1樓：蒲公英花開丶
補充：芝士 cheese (乳酪，有時也會叫成起司，通常這種蛋糕比較甜，奶味也很濃，但和西餐裡用的芝士完全是兩種味道，據說這種蛋糕是想保持身材的mm的大敵)
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。
2樓：匿名使用者
奶豆腐就是乳酪，內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，也是蒙古族奶食品的一種，色黃，半透明而有光澤。蒙古語中稱「蘇恩呼日德」，流行於內蒙古牧區。
奶豆腐非常解餓，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，日常和以炒米奶茶食用，遊牧或出遠門時可以做乾糧。
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。
然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀；生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋裡煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。
奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
3樓：
不太一樣 製作工藝不同 可以叫中式乳酪
4樓：暁獅
不是。是乳酪。蒙古的常見食品
奶豆腐就是乳酪嗎
5樓：終極鬥士
奶豆腐和乳酪不一樣。
奶豆腐並不是乳酪，雖然奶豆腐和乳酪都是奶製品，但是兩者還是存在一定的區別。在我們的日常生活中乳酪似乎比奶豆腐更常見一點。乳酪是一種經過發酵製作的奶製品，濃度比酸奶高;奶豆腐是填加了牛奶的奶製品，而乳酪是奶的提純物。
奶豆腐和乳酪的製作還是有些差別的，乳酪可以烘乾，而且會在製作的過程中加入一些細菌，發酵讓乳酪變得更美味，如車達乳酪，就是貓和老鼠裡jerry最愛的乳酪。車達乳酪的烹調過程，從澆汁到乳酪醬到烘烤，還會加入一種菌類令乳酪產生多個小孔，奶豆腐是在蛋白質加熱到濃稠後裝入模具中晾涼。相對來說，奶豆腐的製作更為簡化。
奶豆腐口味較為單一，原味的奶豆腐酸酸的，製作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工製作的乳酪會在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而乳酪也變得有鹹味。乳酪的製作較為複雜，有些乳酪會放上幾年或者加入某些菌類，令乳酪口味多樣化，如奶油乳酪，提拉米蘇中的乳酪就十分的香軟甜蜜。
也因為乳酪的製作較為複雜使得乳酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發黴的顏色。
乳酪口味也較為特別，陳年的乳酪有淡淡的水果清香。法國乳酪，各個地區的製作方法不同，生產的乳酪口味、外觀也各有特色。奶豆腐製作比乳酪更簡單，乳酪的製作則更為複雜，也因此造成了乳酪和奶豆腐的差異。
一般將奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市裡的乳酪都是放在開放的冷凍箱裡，避免其變質。儲存奶豆腐，溫度不宜過高或過低，溫度過高變餿是必然的，而溫度過低奶豆腐結塊，這樣可能是會影響其口感。
如果不嫌麻煩，也可以先切小塊然後刨絲，再轉入保鮮袋中密封后放入冰箱，這樣更為方便。最好放置1-2個星期就開吃吧，可以用奶豆腐做成各種甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐，味道真是極好的。
奶豆腐的功效與作用
1、奶豆腐能補鈣
補鈣是奶豆腐的重要功效之一，因為奶豆腐中不但含有微量元素鈣，還含有一些維生素d，它們一起進入人體內部，能促進人體對鈣質的吸收和利用，可以起到良好的補鈣作用，可以增加骨密度預防骨質疏鬆。
2、奶豆腐能延緩衰老
奶豆腐中不但有蛋白質和多種維生素，還含有一些微量元素硒和一些氨基酸與黃酮類物質，這些物質進入人體以後能清除自由基，提高身體的抗氧化能力，平時經常食用可以延緩衰老，也能延年益壽。
6樓：曹仙
奶豆腐和乳酪的區別你知道嗎？下面給大家普及下兩者的區別，如果作為內蒙人，你不知道，那麼下面的內容更要好好了解下了。
一、奶豆腐
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。
然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
二、乳酪
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶只是說法上的不同罷了。
7樓：一葉小船
一、奶豆腐
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。
然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
二、乳酪
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶只是說法上的不同罷了。
奶豆腐和乳酪有啥不同？
8樓：井家的露寶
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
9樓：遊繡卯谷玉
奶豆腐是鮮的軟質乳酪，含水和蛋白質量較大，我國內蒙古和新疆地區的人常吃的奶製品。國外的乳酪一般乾製的比較多，含脂肪量較大。當然他們也吃鮮乳酪如費泰乳酪就是用一種羊奶製成的鮮乳酪，和咱們的奶豆腐差不多。
北京還有一種乳酪是用奶加上瓊脂做的，口感更接近果凍。
10樓：nancy楠楠
奶豆腐是填加了牛奶的奶製品，而乳酪是奶的提純物。
11樓：輝煌重生的太陽
對，營養都很豐富，喜歡哪個吃哪個
奶豆腐和乳酪有什麼區別
12樓：程汀蘭買卯
一、奶豆腐
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。
然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
二、乳酪
乳酪就是奶疙瘩。在新疆一般把軟的乳酪叫乳餅，乾透的叫奶疙瘩。乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶只是說法上的不同罷了。
13樓：匿名使用者
奶豆腐，蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。
因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪和奶豆腐是一回事麼？
14樓：瘋狂喜羊羊
鮮乳酪如費泰乳酪就是用一種羊奶製成的鮮乳酪，和咱們的奶豆腐差不多。北京還有一種乳酪是用奶加上瓊脂做的，口感更接近果凍。
15樓：匿名使用者
奶豆腐是鮮的軟質乳酪，含水和蛋白質量較大，我國內蒙古和新疆地區的人常吃的奶製品。國外的乳酪一般乾製的比較多，含脂肪量較大。當然他們也吃鮮乳酪如費泰乳酪就是用一種羊奶製成的鮮乳酪，和咱們的奶豆腐差不多。
北京還有一種乳酪是用奶加上瓊脂做的，口感更接近果凍。
16樓：深呼吸
當然不是了！
乳酪是用牛羊奶製成的奶製品！
外國人每餐必備的食物！
奶豆腐是中國製的啊！
是現在新出的豆腐品種啦！
而且可以做成蛋糕呢！
很有營養而且最主要是不會發胖啦！
明白啦？？？
o(∩_∩)o...
豆腐會回奶嗎，豆腐是回奶的還是下奶的
哺乳期可以多吃一些豆腐，因為豆腐中富含有豐富的微量元素，其中的蛋白質，碳水化合物，維生素含量也是很高的，而且不飽和脂肪酸對人體大有好處，所以在平時非常受歡迎，不過要注意的是豆腐雖然好吃，但不要直接生吃，需要把豆腐做熟後才可以吃。哺乳期能吃豆腐嗎。哺乳期是可以食用豆腐的，豆腐含有豐富的營養元素如優質蛋...
蘭芝洗面奶價格，蘭芝洗面奶價格貴嗎？
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焗飯沒有芝士碎片可以用乳酪片代替嗎
材料 龍蝦 我這次買的是體積比較小的龍蝦，因為做 哈哈，才 16.88一公斤哦，伊麵 在supermarket買不到，所以買了加菲貓最喜歡吃的寬條面代替 洋蔥，葁，蒜頭，芝士粉，牛油，高湯，鮮奶，鹽。準備 1.先把龍蝦頭扭斷 我是剁開的，因為頭殼上有很多刺，戴上手套也不能避免地被它們刺傷，總之處理過...