1樓：四季常青
材料蝦 500 g
油條 2 條
芝麻 適量 （炒香）
醃料：麻油 1 大匙
鹽 半小匙
胡椒粉 適量
醬汁：番茄 3 湯匙
辣椒醬 1 湯匙
酸梅醬 1 湯匙
白醋 半大匙
鹽 1 小匙
水 少許
做法1. 蝦肉攪爛成蝦茸，加入醃料至入味，備用。
2. 油條剪成小段，剪開釀入已備用的蝦茸。
3. 熱適量炸油，把油條炸至金黃色，撈起滴油。
4. 留少許油，把調好的醬汁煮滾，淋在油條上，撒上芝麻，上桌。
油條裡面加糯米粉幹嗎
2樓：匿名使用者
加點糯米粉是為了油條酥脆、保型，只有梁山天喜的炸油條技術資料裡才有糯米粉，並且使用復配食品新增劑泡多源進行發酵，這樣做出來的油條膨鬆個大，口感酥脆。
油條的製作：
主料：麵粉 (300g)；奶粉 (20g)
輔料：酵母粉 (5g)；溫水 (190ml)；食用油 (20ml)；小蘇打 (1ml)
廚具：炒鍋
1,奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2,麵粉放盆中。
3,先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4,揉好後發酵一個小時。
5,麵糰發至兩倍大。
6,鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裡)
7,蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。)
8,案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9,刀上也抹油，將大面片切成小條。
10,兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11,油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12,完成。
3樓：百度使用者
我做放心大油條的，只要你選合適麵粉，控好油溫，醒發好麵糰，口感包好
和油條面，放糯米粉起什麼作用
4樓：匿名使用者
你好，糯米粉與泡多源等配合使用，炸無礬油條可以起到蓬鬆個大飽滿，外酥裡軟，涼了不發硬的作用。
5樓：手機使用者
糯米粉具有芳香 並且粘性很強
6樓：欽素花駒嫻
你好，加點糯米粉是為了油條酥脆、保型，只有梁山天喜的炸油條技術資料裡才有糯米粉，並且使用復配食品新增劑泡多源進行發酵，這樣做出來的油條膨鬆個大，口感酥脆。
含糯米粉的油條什麼配方
7樓：匿名使用者
1、主料：麵粉5000克（標準粉）。
2、輔米：鹽65克，明礬50克，糯米粉100克、小蘇打60克，水3000克，花生油7500克。
製法1、將鹽、明礬倒入面盆內，放入3000克的水，用手攪拌待，明礬、鹽全部溶化沒有顆粒時，再放入小蘇打拌兩下，再將麵粉、糯米粉（糯米粉別放太多，太多的話會成餈粑的）倒入水裡攪勻，然後單手揉搓，待整塊麵糰揉至表面光滑有彈性時止。分成兩塊，揉成團，上面用潮布蓋好。
2、放入盆中，餳面1小時後再團好，蓋上潮布，放約1小時，中間兩次用手將麵糰從邊沿往中間接疊（手沾水，冷天時間要長一些，要隨著氣溫的變化改變餳面時間）。
3、餳好的面用手拉成長條，用小刀切成每條約厚0.7釐米、寬2.5釐米、長12釐米的小長條，厚薄要均勻。
4、鍋置旺火上，下油燒至八成熱。
5、把兩個小長條疊在一起，兩頭要疊齊，中間用小木棍壓一下，然後拉至25釐米長，沿著鍋邊旋轉2~3圈，輕輕晃動下油鍋內，撥油條時要輕、穩（以油不晃為好）。用筷子輕輕鉗住油條，每根油條翻身四五次，待油條脹發，呈金黃色時撈起，瀝乾油即成。
用糯米粉怎麼做餈粑，糯米粉怎麼做餈粑 沒有糯米粉可以用什麼代替
材料糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30 20克，清水適量，油少許 擦盤子用 做法1 把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿 2 用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入...
水磨糯米粉怎麼做年糕，怎麼用糯米粉做年糕
材料 糯米粉一碗 水適量。1 先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至 成熟。2 倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖 沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把 用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口。3 直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的...
糯米粉做湯圓怎麼做，用糯米粉怎麼做湯圓？
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵 2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟 3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了 4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻 5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長 6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子 7.把小劑子...