1樓：樑毅的娛樂日誌
地三鮮中的「三鮮」指茄子、土豆和青椒。
1、茄子
茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、土豆
土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
3、青椒
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
擴充套件資料：
地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
做法——
食材準備：茄子半個、土豆1個、青椒1個、食用油適量、鹽3克、糖1茶匙、生抽2湯匙、水澱粉1湯匙、蔥1段蒜半頭。
1、青椒切片。
2、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化變黑。
3、茄子切塊。
4、碗裡倒入生抽，糖，鹽，清水和水澱粉做成芡汁。
5、炸茄子。
6、炸土豆片。
7、炒鍋倒油，放入蔥末和一半的蒜末。
8、蔥末和蒜末炒香後放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
9、調配好的芡汁倒入。
10、用大火快速翻炒片刻，出鍋前撒入另一半蒜末。
11、翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
土豆、茄子、和青椒。
3樓：匿名使用者
東北三鮮餃子
肉三鮮：精豬肉、蝦仁、蘑菇
素三鮮：雞蛋、蘑菇、韭菜
4樓：匿名使用者
餃子裡的是雞蛋，韭菜，蝦仁。地三鮮炒菜是土豆，茄子，辣椒。
5樓：匿名使用者
菜類有兩種;地三鮮 土豆、茄子，青椒。還有一個新地三鮮：大頭菜，西紅柿，青椒。餃子類一個：韭菜、雞蛋、蝦仁。
「三鮮」具體是指哪三種
6樓：瓊樓登高人為峰
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。各地對三鮮的具體事物是不同的，根據版各地風俗習慣而定。
地三鮮即權蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河魨、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。
三鮮 立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。地三鮮最為普遍，到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。
而水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮四季都可以在市場上買到。
7樓：匿名使用者
地三鮮中的三鮮是指：土豆、茄子、青椒
三鮮餃子的三鮮是指：蝦仁、蟹肉、貝肉
素三鮮餃子三鮮是指：韭菜、雞蛋、豬肉
8樓：匿名使用者
「立夏吃三
bai鮮」，這是老du南京世代相沿zhi
的習俗。三鮮還分為天、地、dao水、木等。天三鮮有回鵪鶉、黃雀答、家鴿等野味；地三鮮有蒜苗、蠶豆、莧菜等蔬菜；水三鮮則有鰣魚、白蝦、茭兒菜等；木三鮮是指枇杷、櫻桃、楊梅等時令水果。
每年立夏南京特產「地三鮮」，是下飯佐酒的鮮美蔬菜。
蒜苗炒肉片不僅美味可口，且有利於人體對鈣、鐵的吸收。爆炒時要掌握四要領：
1.將肉片氽油炒至金黃色；
2.要旺火熱油下蒜苗；
3.先放鹽；
4.蒜苗下鍋翻鏟急炒，使菜餚均勻受熱，出鍋前加入醬油、味精、食糖等炒勻，這樣能保持蒜苗色澤翠綠，清香可口。
立夏佳口「裹燒蠶豆」有用鮮嫩淨蠶豆配蝦仁、火腿、蛋清燒製。此菜蠶豆鮮嫩、汁白油潤、三色相映，誘人食慾。
莧菜的吃法，通常是炒食，炒制時配上蝦米、蒜頭，味道異常鮮美。炒莧菜時強調的是爛（火工到）、淡（口要輕）、燙（趁熱吃），這樣炒出的莧菜特別鮮美可口，令人喜愛。莧菜也可鑲嵌於葷菜兩邊或墊底，能起到解膩的作用。
每年端午節的莧菜是老南京家家戶戶的節令菜，據說端午節吃莧菜，夏天可免腹痛，菜中加入一點大蒜頭，可以殺菌驅毒。
9樓：匿名使用者
嗯，我感覺三鮮指的是你吃的食物。
10樓：匿名使用者
蝦 肚片 魷魚,我家鄉的三鮮面裡就是這三種.
11樓：匿名使用者
有海蔘，魷魚，肚子3種
三鮮餡的餃子指的是哪三鮮？
12樓：畸形的豬
三鮮餡餃子是眾多餃子口味中的一種，是把三種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，它可以分為素三鮮和肉三鮮，肉三鮮是蝦仁、豬肉、韭菜;素三鮮是韭菜、雞蛋、蝦皮，還有一種配料是豬肉、蝦仁、雞蛋。配料也不完全就是固定的，可以選擇自己喜歡的食材也行。
做法1. 小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用;
2. 把對蝦去頭、去皮洗淨;
3. 韭菜洗淨切碎;
4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;
5. 把蝦切成大點塊;
6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;
7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子;9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
13樓：話題娛樂房
三鮮餃子的「三鮮」到底是哪三樣，你知道嗎？看後漲知識了
14樓：答疑解惑
回答您好，很開心能夠為您解答這個問題。
從嚴格意義上來說，三鮮餡又分為肉三鮮和素三鮮。
肉三鮮指的是，豬肉，雞蛋，海鮮這3種食材，還要加入少許的韭菜末，提味。
素三鮮指的是，雞蛋，韭菜，粉條這3種，也可以加入適量海米，或蝦仁，蝦皮等等。
希望能夠幫助到您。
更多3條
15樓：匿名使用者
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海蔘、蝦仁襲），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味百道）拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩度種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合知在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按道照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。
16樓：芭比
韭菜雞蛋蝦仁
韭菜豬肉蝦仁
地三鮮有哪三樣東西？
17樓：匿名使用者
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）﹔樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）﹔水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
地三鮮·配 料: 主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
·操 作: 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.
5、加入水生粉大火收汁即可.
18樓：匿名使用者
吃多了 就去消化掉。地三鮮根據不同的地區有不同的三鮮。河北這邊就很多種。有辣椒。土豆，茄子。多點吧
19樓：匿名使用者
土豆一個，茄子一個，青椒一個
20樓：匿名使用者
茄子土豆青椒=。=哦也也。
「三鮮」指的是哪幾種？
21樓：闕睿才榮映
地三鮮中的三鮮是指：土豆、茄子、青椒
三鮮餃子的三鮮是指：蝦仁、蟹肉、貝肉
素三鮮餃子三鮮是指：韭菜、雞蛋、豬肉
22樓：曠海逸許瑗
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；
水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
什麼是三鮮,指的是哪三鮮？
23樓：兆秀花都己
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）
樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）
水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜
所以說三鮮多了~~~~~地方不同東西不同~~~
24樓：宛蘭芳丙桃
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜
水三鮮即海螄、河豚、鰣魚
樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子
三鮮具體是指哪三種
三鮮分地三鮮 樹三鮮 水三鮮。各地對三鮮的具體事物是不同的，根據版各地風俗習慣而定。地三鮮即權蠶豆 莧菜 黃瓜 一說是莧菜 元麥，蠶豆，也有說是莧菜 蠶豆 蒜苗 樹三鮮即櫻桃 枇杷 杏子 一說是梅子 杏子 櫻桃，也有說是梅子 櫻桃 香椿頭 水三鮮即海螄 河魨 鰣魚 一說是鰣魚 鯧魚 黃魚，也有說是鰣...
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