1樓：北京博飛港澳臺聯考
辣炒花蛤
原料：花蛤、大蔥、蒜、幹辣椒、姜、鹽、料酒、蠔油。
做法：1、花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥；
2、大蔥、蒜、幹辣椒、姜處理好；
3、鍋裡燒熱適量橄欖油，放入處理好的2料，爆香；
4、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，轉大火爆炒，等部分花蛤張開的時候噴入適量料酒、少許鹽、蠔油；
5、繼續爆炒至所有花蛤張開，收幹、撒蔥花即可起鍋。
姜蔥炒花蛤
材料：花蛤400g、大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料：
老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
做法：1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。
4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。
2樓：溫室裡的小妖
用辣椒花椒和麻椒一起炒最好吃最入味
花哈怎麼炒好吃？
3樓：蓮荷水中育
挑選花蛤，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；回家用清水養著，水裡可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐乾淨。
取出花蛤，瀝乾水分。
蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗淨，切碎。
金不換洗淨。
鍋中下油，熱油，帶油溫升高時下蒜蓉與辣椒。
用中火煸出香味，下沙茶醬。
將沙茶醬炒散。
轉大火，下花蛤。
將其與配料炒勻，蓋上蓋子。
燜2-3分鐘，讓花蛤開啟外殼。
加入金不換，翻炒均勻。
熄火，裝入容器食用。
小竅門：
炒花蛤要鮮美多汁，一是花蛤要挑好，若有一個不新鮮，整盤花蛤都被毀了；二是花蛤要養好，確保泥沙吐乾淨；三是炒的時候蓋上蓋子，可以縮短花蛤開啟外殼的時間，保持蛤肉的鮮嫩；四是炒的過程不下一 點水，更能突出花蛤的鮮甜。
新手炒花蛤，可以減少食材的份量，分量少傳熱快，炒出的花蛤就比較鮮嫩。
4樓：匿名使用者
辣椒 蔥段 大蒜 生薑 都切碎備用
1：鍋里加油 熱到7分時候 放入上面這些調料 翻炒一會香味出來 就加入花哈
2：然後不停翻炒 加入料酒 醬油 、
3：等花哈開了 稍微煮一會
4：加入蔥花和味精 起鍋
5樓：匿名使用者
燈籠椒+姜+大蔥+蒜片爆香，烹料酒，放入花哈大火翻炒即可。
6樓：達人灰灰
多放辣椒和一些調料，一般都好吃吧
花蛤最簡單的吃法
7樓：匿名使用者
爆炒，放油熱鍋放薑絲下花蛤炒開口放少許料酒和鹽翻炒幾下起鍋。
8樓：人生巔峰你同行
準備材料：花蛤1500克、八角2個、鹽3克、雞精5克、蠔油3克、蔥薑蒜適量。
專1：首先將花蛤洗淨，屬也可以在買花蛤的時候跟老闆要些海鹽、泡至1小時左右。
2：起鍋燒油，油熱之後依次放入八角、蔥姜、爆出香味放入花蛤，一定要大火。
3：在鍋內來回翻滾炒花哈，放入準備好的蠔油、味達美、蒜、鹽、雞精，然後蓋上鍋蓋，大約2到三分鐘，看到花蛤都張開嘴，就可以出鍋了。
其實在花蛤出鍋前可以放些香菜，或者青椒這樣炒出來的花蛤即美味又好看。在炎炎的夏季，在家裡吃著花蛤喝著啤酒，那感覺也是相當不錯的哦。
9樓：匿名使用者
花蛤是一道很bai好吃的菜，肉質鮮du美，深受很多朋友zhi的喜dao
10樓：真面目藝季
蛤蜊裡的軟體都bai好吃,"那一包東西都不
du知道是什麼zhi，好像還有腸子"呵呵dao你看的
也太仔回細了,放心答吃好了.
天不熱的話上午買的下午做沒關係的.只要蛤蜊沒有異味,做的時候把蛤蜊洗乾淨
就行,買的時候買那種已經吐乾淨髒東西的蛤蜊,你說煮出淡藍色水,我吃蛤蜊幾
十年沒遇到過,煮出來應該是乳白色的湯,你看看是不是容器不乾淨,鍋沒刷幹
淨. 我知道你說的"淡藍色水"是什麼了,沒問題全喝了吧,你也太仔細了,你對色
彩的解析度也太高了,蛤蜊湯淡的話的確也一點點淡藍色.真服你了,吃個蛤蜊還
帶放大鏡.
只要蛤蜊是新鮮的就放心吃好了.
媽媽最愛的炒花蛤怎麼做好吃又簡單，做法**分享，寶
11樓：畸形的豬
用料花蛤 1斤洋蔥 半個老薑 少許
香蔥 兩根韭菜 十根左右的量幹辣椒 8個料酒 2勺生抽 半勺香醋 半勺大蒜 三分之一個
魔芋豆腐 半斤
花椒 少許炒花蛤的做法
泡花蛤，雖然買回來說是沒有泥沙，但是我還是泡了兩個小時，清水加兩勺鹽。
準備配料，姜、蒜切片，洋蔥切丁，幹辣椒掰成兩半，香蔥、韭菜切成寸長。
魔芋豆腐切長方形薄片，厚了不入味。儘量薄一點。
準備一鍋開水，先將魔芋豆腐煮熟，煮時可以加少許鹽讓魔芋豆腐提前入味。開水下鍋，煮開三分鐘之後撈出瀝水備用。
熱鍋熱油，油不用太多。姜蒜洋蔥辣椒花椒下鍋爆炒出香味，然後倒入花蛤。翻炒至微微張開。
然後加入煮好的魔芋豆腐，繼續翻炒，同時加入料酒、醋、生抽。花蛤張開多半時加入韭菜和香蔥。繼續翻炒半分鐘（時間不一，注意觀察花蛤）起鍋。
花蛤粥的做法,花蛤粥怎麼做好吃,花蛤粥的家常
主料香米 1杯花蛤 250g 輔料香菇 5個冬菜 1湯匙小白菜1顆姜 1片油1湯匙鹽 適量蒜蓉 適量步驟 1.花蛤洗幹內淨,在水容 食材主料香米來 1杯花蛤 源250g 輔料香菇bai 5個冬菜 1湯匙du 小白菜1顆姜1片 zhi油 1湯匙鹽 花蛤洗乾淨,在水中放點鹽讓它吐淨沙子,再清洗幾次。正宗...
最愛的素炒春筍怎麼做好吃又簡單，做法圖
材料 春筍500克 小蔥1根 姜5克 蒜2瓣 花椒10粒備好主料春筍 春筍一層層地剝去筍皮版，並削去老根。將筍切成滾刀權塊備用。蔥白蔥葉分別切好，蒜和薑切片。調好一碗醬汁 1茶匙老抽，1湯匙生抽，少許的鹽和糖，還有高湯半碗。煮鍋裡水燒開，下筍塊煮開，然後撈出。炒鍋裡多倒些油，放十幾粒花椒，將油燒大熱...
花蛤蒸粉絲的家常做法大全怎麼做好吃
主料花蛤 250克輔料油 適量生抽 適量粉絲 適量芹菜 適量紅辣椒 適量步驟 1.鍋裡水煮開，加入花蛤版煮至開口撈出待權用2.鍋裡重新加入清水煮開，放入粉絲煮開 3.將將粉絲撈在盤中 4.擺上花蛤 5.加入芹菜粒和辣椒粒 6.淋上生抽和油放鍋裡蒸5分鐘 7.取出即可食用 小貼士花蛤要先用清水煮至開口...