1樓：酒醉奈何佳人
材料：豬皮、鹽、料酒、青椒、紅椒。
1、將豬皮清洗乾淨。
2、在鍋中倒入水，在鍋中放入豬皮，將它煮熟。
3、豬皮切成段，並灑上鹽。
4、在豬皮中倒入醬油。
5、倒入少許的料酒。
6、將青椒紅椒切成片。
7、坐鍋點火倒油，加蒜和姜。
8、將青椒紅椒倒入鍋中。
9.將豬皮倒入鍋中；
10、灑上鹽。
11、倒入醬油。
12、混合均勻，準備起鍋。
13、豬皮成品圖。
2樓：魯姐美食
豬皮卷怎麼做？把豬皮冷水下鍋，加入薑片料酒去腥，小火燉十分鐘 ，然後用繩子把豬皮捆起來，糖翻炒出棗紅色加入豬皮即可。。
3樓：超超
準備一塊豬皮洗乾淨捲起來纏好，下鍋焯水，在用生抽耗油冰糖滷包滷40分鐘
4樓：手機使用者
菜系：湘菜
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰
糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可**血小板減少引起的各種出血病症。 用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
3、豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。 豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.
5倍，碳水化合物是豬
瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。
花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。
適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。 主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。 豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。
豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性
平，味甘、鹹，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的**、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。
能延緩肌體衰老。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤髒之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。
適用於**色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使**細嫩滑潤，色白增光。 主料：
豬皮100克(將豬皮晒乾油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。
做法：將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。 主料：
幹豬皮1塊重約2兩(約80克)，白蘿蔔1只重約1.5斤（約900克），姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯
匙，蔥2條。
配料： 調味料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。
做法：1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥氽水5分鐘，撈起衝淨瀝乾備用。
2、蘿蔔去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽氽水7分鐘，撈起沖洗，瀝乾。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和幹蔥頭，放下豬皮和蘿蔔爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。
備註： 心得：豬皮以「砂爆」比較好，選購時用手觸控豬皮如發覺沒有油分又手囊比較脹大便屬佳品。
加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。 原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
做法：1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用；
2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲；
3、山藥去皮，洗淨，切成片；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽；
5、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。 原料：豬皮260克、黃瓜100克、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生薑3片、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生薑、大蒜、蔥適量、煮熟黃豆15克。
做法：1、豬皮洗淨後放入沸水中煮5分鐘左右，撈出放入涼水中，用刀子剔去零星的肥肉,再將肉皮的兩面都刮乾淨後將其切成巴掌大小的塊；
2、將配料洗淨放入高壓鍋內，與處理好的豬皮一起放入高壓鍋內，加入適量的鹽，少許料酒、老抽，再加入兩碗水（水要浸過豬皮），扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮十五分鐘後關火，等一至兩小時後再將豬皮撈出；
3、大蒜與生薑切成末，蔥切成花，將它們放入小碗中，加入適量的鹽，少許芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌勻後靜置十分鐘左右；
4、黃瓜洗淨後切成粗絲，冷卻的豬皮切成與黃瓜差不多大小的絲，將它們一起放入碗中，倒入煮熟黃豆與 調好的醬汁拌勻即可。 原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
製法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮淨毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋裡，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。②倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
用法：蘸食。 功效：
滋陰補虛，清熱利咽。
豬皮響皮的製作方法
5樓：托兒索啊啊啊
響皮的製作過程如下：
食材準備：豬皮
製作步驟：
1、豬皮買回家後，去掉白色脂肪部分，只留豬皮
2、處理好的豬皮放入冷水中煮滾取出，待涼處理乾淨豬皮上剩餘的肥油
3、將處理好的豬皮洗淨切成小塊控幹水分，放在油紙上，選陰涼的地方晾乾
4、鍋裡放油，油冷時將充分晾乾的豬皮放入，文火慢慢加熱，待豬皮充分被油發起膨脹時，撂出控幹油
5、冷卻後收藏，需要食用時，取出
注意事項：儲存時，一定要避免接觸空氣，防止回潮！
拓展資料：
鵲巷村生產豬皮的歷史
潮汕有個澄海區，澄海區有個隆都鎮，隆都鎮有個小村，叫鵲巷村。鵲巷村因其大量出產一種地道、獨特的肉製品——「爆炒豬皮」而聞名。
鵲巷村生產豬皮的歷史可追溯到解放初期。經過多年發展，目前鵲巷村已形成一條分工明確、完整的「爆炒豬皮」產業鏈，村民們按照不同的生產工序，各司其職進行生產分工：每天一大早，負責收購豬皮的村民們就出門到各地收購新鮮豬皮，回來後交給其他人進行去油、除毛、晾晒、爆炒等作業，每一道工序都有專人負責加工。
據悉，從採購新鮮豬皮到產品出爐，每一片豬皮都要經過半個月左右的加工期。
「爆炒豬皮」一般都要經過熬煮去油、除毛、翻洗、晾乾、爆炒等10多道工序，每道工序要求都很嚴格，否則就會影響到產品的質量。選料方面，「爆炒豬皮」所選用的豬皮，必須是當天宰殺的新鮮豬皮，這樣才能確保爆炒豬皮的質量；而用來「爆炒豬皮」的沙子則採自韓江，沙粒大小、重量必須均勻；「爆炒豬皮」的燃料則不是一般的煤氣，而是產於閩粵一帶的荔枝木柴，因為荔枝木具有火力均勻、耐燒等優點。技術方面，製作「爆炒豬皮」最重要的是：
製作者必須對火候控制十分準確，否則就會出現炒焦等情況，導致前功盡棄。
鵲巷村生產的「爆炒豬皮」不僅爽口、香脆，炒、燉、煮、燜皆宜，而且還是美顏佳品，長期食用有利於保養**，是餐桌上的特色美食。因此，逢年過節鵲巷村的「爆炒豬皮」經常會出現供不應求情況，產品不僅**全國各地，還遠銷新加坡、泰國等東南亞國家以及大洋彼岸的美國，併成為不少海外華僑青睞的「鄉土特產」。
6樓：呼喚
製作響皮（豬皮）應準備以下材料並按照下列過程製作：
一.材料
豬皮1000克、油250克。
二.做法
將豬皮剮盡油脂，清洗乾淨後煮熟;
2.待晾乾後下熱油炸，炸得金黃起泡，便成了響皮;
3.食用時，先把響皮放到湯裡泡軟，再切塊涼拌，風味獨特。
拓展資料：響皮，是一種巴渝小吃。相傳古時候，縴夫貧窮，一年都難得吃上幾回肉，於是有人就發明了響皮——將豬皮剮盡油脂後煮熟，待晾乾後下熱油炸，炸得金黃起泡，便成了響皮。
食用時，先把響皮放到湯裡泡軟，再切塊涼拌，風味獨特。
1.中文名：響皮
2.性質：巴渝小吃
3.做法：先把響皮放到湯裡泡軟
4.地點：鵲巷村
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
豬響皮（皮肚）的做法
材料：豬皮
做法：1.把豬皮洗淨，豬毛拔淨，切成條
2.放鍋裡煮至八成熟，取出，去掉豬皮上剩下的肥肉3.穿上繩晾乾透，（大太陽天三天）
4.鍋中放豬油，將晾乾的豬皮逐個放鍋裡炸制。中火慢炸5.待豬皮起泡泡，每個都膨脹起來，筷子一按就能斷，就可以了6.如果覺得沒炸透可以復炸一次
小貼士：
1.第一，豬皮不能煮久。如果豬皮薄就更要煮短時間2.第二，豬油炸比素油炸香
3.第三，如果晒髒了可以洗一下，但一定要再晒乾沒水，再下鍋。不然濺油希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多13條
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