1樓：愛星空的煩惱
苦杏仁含有約3%的有毒成分，須採用水煮或者溫水浸泡半個小時去皮，以後每隔6個小時換水一次，24小時後就可以去掉苦味，才能食用。記住新鮮杏仁一次食用不宜過多。
2樓：匿名使用者
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）4、食療效果與甜杏仁相同
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失4、無毒性5、食療效果與苦杏仁相同
6、原料**比較貴
3樓：蟻曾
回答1、用清水浸泡苦杏仁兩天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。
2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
苦杏核如何去苦味
4樓：匿名使用者
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）4、食療效果與甜杏仁相同
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失4、無毒性5、食療效果與苦杏仁相同
6、原料**比較貴
5樓：蟻曾
回答1、用清水浸泡苦杏仁兩天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。
2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
怎樣去杏仁的苦味
6樓：記憶蛋餃
用清水浸泡苦杏仁兩天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。
苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
7樓：匿名使用者
苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）4、食療效果與甜杏仁相同
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失4、無毒性
5、食療效果與苦杏仁相同
6、原料**比較貴
杏仁含有維生素b17、磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養素，每日食用可迅速補充營養，維持體力。
杏仁也有甜杏、苦杏之分，苦杏雖有食療效果，但卻也含有一定的毒性，因此多吃會對人體中樞神經造成麻痺。
8樓：匿名使用者
先把苦杏仁煮熟了，然後用冷水泡兩天，要勤換水
9樓：匿名使用者
最簡單的方法，最棒的方法，就是。。。不吃。。嘿嘿、、
10樓：匿名使用者
苦杏仁苦杏仁是杏仁的一種，它是山杏的種子。
苦杏仁的苦味主要是由苦杏仁苷所提供的，苦杏仁作為一種苦味調料。烹飪中，主要就是利用這種苦仁苷的苦味。
在用於烹飪時，常常需將苦杏仁放入水中浸泡，以除去部分苦杏仁的苦味。然後配以芹菜、胡蘿蔔、黃豆等蔬菜炒食或拌食。
利用苦杏仁作為苦味調料時需注意：苦杏仁不能一次食用過多。如果食入苦杏仁過多，就可使人體組織降低或失去運輸氧氣的功能，甚至能夠抑制呼吸中樞神經，嚴重者會危及生命。
因此，烹飪中利用苦杏仁時，一定要先在水中浸泡，使其中的苦杏仁苷大部分溶於水中，這樣既可減少苦味，又可保障安全。菜品如：五彩杏仁、杏仁雞丁、杏仁三丁。
怎樣去除苦杏仁的苦味
11樓：匿名使用者
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）4、食療效果與甜杏仁相同
5、杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料**比較低廉甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉狀後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失4、無毒性5、食療效果與苦杏仁相同
6、原料**比較貴
12樓：蟻曾
回答1、用清水浸泡苦杏仁兩天，可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下，不但能去除苦味還不會流失營養。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶，蒸制時苦杏仁與水不會直接接觸，苦杏仁甙就不會損失。
2、苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
苦杏仁怎麼做才好吃，杏仁怎麼做好吃
可以做成苦杏仁粥。材料 粳米100克 苦杏仁10克 冰糖15克。製作步驟 1.將苦杏仁用溫水浸泡後，搓去外皮，去除杏仁尖 2.苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用 3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分 4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米 苦杏仁漿 5.煮於米爛熟爛時，...
苦杏仁煮熟後有毒嗎煮過的苦杏仁還有毒嗎
杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜 細膩，多作食用 還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用。而杏仁的苦味來自於苦杏仁甙，毒性也來自於苦杏仁甙。在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸，它可以與細胞線粒體內的細胞色素氧化酶三價鐵起反應，從而抑制酶的活性，使組織呼吸受阻。患者若不及...
苦杏仁與桃仁的性狀，功效有何區別？它們主要含什麼化學成分
藥材名苦杏仁桃仁 薔薇科山杏 東北杏 西伯利亞杏及杏的乾燥成熟種子。薔薇科桃及山桃的乾燥成熟種子。性狀形狀扁心形扁長圓形邊緣肥厚薄基部左.怎樣區分去皮桃仁和去皮苦杏仁？5.在國內，美國大杏仁是區別於普通國產杏仁而言。6.由於以往西北到內地交通苦桃仁 批把仁 亞麻仁 楊梅仁 李子仁 櫻桃仁 蘋果仁中毒...