新鮮玉米的做法有哪些？怎樣做才是最營養健康的

1樓：思思夜說美食

新鮮的玉米除了可以煮著吃以外，還能做成餅外酥裡軟，香甜可口，出鍋孩子連吃倆！

隨著生活水平的提高，人們對日常飲食的要求越來越高，必須營養均衡，粗細、葷素搭配，要適量吃一些粗糧。

粗糧的維生素、礦物質含量很高，還含有很多的膳食纖維，能夠健脾開胃促消化。常見的粗糧有很多，比如土豆、紅薯、玉米等，**便宜，營養價值卻很高。粗糧的吃法很多，做法也比較簡單，比如玉米，可以磨粉、玉米磣，而最直接的是煮一煮啃著吃。

煮玉米軟糯香甜，可是口感太單調了，不如換個吃法。又香又軟的大餅人人都愛吃，但大餅通常都是用麵粉做的，其實用玉米也能做。

大廚伯伯說，他們飯店裡有一種烙餅，就是是用玉米做的，一份就要40元，小孩子特別愛吃這種餅，因為軟糯香甜，一天就要賣出上百分，我家孩子也經常吃。別看價錢賣得貴，其實做法十分簡單，不到10分鐘就能一份。

一根新鮮的玉米棒子才2塊錢，回家掰成玉米粒，做一張大餅便宜又好吃，用飯店的錢，自己能做一二十張呢。

這種餅也叫做「玉米烙」，外酥裡嫩，又香又軟，既是飯也是一道菜，只要端上桌食客們都會忍不住搶著吃，自己做的口感和味道可以和大廚相比，孩子一個人就吃了一大張。準備2根玉米，2個雞蛋、一盒純牛奶、糯米粉、澱粉、黑芝麻、白糖等食材。

新鮮玉米沖洗乾淨，剝成玉米粒，不會剝玉米？用刀從玉米粒的行間切下去，一切兩半，用手一剝就掉一行，很簡單。大碗裡打2個雞蛋，加適量鹽攪拌均勻。

鍋裡倒入清水，加適量白糖煮開，玉米粒倒入鍋裡，蓋上蓋子煮熟，撈出瀝乾水分。

玉米粒瀝乾水後倒進雞蛋液裡，加適量的糯米粉、澱粉，再倒入適量的牛奶，攪拌成黏稠的糊狀。

鍋裡倒入少量油，油溫六成熱，把玉米粒攪拌均勻後倒入鍋中，用鏟子整理成小圓餅，並按壓緊實，蓋好鍋蓋用小火煎至底部定型，玉米粒也就熟了。

出鍋前，自己愛吃什麼就加點什麼，比如可以淋一些蜂蜜，撒適量的黑芝麻，有芝士的還可以在出鍋前撒些芝士，融化後即可出鍋，拉絲效果很不錯。

香甜軟糯、外酥裡嫩的**玉米烙就做好了。做法其實很簡單，只要把玉米攪成糊就行了，要注意的是隻加澱粉可不行，必須再加適量的糯米粉，這樣才更黏稠，玉米烙不容易散，能把玉米粒牢牢地粘住，口感也會外焦裡嫩。

根據自己的口味，也可以做成鹹味的，出鍋前可以加適量的食鹽、黑胡椒粉等，味道也很不錯！

2樓：匿名使用者

新鮮的玉米不僅香甜可口，而且具有很高的營養價值，保持玉米的原汁原味才是最健康的，比如將煮熟的玉米掰成玉米粒，然後加入胡蘿蔔丁、豌豆粒、蝦仁等進行炒制，這樣做出來的菜餚色澤好看，而且口感輕盈，營養也不會流失。

3樓：瘦瘦的胖妞

可以直接煮的吃，也可以煲湯，也可以榨成玉米汁喝，我比較喜歡煲玉米山藥排骨湯，健脾養胃、促進消化，孩子生病少、個子還長得快，這就是玉米山藥排骨湯。

4樓：禾火禾火

新鮮玉米的做法有:水煮玉米，玉米松子，玉米排骨湯，烤玉米等。最營養健康的就是用玉米煲湯了，湯裡的藥材，排骨的精華，玉米也都會吸收，所以是最有營養的。

5樓：

新鮮玉米有很多做法，例如做玉米烙、燉玉米湯、奶香玉米汁等等，其中奶香玉米汁用來做早餐最營養健康。