1樓：blackpink_羅捷
主料：海苔1張、雞蛋1個
輔料：黃瓜少許、肉鬆適量、米飯適量
1.壽司用海苔一張，卷壽司用竹簾一張，米飯適量，兒童肉鬆適量 黃瓜片一些，煎雞蛋一個
2.放入一張海苔，再放入米飯壓扁
3.撒上肉鬆，用刨皮器刨幾片黃瓜片
4.再放入煎雞蛋，簡單的壽司就要成捲了。
5.拿出竹簾，切開
6.壽司成品圖
2樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
3樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
4樓：井理後凝夢
前言美味的壽司很多人多最愛~做過好多次啦！這次材料有更新，跟大家分享一下。
材料主料：幹紫菜4片、米飯3碗；
輔料：精鹽適量、香油適量、壽司醋1湯匙、醬油1湯匙、黃瓜1根、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、火腿腸1根、魚子醬適量、沙拉醬適量壽司1
雞蛋兩個少加一點鹽，煎成蛋餅，後切成條。
2腸用煎蛋底油煎一下。
3新燜的米飯，加入芝麻，一茶匙鹽，一湯匙醬油，一湯匙壽司醋沒有的可以用白醋代替，少量香油拌勻。
4壽司專用蘿蔔，有些酸。
5壽司醋和醬油。
6將所有材料準備好就可以開始包了。
7在紫菜片上鋪上米，用勺子壓平，用家裡塑料盛飯的勺子壓米飯不會粘，卷的時候紫菜卷一下用竹簾壓一下往前推。
8卷好後切開不會鬆。
9大功告成，切好的壽司上面抹點沙拉放點肉鬆，味道香甜，也可以抹魚子醬放點肉鬆，味道比較鮮。
小貼士材料中的蘿蔔條壽司醋都可以在網上買到的
沒有的可以用胡蘿蔔切條進油鍋煎一下
煎完的胡蘿蔔比較香甜
我是在網上買的成套的27塊錢帶很多東西很划算
米飯一定要新燜的會有年度包起來的壽司卷壓的才緊
否則壓鬆了切的時候都會散開
5樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
6樓：匿名使用者
其實不需要怎麼複雜 最好按照常規做好後 再蒸一下 紫菜就不會硬了
7樓：
這麼複雜？只要放在外面就可以軟了。
紫菜可以蒸的嗎？
8樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。
正宗日本壽司的做法
9樓：beling不琳
正宗日本壽司的做法如下：
1、雞蛋攪勻下鍋煎成雞蛋餅，至兩邊金黃後盛出備用2、胡蘿蔔過鹽水焯一遍切成長條，黃瓜和煎好的雞蛋餅也切成長條。
3、案板上放好捲簾紫菜上面鋪上米飯，米飯正中間添上備好的材料。（注意不能把米飯鋪滿紫菜哦在紫菜的頭部留下兩釐米左右的間距。這樣切出的壽司是圓形的哦而且是封口的。）
4、將壽司卷好，置於擦乾的案板上，刀沾水切壽司卷（用沾了水的刀切壽司不會粘連）。
5、切好後裝盤！正宗日本壽司就做好了。
（主料：紫菜2張、白飯一碗、胡蘿蔔一根、黃瓜一根、雞蛋一個；輔料：捲簾、鹽1勺、醬油5滴左右 ）
10樓：木樨
1，將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用。將壽司醋一點點的加入米飯裡拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻。
2，胡蘿蔔切成細條後，放入開水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，充分瀝乾水分。黃瓜洗淨（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿蔔條粗細相似的條。
3，在壽司簾子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起後，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然後放三文魚，胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩隻手的其他四指往裡收著卷，要卷的緊些。
切壽司的時候每一刀都要沾水，不然很容易切散。
卷壽司的時候也可以在紫菜下面墊一張保鮮膜，防止糯米粘在壽司席上。
醋，糖，鹽的比例是（5:2:1），可以根據自己的口味調整，這個不是一成不變的。
倒入一個乾淨容器，稍加熱並攪拌，糖和鹽充分溶解於白醋中，徹底放涼待用。
壽司飯的製作：就和平時做米飯的程式一樣，不過要稍微幹一些，太軟爛得米飯不適合做壽司。一般2杯米加4勺壽司醋。
這個是我個人的經驗，可以自己調整。米飯和壽司醋充分攪拌均勻，不要把米飯搗爛，晾涼即可。
11樓：
不同的壽司有不同的做法，下面我就舉例一種壽司：紫薯鰻魚卷的做法
準備材料：拌好壽司醋的米飯、砧板、壽司刀、捲簾、保鮮膜、海苔、木飯勺、手套、黃瓜絲、大根、紫薯泥、沙拉醬、鰻魚、鰻魚汁、白芝麻。
12樓：
正宗的話，技術需要很嚴格的培訓，海鮮和大米的選擇也很重要。這個不像一般的炒菜，一時半會兒學不會，光把一條魚分成三片，握壽司的力度之類，就要練習很多年的。如果有興趣，可以去日本學習一下，那樣會比較地道。
壽司的做法？
13樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
14樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
15樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
16樓：青龍水瓶兔
我個人認為壽司的做法是非常簡單的，首先我們準備好用的工具，有竹簾，還有紫菜，還有麼想吃的蘿蔔條和黃瓜條，還有就是說雞蛋條放裡面，然後可以放一些肉鬆，然後一卷就可以了，簡單的肉絲就做好了
請教：壽司的做法
17樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
18樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
19樓：duende惡魔
【材料】
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
【做法】
1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
20樓：
21樓：淺聊教育及公考
蛋黃壽司
【材料】米飯，壽司醋，糖，鹽，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，蛋黃。
【做法】1 米新增適量的水蒸成米飯
2 米飯要硬一些
3 米飯打散，再燜十分鐘，使其鬆軟
4 雞蛋加澱粉和清水
5 攤雞蛋皮， 完成蛋皮
6 黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲過油
7 鹹蛋切塊，碗裡醋和糖和鹽，比例是10：5：18 壽司醋加入米飯拌勻，鋪好海苔，鋪滿米飯9 放入材料，加入蛋黃，卷緊即可
金槍魚壽司
【食材】米飯 金槍魚罐頭 海苔 蛋黃醬
【做法】1 做好米飯
2 海苔剪成條狀備用(大約18x3.5cm)3 金槍魚罐頭搗碎
4 按照個人口味加入適量蛋黃醬拌勻(身為蛋黃醬星人,加滿5大勺蛋黃醬mayo)
5 米飯捏出大致形狀(能正好握在手裡差不多)6 飯糰比較平的一面作為底面,裹上海苔
7 上面填入拌好的金槍魚
8 最上面還可以放上魚子醬或者玉米,按個人喜好來啦~
壽司的做法
22樓：匿名使用者
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。
在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、**壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。
下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、米和水的比例： 壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20釐米、寬約15釐米； 粳米飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟
操作：1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
日本壽司做法大全。正宗日本壽司的做法
製作方法。一 外卷。所謂外卷即是米飯在外層的卷壽司，又稱裡卷 日本語 反捲。壽司。1.外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1 3 2.將飯從左至右排在紫菜上部。3.由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板 防粘 餡料如內卷一般放在紫菜中間。4.將紫菜捲起。5.包好了！...
壽司的做法
韓國壽司製作方法 一 準備配料 1.紫菜 包壽司專用 醃蘿蔔 黃瓜 雞蛋 火腿 蟹柳 2.麻油 色拉醬 蘋果醋 少許 麻油可是很重要的，在包壽司裡可是至關重要的一步。先將雞蛋打均勻，然後放可平底的不貼鍋裡，單面煎一下。1.將煎好的雞蛋取出，放在一個平整的板上。2.然後一切為二。最後捲起來準備備用。1...
壽司的做法
教你壽司最簡單最好吃的做法 家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。如何做壽司？快來get吧 材料 大米4杯 白醋1杯 白糖1杯 鹽半小匙。做法 1 將白糖 白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。2 白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。3 壽司飯必...