1樓：
宮保雞丁
材料雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g
做法1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅:
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
2樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
3樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
4樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
5樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
7樓：民思富庶民
回答您好，
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再新增少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
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四川正宗宮保雞丁的做法
8樓：柳笛輕揚
去骨雞腿肉、鹽、玉米粉、料酒醃15分鐘（其他雞肉也可，雞腿肉比較嫩）請點選輸入**描述
高火熱油，下切成小丁的土豆粒，爆炒
請點選輸入**描述
盛出，加一點油。熱了以後下青椒（我這裡用了墨西哥辣椒^ ^）爆炒請點選輸入**描述
下雞丁炒，（別忘了事先調好醬汁，以免手忙腳亂，控制不好量）請點選輸入**描述
醬汁：一勺豆豉醬、一勺辣椒醬、兩勺生抽、1/3勺糖（按這種比例自己調整多少哦）
請點選輸入**描述
倒入，繼續翻炒，加入花生米，黃瓜等，自己diy哦。炒熟。盛出～請點選輸入**描述
9樓：苦苦的掙扎
宮保雞丁做法：先準備好材料，主要有雞胸肉200g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，花生仁100g，白糖7g，大蔥20g，蒜茸3g，幹辣椒20g，料酒5g，鹽5g，薑末3g。材料準備好以後，要開始洗雞胸肉了，將肉洗乾淨擦乾水分切成方的小丁備用，在去把水澱粉和醬油混合在一起，放入切好雞肉丁內，注意要攪拌均勻，醃製20分鐘差不多。
這時候大蔥洗淨切成1cm長的小段。在把幹辣椒剪去兩頭去除辣椒籽。然後起鍋放油，放入花生仁炒一下，等微微上色撈出備用。
準備一個小碗，將醬油、鹽、水澱粉、白砂糖、料酒放倒在一起，混合均勻製成調味欠汁，再起鍋，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速的滑炒至散，等雞肉呈熟色的時候撈出瀝乾，鍋中留底油將花椒和幹辣椒放入，再放入大蔥段、薑末、雞丁、蒜茸翻炒一下，把調好的芡汁到下去，最後把花生仁放入，炒數下出鍋。
宮保雞丁的功效：
1.雞肉：溫中益氣、增強體力、補精添髓、增強體力、補虛益智、滋補養身作用。對營養不良、乏力疲勞、貧血虛弱、月經不調、畏寒怕冷的人有很好的調理作用。
2.花生仁：減少腸癌發生、增強記憶力、預防心腦血管疾病、抗老化、止血等等，花生仁含有豐富的蛋白質、維生素e、鈣、鎂、鋅、不飽和脂肪酸等營養元素，利於人體的健康。
正宗四川宮保雞丁怎麼做
10樓：鮮于傅香府琬
菜名】[四川菜]--宮保雞丁【原料】
雞脯肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精鹽10克，味精1克，薑片2克，蒜片2克。【製作過程】
1、將雞脯肉去筋，切十字花刀，切成2釐米見方的丁，裝碗加醬油、精鹽、料酒碼味後，用水豆粉拌勻；
2、用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁；
3、乾紅辣椒去蒂去籽，切成2釐米長的節；
4、花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆；
5、鍋內油燒至五成熱，放幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色,倒入雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可
宮保雞丁的做法怎麼做，宮保雞丁的製作方法？
材料雞胸肉200g，花生仁100g，調料 白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g 做法1 雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去...
宮保雞丁怎麼做好吃，好吃的宮保雞丁是怎樣做的呢？
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁 雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁 宮保雞丁這樣做嫩而不柴 宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入...
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