梨汁 1/4杯,水 1/4杯,番茄醬 1/4杯,太白粉 1

做法。雞胸肉切塊放入醃料(依序:蛋,肉,醬油,太白粉),靜置3分鐘。

油炸:第一次,油炸至雞肉浮起(雞肉此時還不會成金黃色);第二次,把炸好的雞肉入油再炸個30秒後(金黃色),備用。

平底鍋放油,放入蒜與青蔥先炒,再放入鳳梨,略炒後,倒入調好的醬汁。

醬汁變濃稠時,加入炸好的雞胸肉,雞肉均勻裹上醬汁後,熄火,完成!

紅燒糖醋雞爪怎麼做如何做好吃

3樓:網友

主料雞爪一斤。

輔料生薑適量 料酒適量。

鹽適量 雞精適量。

白糖適量 醋適量。

蔥花適量 剁椒適量。

生抽適量 老抽適量。

用料小秘訣。

6碗水加兩顆濃湯寶。

在家輕鬆做火鍋。

紅燒糖醋雞爪的做法步驟。

1. 雞爪洗淨開水下鍋焯十分鐘,撈出涼水沖洗去掉油末,剪掉指甲,剁成小塊。

2. 鍋中熱油,下生薑,剁椒爆香,倒入雞爪翻炒一會,加適量料酒,老抽,生抽,醋,白糖,鹽翻炒均勻上色,加入適量的水,要沒過雞爪,大火燒開,小火慢燉,直到雞爪軟爛,湯汁吸收的差不多就行了,放入適量雞精翻勻盛出,撒適量蔥花點綴一下。

誰知道紅燒糖醋辣子雞怎麼做啊?

糖醋裡雞怎麼做

4樓:匿名使用者

原料:豬裡脊肉。

調料:番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖(鹽糖比為1:5)、雞蛋半個、玉米澱粉2大勺。

做法:1、豬裡脊肉切成釐米見方4釐米長的條,加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均,放入玉米澱粉裹勻備用。

2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。

3、鍋中放油,燒至8成熱時放入肉條,用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散,關中小火炸至變黃後撈出,(不要用大火,免得裡脊不熟)備用。

4、鍋中的油繼續加熱,至6成熱時,將已經拍散備用的肉條重新下鍋,炸至金黃色撈出控油備用。

5、鍋留底油,放入番茄醬炒至出紅油後,放入糖、白醋、鹽、半碗清水,燒開後加入少量水澱粉,攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條,快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。

烹飪小技巧:

1、油八成熱時放入肉條,關中小火,不要用大火,防止裡脊沒熟,外面已經焦了。

2、復炸是外焦裡嫩的關鍵,不能省略,同時注意油溫不要太高,以免炸黑。

3、鹽糖比例很重要,可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1:5。

4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快,避免肉條變軟而影響口感。

5、肉條需要醃製,否則經澱粉裹住,不入味。

5樓:初味派

酸甜可口的糖醋雞肉的具體做法和教程。

6樓:匿名使用者

【糖醋里脊】製作:(1)肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,麵粉抓勻。 (2)碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水澱粉,少許湯兌成汁。

(3)鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。(4)鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

ps:但是這是我微博上轉過來的,看著是挺好,但就是沒做過,不知道味道怎麼樣,再來糖醋里脊的做法有很多,不只一樣做法,而且做法也不同,這個算比較簡單的吧。

7樓:love微笑

工藝:紅燒。

口味:家常。

難度:高階。

人數:1人份。

豬裡脊300g 蛋清。

1只水澱粉。

70ml鹽5g

白砂糖30g

香醋30ml姜5g

大蔥5g油5000ml 紹酒。

15ml糖醋里脊的做法11. 豬裡脊洗淨,擦乾水分,切成5cm長、1cm粗的小條。

22. 在裡脊條中調入蛋清、水澱粉(50ml)和鹽,攪拌均勻後醃製15分鐘。

33. 小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉(20ml),混合均勻製成芡汁。

44. 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將裡脊條放入,炸制約1分鐘,待裡脊條顏色微黃撈出瀝乾油分,接著將油燒至七成熱,再將裡脊條放入復炸約1分鐘,然後撈出瀝乾油分待用。

55. 鍋中留底油,燒熱後放入薑末和大蔥花爆香,隨後放入裡脊條,再烹入糖醋芡汁。

66. 最後大火將芡汁收稠,均勻地兜裹在裡脊條上即可。

特色糖醋里脊外焦裡嫩,酸甜適中,汁不多不少剛剛好。小貼士1. 在烹製這道糖醋里脊時,如使用不粘鍋具,用油量可酌情減半,同樣可以達到很好的煎炸效果。

2. 豬裡脊又稱小裡脊,如手腕粗細,肉色發紅,肉質細嫩。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的部分,所以**較高;而豬通脊又稱外脊,如拳頭粗細,肉色較淺,口感僅次於豬裡脊,**相對便宜,選用豬外脊製作這道菜也是不錯的選擇。

紅燒雞肉怎麼做?

8樓:餘菲

最簡單的做法,就是把洗淨的雞切成小塊,和少許的姜蔥一起下油鍋炒加醬油上色,在加一碗水燜一燜就好了。最後加糖(根據愛好)。

9樓:大雁做美食

紅燒雞肉怎麼做?雞肉處理乾淨,切塊加入蔥姜過水,鍋中加入油加入蔥薑蒜,冷水,撈出後,把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。

10樓:陽萱函梓玥

正宗四川芋兒紅燒雞。

原料:雞醬油姜。

白糖醋八角料酒鹽味精。

雞精芋頭。辣椒醬花椒。

花椒粉1:前提洗切不說了。

2:中火在鍋中放足夠油,起泡散完,將雞下鍋炒到批發黃,放姜,+醬油適量,辣椒醬適量拌勻,在放少量白糖,料酒,鹽,味精。

3:放適量水,有高湯更好。

4:小火慢煮15分鐘,高壓鍋6分鐘。

5:開蓋起鍋,放適量花椒粉,花椒,雞精,然後準備辣椒粉,熟油,混合成紅油淋到花椒上,還可以+少量香菜或細芹菜到容器邊做裝飾,搽乾淨容器邊可以上桌了。

11樓:匿名使用者

1、首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。

2、鍋燒熱多倒些油,把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。

3、這時把鍋重新涮洗乾淨,把鍋燒熱倒油放入一袋紅燒雞腿醬料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、然後倒水沒過雞即可,開大火燒滾,再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。

紅燒雞塊怎麼做好吃

12樓:匿名使用者

雞塊先用油炸下,鬆脆點的比較有口感,在調一下糖醋汁,然後混合下,在炒一兩分鐘就好了 可以放點蔥 達到美觀且美味。

13樓:匿名使用者

好吃呀紅燒雞塊的特色:棗紅色,味道甜鹹適口。紅燒雞塊的做法:

1.將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。2.

炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。紅燒雞塊的製作要訣:因有過油炸制過程,需準備植物油500克。

14樓:邯鄲新東方烹飪學校

1、雞塊一定要先煸炒,表面微焦黃,這樣燒出來的雞肉會香很多2、雞油什麼的不要扔掉,一起炒,有雞油會香哈3、上色的話,其實沒有什麼講究,白糖冰糖,我覺得問題都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---1:1.

5,老抽不要太多,不然顏色黑乎乎哈。

4、最後拌炒很重要,一定要炒到油跟醬油分離的感覺。

5、不加水,用少許料酒即可。

1.整隻雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。

紅燒雞。2.鍋內放入油,待油熱放入薑片,紅椒,花椒,爆出香味,倒入雞塊,加入醬油,老抽,爆炒10分鐘左右,一定要炒出油。

紅燒雞。3.加入清水,沒過雞塊,加入鹽,溫和燉30分鐘,湯收盡,放入蔥花,即可出鍋裝盤。

紅燒芋兒雞怎麼做好吃,紅燒芋兒雞怎麼做如何做好吃

1 鍋中放油燒至七成熱,倒入雞塊 姜 蔥結 花椒一起爆炒至水乾亮油。2 將雞塊推至鍋邊,放鹽 醬油。3 將醬油和鹽在油中小火炒.4 放湯或水燒沸,加蓋改小火慢慢燜。5 燜約四十分鐘至雞塊七成軟時,再放一點鹽,下芋兒加蓋改中火燒沸,再改小火繼續燜。6 燜約二十分鐘至芋兒軟時,撿去蔥 姜不要,放味精收濃...

紅燒怎麼做好吃,紅燒雞怎麼做好吃

紅燒豬皮 1.豬皮洗淨 刮乾淨附在豬皮上的細毛 2.燒開一鍋水 調入5克鹽 放入豬皮大火煮25分鐘 3.煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻 再用刀認真颳去豬皮上的肥油,煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除,將豬皮清洗乾淨 4.撈起瀝乾水 切成小塊 5.熱鍋 倒入少許油 下蒜瓣爆香 6.倒入豬皮 倒入切塊...

糖醋鳳爪的做法,糖醋鳳爪怎麼做好吃,糖醋鳳爪的家常

食材主料 雞爪10輔料姜 適量八角3瓣蔥 適量糖適量醋 適量老抽適量鹽 適量步驟 1.先將雞爪出水瀝乾 冷卻 2.將雞爪放入油鍋裡 煎至金黃色 放水 3.等湯差不多幹時 放糖醋 大火收汁 起鍋 主料鳳爪 輔料生薑 糖 生抽 醋 黃酒糖醋鳳爪的做法步驟 1.鳳爪剪去指甲內 用流動的水沖洗幹容淨。2.放...