1樓：月平小主
可以的。
西紅柿炒雞蛋的做法如下：
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青椒 配料：植物油，食鹽，食糖。西紅柿炒雞蛋
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
做法步驟：
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
2樓：春天天涼
可以的。根據自己的口味愛好新增。
西紅柿炒雞蛋
主料：西紅柿
輔料：雞蛋
西紅柿清洗乾淨。
雞蛋2枚。
雞蛋打入碗中。
雞蛋打散備用。
熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
雞蛋炒散炒熟。
炒熟的雞蛋出鍋備用。
另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：1、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
2、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
西紅柿炒雞蛋可以放白糖嗎？
3樓：
1、西紅柿炒雞蛋可以放白砂糖。
2、雞蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西紅柿炒雞蛋時，在炒西紅柿的時候可以加點糖。
因為有的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。臨出鍋前，放入事先炒好的雞蛋，翻攪均勻即可。
雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
4樓：匿名使用者
其實我是贊同西紅柿炒雞蛋放糖的，但必須得搞清楚放糖的目的。放糖不是為了甜——吃西紅柿雞蛋吃出糖味，說明已經放多了——而是為了提鮮，把雞蛋和西紅柿裡的鮮味都提出來，口感鮮香。
拋開飲食習慣不談，放糖與否，要取決於西紅柿的種類。有的西紅柿皮厚個頭小，切出來酸味兒比較重；有的西紅柿汁液飽滿，本身甜味已經足夠，酸甜調和，再擱糖就破壞平衡，顯得累贅了。
接下來，又碰到一個大問題。
有人先炒雞蛋，炒至半熟，旁邊擱到碗裡，再炒西紅柿，炒得差不多爛糊了，放雞蛋。但還有另外一種做法，先炒西紅柿，炒熟炒爛之後盛出來，再炒雞蛋，和前者剛好相反。
但這事還沒完。還有一個同學堅持說最完美的做法是：切好西紅柿塊，把雞蛋液澆上去，儘量讓金黃色的蛋液覆蓋在每一塊西紅柿上，然後擱入油鍋裡滾炒，使蛋液凝結在西紅柿塊之上，達到完美融合。
這其實還是個取捨問題。第一種做法炒出來的雞蛋和西紅柿各自成塊，紅黃兩色鮮亮分明，特別上相。但味道不易融合，雞蛋是雞蛋味，西紅柿是西紅柿味兒。
從前我們家就這麼做，我拿筷子只挑大塊雞蛋吃，吃完剩一大堆西紅柿在盤子裡。第二種做法賣相可能稍微差點，但兩者融合性好，吃雞蛋時，舌頭能感覺到酸爽；吃西紅柿時，還帶著淡淡的蛋香，兩者彼此牽扯難分，口感比第一種做法要強。
往深了說，到底選哪一種，得看吃什麼飯。若配的是硬的白米飯，宜用第一種，一筷子菜一筷子飯，好夾好送。若是吃蓋澆飯，飯是軟的，宜用第二種。
菜餚容易出汁，澆在飯上，可以順著飯粒縫隙流瀉而下。拿勺子一舀，浸透了汁液的米飯、鬆軟的番茄、雞蛋一起入口，美極了。
至於第三種做法，若無極高的技藝，還是不要輕易嘗試比較好。兩種食材在油裡的熟度截然不同，一個不當心，外面雞蛋都凝結了，裡面西紅柿還是生的，那口感可就差太多了。
順便說一句，我還看到過另外一種比較奇特的做法：合炒出鍋之前，倒小半碗水進去，蓋鍋蓋燜上一分鐘。這麼做出來的西紅柿炒雞蛋，全都燉在一起，紅黃二色稍褪，這種就飯不好，但澆在面上最適合不過。
關於西紅柿雞蛋，還有一個謎團。自己家裡炒的，和食堂做的，味道總會有微妙的差異。無論**的食堂，都有那麼一股神祕味道，是家裡怎麼也複製不出來的。
後來問了一位大廚才知道，食堂做菜量大，都是大鍋滾炒，油溫高燙，茄汁糯稠，蛋塊散老，所以會多出一重輕糊的回味。
5樓：匿名使用者
可以放的，因為有些西紅柿稍微會有點酸，放點糖會去掉酸味，更加美味
6樓：極速墜落
雞蛋不合適配白糖一起吃的，所以最好別放
7樓：怡然島主
可以放，上海人就喜歡往西紅柿炒雞蛋里加糖
西紅柿炒雞蛋能放白砂糖嗎
8樓：
1、西紅柿炒雞蛋可以放白砂糖。
2、雞蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西紅柿炒雞蛋時，在炒西紅柿的時候可以加點糖。
因為有的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。臨出鍋前，放入事先炒好的雞蛋，翻攪均勻即可。
雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
9樓：宿命本無能為力
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
10樓：匿名使用者
我經常這樣吃，好像沒有什麼事情啊，但是不要放味精，說味精和雞蛋有毒……
11樓：匿名使用者
糖應該沒問題，為什麼一定是砂糖呢？我平時都用綿白糖，但糖精絕對不行。
12樓：匿名使用者
沒事啊。。。放糖是降低酸度。。糖精它不被人體代謝吸收。。
13樓：想要成功先付出
可以放的，西紅柿本身有帶點酸味，加點糖煮會更美味呢
14樓：匿名使用者
能放白砂糖
沒什麼問題
我吃了好多年了也沒啥事！
放多少，根據個人口味。。。。
我個人喜歡甜，所以放得比較多1
15樓：大明嚴寒
可以放糖
一可以提升菜的鮮味
二可以去掉西紅柿中的酸味 增進食慾
注 不要放太多
16樓：匿名使用者
能放一點 但不能多
17樓：桂圓八寶粥來了
沒事，不用放其他調味料，
18樓：聽見你的心事
這是合理的。有些地區就流行做西紅柿炒蛋時放糖，能夠增加菜的鮮味。
19樓：匿名使用者
我覺得這樣做不合理，因為如果放糖就會變得很甜，就很難下飯了。
20樓：匿名使用者
合理，我就是會放白砂糖的人，可以和酸均衡一下，少放一些不會影響口感，反而是優勢
21樓：職場找老王
什麼是合理？什麼是不合理呢？你喜歡吃酸的，我喜歡吃甜的，那麼就各自做各自的菜不就好了麼？搞不懂這種問題有什麼可糾結的。
題主說很多人感覺蛋炒西紅柿比較酸，那自己感覺是怎樣的呢？西紅柿本身就是酸甜的蔬菜，如果不是在成熟期採摘的，它的酸度會大於甜度，如果此時用來炒雞蛋的話，那麼也會比平時算很多，但這種酸是正常的酸，與白糖、雞蛋混合也不會生成有害物質，所以喜歡吃酸的就不放白糖，但如果喜歡吃甜口的，多放白糖也是很正常的。
要知道成熟的西紅柿內本身就含有糖分，只不過這種糖分的濃度沒有白糖高，如果我們認為西紅柿炒雞蛋會酸，放一些白糖也是很正常的。就拿我國的飲食文化來說，北方口味重、喜歡吃鹹味的食物，而南方人喜歡吃清淡或甜食，所以在吃東西的時候放點糖、炒菜的時候放點糖，這都是很正常的現象，沒什麼大驚小怪的。就拿我自己來說，我是東北人，我們東北這邊的名菜鍋包肉，最正宗的就是酸甜口的，但有些人不喜歡吃，就讓廚師把鍋包肉做成了鹹口的，這也是很正常的。
西紅柿炒雞蛋能不能與白糖同食？
22樓：球球
材料：西紅柿2個，雞蛋2個，鹽1勺，白糖2勺，食用油適量步驟：1、把西紅柿和雞蛋清洗乾淨，西紅柿去掉蒂部，切成塊。
2、雞蛋加點鹽打散。
3、鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液。
4、炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用。
5、鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。
6、西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。
7、放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。
23樓：匿名使用者
最好不一起使用 要不就變味啦！！！！而且會減少營養含量。白糖會分解西紅柿裡的維生素哈！！！
24樓：匿名使用者
看你的口味了，喜歡酸的就不要放白糖；不喜歡很酸就放一點白糖
25樓：匿名使用者
看你是營養第一還是口味第一。。加點白糖口感更好。。
26樓：木子汀汀
一直都這麼吃的，只是量控制下不要太多應該沒事。
西紅柿炒雞蛋可以加糖嗎？
27樓：hnx_至關緊要
西紅柿炒雞蛋可以加糖。也不會中毒。
西紅柿炒雞蛋放不放糖，並不重要，我們所執著的，是家鄉的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。
擴充套件資料：西紅柿炒雞蛋的做法
1.把西紅柿和雞蛋清洗乾淨
2.西紅柿去掉蒂部，切成塊
3.雞蛋加點鹽打散
4.鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液
5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用6.鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒
7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。
8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火。
炒這個菜，最好不要加水，西紅柿的水分做出的湯汁才是原汁原味，火大了水分蒸發的太快，要小火慢慢熬出汁水來。
28樓：離騷在騷動
炒西紅柿得時可以加點糖，這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養價值豐富。西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。
29樓：匿名使用者
可以加糖，不會中毒的。
世界衛生組織建議每人每日攝入遊離糖不超過總能量10%，最好不超過5%為宜。對於成年女性來說10%約為45克。糖還有降低鹽調味的效果，因此放糖會使食鹽味道減少，容易攝入更多鹽分。
擴充套件資料：番茄雞蛋食材：
1、材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根。
2、a料：細糖各1小匙鹽1/2小匙。
3、b料：水澱粉1大匙。
4、c料：香油1/2小匙。
番茄雞蛋做法：
1、雞蛋打入碗中加入a料攪勻成蛋汁；蔥洗淨，切末。
2、西紅柿洗淨，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟。
4、加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收幹，再加入b料勾芡，淋上c料炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋，西紅柿和雞蛋哪個先放呢？
我一般先放雞蛋。具體做法 雞蛋打散，起鍋燒油，把雞蛋放進去，煎至兩面金黃，盛出裝盤。再起鍋燒油，把西紅柿放進去，大火炒，直到西紅柿軟爛出汁後，把雞蛋放進去，再放精鹽和白糖翻炒一分鐘，出鍋。親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！你好親。先炒雞蛋...
西紅柿炒雞蛋還可以放什麼配菜嗎
西紅柿炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，幾乎人人會做。西紅柿炒雞蛋別直接炒，加上白玉菇一起炒，鮮上加香，簡單又快手！用料 西紅柿，雞蛋，白玉菇，小蔥，大蒜，鹽，油。文章 1做法 西紅柿洗淨，去蒂，把西紅柿切成小塊狀。如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以在西紅柿表面劃上十字花刀，然後將西紅柿放入熱水裡面燙一下，撕...
西紅柿炒雞蛋可以加鹼嗎
不需要的。主料 西紅柿 300g 雞蛋兩個 蔥花一小把 鹽10g 糖5g做法 1 西紅柿洗淨切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。2 雞蛋打散，滴入幾滴料酒 少許水和少許鹽攪勻。3 然後上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。4 鍋中倒油，放入蔥花爆香，然後倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅...