1樓：另耒
芝士（乳酪別稱）一般指乳酪（奶製品）
1、乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。乳酪是發酵濃縮的牛奶，乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。
2、乳酪的主要功效是補鈣和促進新陳代謝，對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。乳酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。
3、乳酪的種類越來越豐富，新鮮乳酪，白黴乳酪，山羊乳酪，奶油乳酪，兒童乳酪是一種針對孩子而準備的乳酪，更加強調味道營養。
4、乳酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
2樓：吹西麥格瑞迪
沒區別，乳酪就是芝士。
3樓：熊熊說電競
分析如下
（1）芝士就是乳酪。芝士，乳酪，乳酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。
（2）乳酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。
（3）理論上只要是動物的乳汁都可以做成乳酪，這就是乳酪味美又複雜的原因之一，它在西餐裡可以說是當之無愧的王者。
（4）從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。乳酪的口感從豆腐般軟滑細緻，到像燻肉般堅韌勁道；形態上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的乳酪，再到可以當零食吃的小棍狀。
（5）當然最最常見的還是原始大塊的乳酪，多半切成長三角狀。彷彿生就為了經巧手主婦們在廚房撥弄，最後脫去原始模樣，千嬌百媚地出現在餐桌上。
（6）芝士是由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。
（7）常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味，主要產於美國、法國、義大利等西方國家。
拓展資料
（1）乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
（2）每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
4樓：雪音淼
乳酪就是芝士，兩者沒有多大的區別
芝士只是乳酪在粵語中的叫法，芝士蛋糕=乳酪蛋糕
乳酪是一種發酵的牛奶製品，大多數都是通過牛奶加工出來的高蛋白營養食品
但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪
不同的原料，味道自然不盡相同
乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食
到了公元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟
乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同
產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同
歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪
一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的
芝士是cheese(乾酪)的一種音譯,又名乳酪、乾酪，也直譯作起司
指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品
在國外，乳酪就一般是片狀的，分為硬乳酪和軟乳酪
硬乳酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來的那種
而軟乳酪就是我們在國內常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像
拓展資料：
乳酪的營養價值
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收
2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美
3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定
和平衡，防治便祕和腹瀉
4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面
5. 人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，
從而起以抑制齲齒髮生的作用。
5樓：手機使用者
芝士是英文cheese的廣東話音譯，即乳酪。
大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市裡賣的那種方片乳酪一樣，而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的乳酪，如cheddar cheese.軟乳酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國，cream cheese 是比較常見的，我們超市裡那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.
至於cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和乳酪是一樣的
6樓：一人廚
乳酪和芝士的區別是什麼？教你在家自制乳酪，方法簡單，一學就會
7樓：趣知生活君
芝士和乳酪沒什麼區別， 兩者本質是相同的， 只是叫法不同。 乳酪英文名cheese， 音譯過來就是芝士， 又名乾酪， 是一種經過發酵而來的牛奶製品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的。
8樓：歐米奇***
芝士也叫做奶油乳酪。也可以叫乳酪。根據含水量，分為半乾型，全乾型，根據提煉的 母體不同，有山羊芝士，牛奶芝士以及，馬奶芝士，市面上大多為牛奶提煉。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
芝士就是乳酪，本質上沒有什麼區別，又名乾酪是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸。乳酪近似固體食物營養價值也因此更加豐富，每公斤乳酪製品都是由十公斤的牛奶濃縮，而成含有豐富的蛋白質鈣脂肪磷和維生素等營養成分是純天然的食品，就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶就營養，而言乳酪是濃縮的牛奶。
芝士和乳酪有什麼區別？
10樓：blackpink_羅捷
芝士和乳酪沒什麼區別，兩者本質是相同的，只是叫法不同。
芝士（乳酪）的作用：
1、很難感覺到肚子餓
確實相同量的乳酪比起其他食品的卡路更高，乳酪的攝取量只要一點點就能滿足人的需要。只要少量的乳酪就可攝取到人身體所需的類脂。
2、減輕煩躁，緩解壓力
乳酪中含有鈣。由於**時節食，很容易導致人體因缺鈣而心情煩躁。只要吃少量的乳酪，就可以減輕煩躁，緩解壓力。
3、補給**時必須的營養素
**時不只是容易缺鈣。乳酪中不僅含有豐富的維生素a和b，作為發酵食品的乳酪比起其他食品還具有易攝取營養素和易消化的優點。可以說是健康**最理想的選擇。
4、乳酪的高蛋白質可加快人體代謝
乳酪是高蛋白質的食品。蛋白質是相比碳水化合物、類脂，消化時需要更多的能量的營養素。因此，可加快代謝，更容易輔助人**。
5、很適合作為額外的加餐
加餐不利於**，往往會在**時被禁止。但是，忍受飢餓，會給人帶來壓力。其實，這個時候可以吃一點低卡路里的乳酪。
推薦大家可以選擇脫脂乳酪。乾脆清爽，可以配合水一起食用。乳酪中含有的類脂可以給你帶來飽腹感。
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11樓：嗯崔達布
芝士和乳酪沒有區別，芝士就是乳酪 ！乳酪的英文是cheese， 所以「芝士」是其音譯，而乳酪是意譯。另外，法國人稱它為「fromage」，德國人稱它為「kaese"，義大利人稱它為「formaggio」。
乳酪是一種發酵的牛奶製品，大多數都是通過牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般呈黃色，為塊狀，但也有一些是片狀，甚至條狀的。但在國外，乳酪就一般是片狀的，分為硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪就是大塊的，做披薩可以拉出絲來的那種，而軟乳酪就是我們在國內常見的那種，一小塊一小塊用紙包著的，吃起來和奶油很像。
12樓：咔咔愛吃麵
芝士和乳酪壓根就是一回事兒，只不過是地域文化的差異叫法不一樣罷了，不少歐美國家稱他為乳酪，而在我國通常稱他為芝士。乳酪英文名cheese，音譯過來就是芝士，又名乾酪，是一種經過發酵而來的牛奶製品。
芝士和乳酪的關係，好比你問我饅頭和卷子有什麼區別一樣，這本來就是同一種東西，只不過叫法不同罷了。我舉個例子，孩子這個詞在不同的地方有多少種叫法？娃娃、小朋友、伢子不都是孩子的意思麼。
所以不要再問芝士和乳酪有什麼區別了。
全世界的乳酪加起來總共能有8000多種，也有很多種分類方法，例如發酵時間 、紋理
、製作方法、脂肪含量、奶源、產地等等，常見的一種分發是把它們分成了七大類。
順便再說一句，黃油和芝士的區別，雖然黃油和芝士都是牛奶做出來的，但這兩個真的不是一回事，黃油是脂肪提純，芝士是蛋白質提純。
什麼是乳酪乳酪是由牛奶發展而來，首先把牛奶進行離心處理分離成凝乳和乳清，其中在凝乳中加入酵母或乳酸菌，根據不同的發酵手法和貯存方式得到不同品種的乳酪。
乳酪有多少種這個世界上的乳酪有成千上萬種，但是最常見的也就是七種乳酪，他們分別是新鮮乳酪、白黴乳酪、藍紋乳酪、半硬質乳酪、硬質乳酪、再製乳酪和羊奶做的乳酪。
用羊乳製作乳酪的歷史也很悠久，可以從它的名字裡看出來：在法語中，chèvre這個單詞本身就可以表示羊乳乳酪。chèvre的味道也不是人人都受得了的，就好像很多人都不愛吃羊肉，覺得羊羶味太重，同時又有很多人就是因為羊羶味才覺得羊肉特別美味。
對於chèvre的肩上也是差不多道理，愛吃羊肉的人總是相對更能接受羊乳乳酪一點。
13樓：另耒
芝士（乳酪別稱）一般指乳酪（奶製品）
1、乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。乳酪是發酵濃縮的牛奶，乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。
2、乳酪的主要功效是補鈣和促進新陳代謝，對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。乳酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。
3、乳酪的種類越來越豐富，新鮮乳酪，白黴乳酪，山羊乳酪，奶油乳酪，兒童乳酪是一種針對孩子而準備的乳酪，更加強調味道營養。
4、乳酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
奶油乳酪和芝士的區別是什麼，奶油乳酪和芝士的區別是什
乳酪和芝士的區別是什麼？教你在家自制乳酪，方法簡單，一學就會 芝士 乳酪 黃油 脂肪 熱量 牛奶 雞蛋 蛋白質 芝士就是乳酪，只不過乳酪的英文名是cheese，所以乳酪和芝士就是一個東西，奶油乳酪是屬於芝士 奶油芝士，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感...
乳酪 芝士 黃油的區別是什麼，乳酪和黃油有什麼區別
乳酪和芝士的區別是什麼？教你在家自制乳酪，方法簡單，一學就會 黃油 乳酪 酥油的製作方式有什麼不同？今天算長見識了 黃油是從牛奶裡提出出來的油脂 你把鮮牛奶煮開後會看到表面漂浮著一層黃黃的東西 就是黃油，英文叫butter 乳酪與芝士是一樣的東西，英文叫chesse。只是翻譯的不一樣，是一種發酵過的...
藍莓芝士乳酪塔的做法，爆漿半熟芝士撻的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材 塔皮高粉 100克 糖粉 20克 鹽 1克 黃油 50克 雞蛋 25克 藍莓醬 藍莓 70克 白糖 10克 水 30克 乳酪糊 奶油乳酪 150克 白糖 40克 檸檬汁 3克 淡奶油 60克 雞蛋 30克 玉米澱粉 15克 裝飾奇異果 2只 藍莓 20顆 糖粉 1小撮步驟 1 室溫軟化黃油，和...