1樓：魔魅之影
其實煮粥當中真的有奧妙的.千萬不要用小火煮.
做法：白米先浸水2小時，把水份倒掉，加入食鹽及油，用手大力握爛，揉搓至水油米混而為一，放一小時，另用一高身煲煮滾水，把握爛白米倒入煲中，用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，煮1小時左右ok。
煮粥最好用新米,粥煮出來有粥香,上面提到用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，這樣就不會粘煲底了.
因全程用大火煮水份幹很快，不夠水時可加入滾水，不要加入冷水，令粥變涼滾不起，米一沉底不用我說大家明白啦
回答者：lishaoj
2樓：
簡單點的，我經常做的，就是紅薯粥和綠豆粥。兩種都是先大火煮開，到米差不多已經熟了，就用小火熬，熬的時間25到30分鐘。水要多一點，因為熬的時間長。
也別熬幹了。這個時間熬出來的。很香。
3樓：韋柳權
好吃的稀飯米粒完整且口感柔滑，要如何才能做到呢？很簡單，只需要在水燒開後再淘米加入即可，為什麼要先把水燒開再淘米加入呢？因為水燒開後下米能使大米表面迅速成熟，從而在大米表面形成一層粘性保護膜，煮好的稀飯就不會碎。
淘米也要等到水燒開後才行，因為大米碰水就會開裂。開裂的米煮出的稀飯是爛的且口感粗糙。
4樓：楓名於葉
大米粥裡適當的放些鹼。俺是北方人不知道南方稀飯是不是就是我們的大米粥
5樓：
放進電飯鍋（煲）裡煮。
6樓：
我們是這樣做的,小米適量,綠豆,燕麥片少許用大火煮半個小時即可.還可以放入其它的東西,比如江豆,黃豆,大米等.
7樓：rp大神
媽媽的做法是：水燒開以後，再放入米，看自己喜好，喜歡軟一點就多煮會兒，喜歡硬一點就少煮會兒，別用高壓鍋，高壓鍋壓出來的粥都軟軟的，口感不好
米飯怎麼煮才好吃？
8樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
9樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負
10樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
11樓：匿名使用者
五花肉放入米飯更好吃
12樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
13樓：瀋陽中亞研究所
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧
1大祕籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大祕籍泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大祕籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
4大祕籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
14樓：匿名使用者
可以用蒸的呀，市面上有一種做飯很好吃的電飯鍋，聽說的，不知道採用什麼樣的原理，聽說做的飯也很好吃
15樓：官詩筠修乾
記得用好一點的米來煮，因為不同的米煮出來的飯不一樣。有些比較香軟，有些很粗糙。
加點花生油在煮了一半的米飯米麵，可以防止粘鍋，又增加了香味。
當然，你也可以用蔥油或者芝麻油，味道更香哦
16樓：苗力夫疏藝
如何煮出好吃的米飯
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
巧煮米飯
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
17樓：拜凡靈貴絹
將米放在逐漸變熱的水中慢慢翻滾,等顆顆米粒吸足了水分,正欲擴張時,快速從爐上取下,將浮在米粒上面的水分倒出,將米放入碗中隔水蒸一個小時.這樣子做出的大米飯極鬆,極嫩,極軟,極滑,極香,極可口!(不過就是麻煩了些
18樓：綦文康端華
怎樣煮米飯才會更香?
在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裡撒一點鹽。
煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗乾淨，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為區域性夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
19樓：諾音竹豫
不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裡有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
加醋蒸米飯法:
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸米飯法:
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法:
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法:
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可
20樓：鄭成周亢凱
怎麼蒸米飯
你好，香蒸米飯的方法如下：
原料：米飯500克，純淨水適量，鹽少許。
做法：1.
將大米淘洗乾淨
2.然後浸泡半小時
3.米飯瀝乾水分後倒入壓力煲鍋內
4.鍋中加適量水燒開
5.燒開的水取適量倒入大米中
6.加一點點鹽
7.調至煮飯鍵煮20分鐘
8.米飯即可食用了
小貼士：
1、用開水蒸米飯，可以縮短蒸的時間，還可最大限度保留大米中的營養物質2、蒸米飯時加入少許鹽，蒸出的米飯鬆軟，米香味更濃
21樓：剛語心改卿
看了，煮米飯你加水量控制不好，標準是把手放到鍋內大約水剛漫過手掌樣子....再就是煮好了要等一回兒開鍋，稍微一悶...
22樓：禾賓碩曾
米好煮的就好吃
垃圾米你怎麼煮都難吃的要命
煮的時候水高過全米3釐米就好
23樓：清吉仵敬
加醋蒸米飯
法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
24樓：上官涵梅洛寄
事先把米洗乾淨
浸泡個半天
到了要燒的時候
再洗次那樣飯煮起來比較好吃哦
稀飯怎麼煮才好吃,才有營養?
25樓：床邊故事
煮稀飯的時候加1個蛋，。在加點肉末，肉末最好煸炒過，一起煮出來的很好吃，和做菜差不多，喜歡什麼味道的，就放點什麼
26樓：匿名使用者
米不要洗的太乾淨，洗一次就可以了，再放點白糖可以保鮮``留住些營養```
27樓：綠蓑江上
1，拿適量米、地瓜片放入鍋中。
2，把米和地瓜片用清水洗一下。
3，加入清水，把手指頭伸進去量一下米的高度，加的水超過一個指頭就可以了。
4，然後放在電飯煲裡面開始煮就可以了。煮好了一定不能直接開啟蓋，等個10分鐘在把蓋開啟。
5，好了稀飯。記住吃的時候配點榨菜、腐乳吃。
28樓：生活妙招就是好
煮稀飯時，學會這一步，不管怎麼煮，稀飯粘稠不溢鍋，太好喝了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
泰國米怎麼煮才好吃，米飯怎麼煮才好吃？
關鍵不在煮多久 關鍵在加水的量 泰國米要煮的好吃，就要少放水 水量是平時煮飯的三分之二就好 平時放三杯水 煮泰國米就放兩杯水就好 水放多了 煮出來的飯就會黏黏糊糊的 而泰國米就是要煮出來瘦瘦長長，一粒一粒的 這樣才又好吃又好看 只要水放合適了 剩下的就全部交給電飯煲了 你等著吃就好了個人覺得泰國米不...
米飯怎麼煮才好吃，米飯怎麼燜才好吃？
教你如何煮好吃的米飯 美食需要用心去做，不可辜負 聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！五花肉放入米飯更好吃 煮飯好吃的妙招，早知道就好了 1 做米飯時，在大米中加少量食鹽 少許豬油，會使飯又軟又鬆 2 往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白 味香 3 米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成 4 ...
怎麼煮米飯好吃，煮飯怎麼煮才好吃
第一個細節 煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成米粒營養的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的一個小細節就是將米粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會更飽滿，...