三鮮具體是指哪三種

1樓：瓊樓登高人為峰

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。各地對三鮮的具體事物是不同的，根據版各地風俗習慣而定。

地三鮮即權蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河魨、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。

三鮮立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。

我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。地三鮮最為普遍，到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。

而水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮四季都可以在市場上買到。

2樓：匿名使用者

地三鮮中的三鮮是指：土豆、茄子、青椒

三鮮餃子的三鮮是指：蝦仁、蟹肉、貝肉

素三鮮餃子三鮮是指：韭菜、雞蛋、豬肉

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「立夏吃三

bai鮮」，這是老du南京世代相沿zhi

的習俗。三鮮還分為天、地、dao水、木等。天三鮮有回鵪鶉、黃雀答、家鴿等野味；地三鮮有蒜苗、蠶豆、莧菜等蔬菜；水三鮮則有鰣魚、白蝦、茭兒菜等；木三鮮是指枇杷、櫻桃、楊梅等時令水果。

每年立夏南京特產「地三鮮」，是下飯佐酒的鮮美蔬菜。

蒜苗炒肉片不僅美味可口，且有利於人體對鈣、鐵的吸收。爆炒時要掌握四要領：

1.將肉片氽油炒至金黃色；

2.要旺火熱油下蒜苗；

3.先放鹽；

4.蒜苗下鍋翻鏟急炒，使菜餚均勻受熱，出鍋前加入醬油、味精、食糖等炒勻，這樣能保持蒜苗色澤翠綠，清香可口。

立夏佳口「裹燒蠶豆」有用鮮嫩淨蠶豆配蝦仁、火腿、蛋清燒製。此菜蠶豆鮮嫩、汁白油潤、三色相映，誘人食慾。

莧菜的吃法，通常是炒食，炒制時配上蝦米、蒜頭，味道異常鮮美。炒莧菜時強調的是爛（火工到）、淡（口要輕）、燙（趁熱吃），這樣炒出的莧菜特別鮮美可口，令人喜愛。莧菜也可鑲嵌於葷菜兩邊或墊底，能起到解膩的作用。

每年端午節的莧菜是老南京家家戶戶的節令菜，據說端午節吃莧菜，夏天可免腹痛，菜中加入一點大蒜頭，可以殺菌驅毒。

4樓：匿名使用者

嗯，我感覺三鮮指的是你吃的食物。

5樓：匿名使用者

蝦肚片魷魚,我家鄉的三鮮面裡就是這三種.

6樓：匿名使用者

有海蔘，魷魚，肚子3種