麵粉與糯米粉與粘米粉三者之間有何不同

2021-03-04 00:54:27 字數 2447 閱讀 5308

1樓:香靜逸聞峰

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨製的。麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末、。大米和糯米的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣,導致其性質也有差別。

粘米粉與糯米粉、麵粉有什麼區別?

2樓:匿名使用者

麵粉是用小麥磨成的粉;

糯米粉是用糯米水磨的粉,比較黏;

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。做發糕的材料就有粘米粉。真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成漿水,用布袋裝著,吊一個晚上,待水滴乾,把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃,以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉。

3樓:風行笑

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨製的。麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末、。大米和糯米的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣,導致其性質也有差別。

4樓:匿名使用者

粘米粉和糯米粉的區別,你知道嗎

5樓:南中語絲

粘米粉是用糯性小米制粉。

6樓:樑立

各自成粉的原料不一樣。粘米粉是平時吃的大米做成的,糯米粉是用糯米做成的,麵粉是用小麥做成的。

7樓:大能的媳婦兒

糯米粉 是糯米磨的粉,粘米粉是粘米磨的粉,一般叫米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。 ,有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意:

真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

如何區分粘米粉,糯米粉,與麵粉的區別

8樓:酒飲懷華藏

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨製的。麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末、。大米和糯米的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣,導致其性質也有差別。

9樓:用香薇仇婭

麵粉就是小麥粉,一般用來做包子,餃子,麵條,饅頭,糕點等等。

糯米粉:稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。

望採納~謝謝您~!!

糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵

10樓:小曉侃娛樂

方法如下:

一、用料:

糯米粉 300克  、  粘米粉 200克   、 水 340克+20克

二、做法

1、糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡

2、用340克溫水和麵,和到這種樣子時,下兩小匙色拉油再繼續揉。

3、麵糰揉至光滑,這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。

拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麵,使麵粉成許許多多小面片,俗稱「雪花面」。

這樣,既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是,也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水,用手攪拌,使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰,稱「葡萄面」。

11樓:避雷櫃

糯米粉和粘米粉混在一起應該用溫水和麵,用筷子先攪拌,然後再揉麵團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉和粘米粉,直到能活成麵糰為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

糯米粉:用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。

一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉:用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕等。

12樓:匿名使用者

就像做湯圓一樣啊!切記用稍微有點溫的涼開水和麵,不可用開水或者冷水和麵~~

糯米粉和粘米粉一樣嗎粘米粉與糯米粉面粉有什麼區別?

糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。1 粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑 柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕 芋頭糕,餈粑等美食。2 糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓 ...

糯米粉跟麵粉的區別,麵粉和糯米粉有區別嗎?

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麵粉 油炸 bai後比較硬du,發白糯米粉 都知道比較zhi粘,在炸的過程中還dao會炸開,要小回心點,金白澱粉 不知 答道單要怎麼炸,不知道麵粉加澱粉加雞蛋 是很鬆軟的,金黃 就用麵粉 糯米粉和麵時加點鹽 油,再炸 炸制東西時澱粉 麵粉 糯米粉的區別是什麼 澱粉 麵粉 糯米粉的區別有以下幾點 1 ...