1樓：
糯米粉比較白且細膩，麵粉相對粗糙發暗手感不如糯米粉，麵粉有面筋，糯米粉能像澱粉一樣溶於水，麵粉有筋能成團，糯米粉要燙熟才能黏在一起並容易開裂，糯米粉能做水晶食品，麵粉不能。
麵粉和糯米粉有區別嗎？
2樓：15蟲蟲樂
1、製作方法：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多專少，可以分為高筋面屬粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
2、營養成分：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1.b2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素e是其它麵粉的18倍。
3樓：保護色
糯米粉比麵粉的粘性大。 麵粉是小麥。糯米粉是糯米，好像是江米！
4樓：晨暮寶貝
當然有區別，一個是米磨成的，一個是小麥磨成的。其製作食品的方法也不一樣。食品的口感也不一樣。
5樓：度鍍
你好，麵粉
指小麥bai粉，du即用小麥磨出來的粉，面zhi粉分為高筋粉、中dao筋粉、低筋粉。麵粉富版含蛋白質、碳水權化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 而糯米粉是糯米做的，其中糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用； 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
麵粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會粘手，而糯米粉不會，而且糯米粉的手感比較滑爽。
6樓：你大爺
麵粉口感適中，有彈性，適合做一般主食（饅頭，餅，包子，麵條等）。粘麵粉口感粘糯，適合甜餡蒸食（粘糕，驢打滾，涼果等）。糯米粉口感相對爽滑，有韌性，適合包餡炸活煮（湯圓，麻團，炸元宵）。
7樓：詮釋
不同啊，糯米粉粘性更強
8樓：疾走先得
有的.麵粉是小麥磨的,而糯米粉是糯米磨的呀
9樓：褪偓綝
麵粉發白，糯米粉發黃，麵粉滑，糯米粉粘
麵粉、小麥粉和糯米粉的區別
10樓：匿名使用者
麵粉就是小麥粉，但它也分為高跟麵粉和中跟麵粉和低跟麵粉三種，，一般做包子饅頭餃子皮面條都是以高根麵粉為主。糯米粉是用糯米打成粉，我們平時吃的湯圓就是用糯米做的，還有廣東的「薄餐」也是。。它摸起來是比較爽身的，不想麵粉有點粘手，感覺象有點溼氣一樣！
11樓：匿名使用者
沒啥區別,小麥粉就是麵粉,糯米粉是用糯米打成的粉
12樓：匿名使用者
糯米粉比麵粉的粘性大。
麵粉是小麥。糯米粉是糯米，好像是江米！
糯米粉和麵粉是不是一種東西
13樓：少年花心吥
糯米粉：稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。
14樓：風繼續吹吧
可以很肯定的告訴你不是的，糯米是產在南方的，吃很來很粘，5月紀念屈原用的就是糯米包的粽子。所以糯米磨成粉了就是糯米粉。麵粉是麥子磨出來的粉。用來包包子，饅頭。
糯米粉和粘米粉一樣嗎粘米粉與糯米粉面粉有什麼區別？
糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉，而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。1 粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑 柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕 芋頭糕,餈粑等美食。2 糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓 ...
糯米粉可以用麵粉或澱粉代替嗎,什麼是糯米粉，澱粉，麵粉，他們都能分別做什麼？
不可以用糯米粉代替低筋麵粉。糯米粉是將糯米研製成粉末狀，加水可以凝固，多用於做麵粉類食物，如湯圓，年糕等。口感較軟，粉糯味道。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋麵粉是指水份13.8 粗蛋白質8.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低...
麵粉糯米粉粘米粉澱粉等等可以和麵的粉狀物，油炸後口感
麵粉 油炸 bai後比較硬du,發白糯米粉 都知道比較zhi粘,在炸的過程中還dao會炸開,要小回心點,金白澱粉 不知 答道單要怎麼炸,不知道麵粉加澱粉加雞蛋 是很鬆軟的,金黃 就用麵粉 糯米粉和麵時加點鹽 油，再炸 炸制東西時澱粉 麵粉 糯米粉的區別是什麼 澱粉 麵粉 糯米粉的區別有以下幾點 1 ...