1樓：匿名使用者
酥脆手指餅乾
主料蛋黃2個 蛋清2個
低筋麵粉70g 糖粉50g
寶寶的酥脆手指餅乾的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離
2. 用電動打蛋器高速打發蛋白
3. 打至出現很多細膩泡沫，加入14g糖粉，繼續打發4. 打發至出現清晰紋理，加入14g糖粉，繼續打發5.
溼性打發後，加入14g糖粉，繼續打發6. 直至提起打蛋器出現這樣的尖角，到達乾性打發7. 在蛋黃的盆裡加入8g糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻8.
加入三分之一剛剛打發的蛋白霜，和蛋黃液攪拌均勻，手法一直是說了很多次的右上剷下，左下翻出，輕柔的翻炒，速度要快哦
9. 像這樣翻拌均勻
10. 將剛剛拌勻的都倒入蛋白霜盆裡
11. 還是按上述手法翻拌均勻
12. 過篩加入70g低筋麵粉
13. 還是上述手法，邊翻拌邊轉動盆，直至翻拌均勻，要輕柔又要快速哦14. 家裡沒有裱花袋了，我就用保鮮袋，大家別學我15. 擠到一角，用剪刀剪開一小個角
16. 將錫紙平鋪烤盤，在上面擠成這樣一條一條 ，不要捱得太緊哈 我這次有點近了
17. 130度上下火30分鐘 烤完晾涼後，一個個剝離錫紙就完成了
2樓：gsl探美食
手指餅乾最簡單的做法，雞蛋加點麵粉，做法一看就會，香甜酥脆，入口即化，老人孩子都喜歡吃，營養健康無新增。
3樓：青檸芒果
材料:蛋黃40克
蛋白60克
糖粉 60克
低筋麵粉50克
純椰蓉 適量
做法：1.烤盤鋪上油紙；烤箱預熱180度；低筋麵粉過篩備用。
2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外一半糖粉打發至乾性發泡，即為蛋白糊。
3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋麵粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。
4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而一一撒上適量純椰蓉。
5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。
希望以上建議能給你帶來幫助，想學習的可以找個專業的機構去了解一下
酥脆手指餅乾怎麼做好吃，酥脆手指餅乾的做法
4樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋一個
低粉40克
白糖（蛋黃裡用）10克
白糖（蛋白裡用）20克
芝麻適量
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
酥脆手指餅的做法步驟
所需配料稱好備用。
盆裡打入一個蛋黃，加入10克白糖。
用手動打蛋器攪拌均勻。
盆裡無油無水，打入蛋清。
開始打蛋白，分三次加入20克白糖。
打至硬性發泡，提起打蛋器出現直立小尖角就可以了。
將蛋黃慢慢倒入蛋白裡，翻拌幾下。
麵粉提前過篩。使其蓬鬆，更容易翻拌。
把麵粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（類似炒菜的動作）翻拌均勻看不到乾粉就可以了。
裝入裱花袋。
以長條狀，擠到鋪好油布的烤盤中。烤箱提前預熱，上下160度，放中層烤20分鐘。
烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~
香酥手指餅乾怎麼做
5樓：罐頭**官方
一分鐘教你自制女巫手指餅乾
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hello！我是讓損友嚇哭的萬聖節整蠱美食——女巫手指餅乾。在萬聖節前夕，大街小巷上演「百鬼夜行」，愛吃的人們當然不會錯過任何打著節日旗號大吃特吃的機會，萬聖節時，融入驚悚恐怖鬼怪元素的食物成為了人們的寵兒。
7樓：杯裡的茶射
材料準備：低筋麵粉50克，玉米澱粉20克、糖40克、雞蛋兩個將蛋清蛋黃分開，蛋黃加10克糖打至體積膨脹呈淡黃色蛋清加30克糖打至乾性發泡，拎起來呈倒三角狀，蛋白尖處不倒將蛋黃液倒入打發好的蛋白中
上下切拌均勻
低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻過篩入切拌均勻的5中上下切拌均勻至無干麵粉
取圓口裱花嘴，將拌好的麵糊入裱花袋中
擠入烤盤，烤箱預熱190度，上下管，10分鐘，上色即可
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