1樓：咿婷
彭魚腮泡發2-3小時（中途換1-2次水），泡好後流動水沖洗乾淨猴頭菇用麵粉水泡2次（洗米水也行，這樣可以去苦味），每次15分鐘，泡好後再清水洗乾淨
排骨洗淨飛水，瑤柱，紅棗、蜜棗、姜洗淨拍（切）開所有材料扔燉盅里加適量的水
設定營養湯3小時（用明火燉的要多放一點水，大火煮開小火2小時）關火扔一點點鹽燜5分鐘就可以享用啦
2樓：匿名使用者
食材用料
幹猴頭菇3個
排骨半斤相剋食物
紅棗4個相剋食物
姜適量相剋食物
大蔥適量相剋食物
鹽少許料酒適量
猴頭菇排骨湯的做法
1.幹猴頭菇浸泡在冷水中，用盤子壓住防止上浮，泡發三個小時左右，期間換兩三次水，換水時將猴頭菇反覆沖洗並壓擠，水分擠乾淨再重新泡。浸泡1.
5小時左右時，將猴頭菇大塊撕小一些，用剪刀挖去中間的硬心。
2.泡好的猴頭菇完全鬆軟，擠出的水也不再發黃。
3.排骨切段洗淨。
4.起鍋燒水，水開後放入排骨焯一下，開鍋三分鐘左右停火，將排骨撈出洗淨。
5.準備配料食材。姜蔥洗淨切片，少許鹽、料酒，紅棗去核。
6.將排骨、猴頭菇及其他所有配料食材放入高壓電飯煲中，加水適量。
7.蓋上高壓電飯煲，選擇煲湯模式，開始熬製，此過程約1小時左右。
8.時間到，開鍋可見清澈美味的食療湯，香啊！
9.盛到湯碗中，咱們可以開始慢慢享用啦。
用手機看這道菜做法
小貼士猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。
猴頭菇的功效：健脾養胃、安神、抗癌，主治主體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤。
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
3樓：雪竹花
將排骨改刀成段，猴頭菇切成兩半，都使用開水煮一下，清洗乾淨。使用高壓鍋，鍋裡放清水，加入排骨，海帶、猴頭菇、薑片、也可以放幾粒花椒，放少許鹽；開鍋燉15分鐘，待高壓鍋內氣體散完後，開啟鍋蓋，加入雞精、鹽調好味，燒開，倒入容器中，再放香菜即可。
猴頭菇燉排骨湯怎麼做？
4樓：來自桃花江清新俊逸 的喬巴
猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有「多食猴頭，返老還童」之說，因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。
原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。
製作方法：
1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用；
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠幹水，去根蒂和泥沙；
再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；
3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；
4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。
5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體；
因猴頭菇帶有苦味，在烹製的時候加入料酒煮制可以清除苦味；
一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個步驟哦。
5樓：昔珈藍瑞
猴頭菇用清水浸約半小時，以清水洗淨，擠去水份，便可進行烹調.
猴頭菇(1兩)、雞心棗(5粒)、排骨(適量)、生薑(2片)、光雞(半隻)、瘦肉(8兩) →
用來煲湯，具有 滋陰益氣、健脾養胃 之食療效用。
猴頭菇鮮嫩可口，過往便有「山珍猴頭、海味燕窩」之說；猴頭菇不但可以單料為菜，亦可與雞、鴨等畜肉及各種海鮮結合，炒、燉或蒸均可烹製出極多名菜佳餚。
6樓：粵菜八哥
八哥分享一道廣東燉湯「猴頭菇山藥排骨湯」湯養胃滋補
膨魚腮怎煮湯
7樓：若晤
腱子肉切成適量大小的塊，連同薑片一起冷水下鍋，焯掉血水後撈起瀝乾；
膨魚腮提前一個小時泡發，洗淨沙子，然後瀝乾；
這是焯好水的肉和備好的膨魚腮；
準備配料，玉米砍成小段，胡蘿蔔付出皮切滾刀塊；蜜棗洗淨；
菜乾和新會陳皮也提交泡發於軟，然後把菜乾洗淨切成小段；
食用前加鹽調味即可。
膨魚鰓：又稱角魚鰓或畚斗魚鰓，產於沿海地區，分佈於我國黃海、東海和南海水域，其原動物為日本蝠鱝、無刺蝠鱝、雙吻前口蝠鱝。膨魚鰓鰓絲呈扁條形，一般寬5~8釐米，長度不一，大者長30釐米以上，寬8.
5釐米以上。通常用於麻痘後熱毒未清、煩躁、咳嗽不止，乳汁稀少，瘡癤腫毒，但有野生救援開展的毒物學檢驗顯示出，市場上銷售的許多膨魚鰓中的重金屬和致癌物含量達到了危險的程度，這種「萬靈藥」存在危險性，而其療效並未經過科學驗證。
8樓：保持微笑乄繼續
膨魚鰓雞爪煲豬展
食材主料：豬展肉530g、雞爪300g
輔料：麥冬適量、鹽2勺子、芡實適量、薑片2片、蜜棗4粒、淮山適量、膨魚鰓20g
步驟1.食材：膨魚鰓，20克。
2.湯料：麥冬，淮山，芡實各適量。
3.食材：豬展肉530克。
4.將豬展肉切塊，與雞爪一起飛水5分鐘。
5.撈起肉類，過冷河。
6.蜜棗4粒，切開兩半。
7.煲里加入四分之三的清水，然後加入兩片薑片，加入所有湯料。大火燒開水。
8.膨魚鰓浸泡溼潤後，用流動水沖洗，並用牙刷刷洗，洗去夾著的沙塵。
9.用剪刀剪成小塊備用。
10.煲裡的水燒開後，加入肉類。
11.加入膨魚鰓。
12.蓋鍋大火燒開，水燒開後轉為中小火，慢慢煲，煲1.5~2小時！
13.熄火前加入兩勺子食鹽調味。
14.裝起享用！
小貼士膨魚鰓的醫療用途：清熱解毒，透發痘疹，催乳。用於麻痘後熱毒未清、煩躁、咳嗽不止，乳汁稀少，瘡癤腫毒。
（很好的一個補品）
猴頭菇排骨湯怎麼做？
9樓：手機使用者
有人說，廣東人的血液裡流淌著的是靚湯
春天要喝湯，夏天要喝湯
秋天要喝湯，冬天更要喝湯！
怎麼可以不喝湯？冬天進補就靠這一碗！
食材：猴頭菇4個、排骨500克、枸杞50克、姜數片、料酒一小碟、鹽10克。
- step 1-
先把猴頭菇用鹽水浸泡30分鐘，並把排骨焯水1分鐘後，撈出備用。
- step 2-
將浸泡後的猴頭菇十字切開。
- step 3-
排骨、猴頭菇、薑片先後倒入鍋中，然後打入清水，小火煮90分鐘。
- step 4-
起鍋前2分鐘加入一把枸杞，最後出鍋前放鹽。
膨魚鰓如何煲？
10樓：匿名使用者
材料：瘦肉，彭魚腮
做法：瘦肉洗淨，飛水。彭魚腮稍浸，清洗去掉沙塵。上述材料加上蜜棗1顆，薑片兩塊，齊冷水一起下煲，大
火煲滾轉中或小火三個小時，落鹽、油調味，即可。
彭魚鰓:治乾咳`痘疹`熱症.
此湯對小孩子常扁桃體發炎有效。另，加浙貝，貓爪草，功效更強。
11樓：雨天真
回答膨魚鰓豬瘦肉 作法:
膨魚腮侵泡2鐘頭,清理一下細沙,用生薑片煮2分鐘,撈起來預留。
豬瘦肉用姜煮2分鐘,撈起來預留。
2.膨魚腮瘦肉湯的做法流程
豬橫脷清洗,切除乳白色的人體脂肪層,切割成段;
腱子肉切片;
更多5條
猴頭菇扒油菜心的做法，猴頭菇扒油菜心怎麼做
猴頭菇扒油菜心的做法 主料猴頭菇 50g油菜心 200g 輔料澱粉 適量雞精 適量史雲生上湯適量蔥 適量姜適量步驟 1.準備好食材。2.猴頭菇用溫水泡發，反覆漂洗幾次，再浸泡1天 中途擠幹換水 3.泡發好後擠去水分。4.加入史雲生上湯，沒過猴頭菇。5.上蒸鍋蒸制 1小時。6.把猴頭菇撈出擠幹，撕成小...
猴頭菇可以燉排骨嗎，猴頭菇山藥排骨可不可以一起煮
可以的。1 猴頭菇放入溫水中，2 加入少量的食用鹼，3 將碗蓋蓋上，儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中。猴頭菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，飛水後撈出沖涼。蔥段 姜塊拍破。猴頭菇本身並沒有特別的味道，可以提鮮。鍋上火，放人排骨炒幹表面水分，加水燒開，放入猴頭菇 蔥 姜 料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖 ...
怎樣用猴頭菇煲湯
猴頭菇排骨煲湯 主料 猴頭菇。配料 排骨，蔥，枸杞子，蔥段，淘米水。調料 鹽。製作 1 猴頭菇用淘米水浸泡40分鐘，然後洗淨切成片。2 排骨剁成小塊，焯水後洗淨。3 把猴頭菇和排骨加蔥一起放入鍋中，加滿清水，燒開後轉小火來煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小時。出鍋的時候，撒上枸杞子和蔥段，加點鹽...