1樓：呆會兒
根據地區而不同吧，一般的三角粽、圓錐粽、折包粽、龍舟粽等。
包粽子的注意事項
1、粽葉的準備：
北方一般選擇蘆葦葉來包粽子，系粽子的繩子則使用馬蓮草。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。
棕葉選表面光滑、軟韌的較好。粽葉買回來之後要放在清水中浸泡，用時先用水煮一下，讓粽葉變軟，韌性更好，包粽子的時候不容易破裂。
如果沒有鮮品，幹葉也可以，不過香味就略遜一籌了。將幹粽葉放在溫水裡泡，用刷子把葉子的兩面都刷一遍，再過涼水，反覆數次，粽葉才算洗乾淨。放在水裡一直泡到要用時再拿出來，攤平，稍晾一下。
2、「粽繩」的準備：
綁粽子的繩子是用幹水草撕成細細的條，再搓成繩。也可以選用白色的棉繩或其他天然材料的細繩。為了區分不同餡兒料的粽子，可準備多種顏色的繩子。
3、粽子的捆紮：
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
2樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
粽葉清洗乾淨焯水三分鐘瀝乾備用。
2糯米、紅棗洗淨瀝乾水分糯米內放兩三勺白糖拌勻【糯米泡水後更溼軟，不泡水更q彈，我沒有泡水】。
3選兩片一般大小的的粽葉重疊後用剪刀修剪兩段。
4在粽葉的一端，差不多三分一處窩一個小角，這個角是為我們準備折漏斗準備的防漏內角。
5順著內窩的小角折成一個漏斗狀，葉尖部位在內層，葉柄在外層。
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在漏斗內舀上一勺糯米平鋪，這就是四角粽跟三角粽的不同之處，四角粽的糯米要平鋪長鋪。
7在糯米上鋪上2-3顆紅棗【如果粽葉夠大就多鋪，粽葉小就少鋪】。
8鋪好紅棗後再舀上一勺糯米蓋紅棗上。
9糯米不要鋪太滿，8-9分滿即可，主要還需看粽葉的大小而定，鋪好糯米後我們就要準備蓋帽子，注意圖上兩圓圈部位，這個部位是蓋帽子的起折點。
10再回顧一下粽帽部分（如圖）。
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11帽子順起折點折起，注意折起後出現的兩個底角1和底角2也要順勢下折窩起來。
12蓋好帽子後我們再看看（底角1）的處理，是順著折下去窩起，沒處理好的用手指捋捋。
13我們再看看（底角2）的處理，同樣是順著折下去窩起，沒處理好的同樣用手指捋捋。
14處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。
15手握粽子，帽舌從右側平齊貼緊粽身然後用手抓牢粽子，全部操作完後下一步就是纏粽繩。
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抓緊粽子，從一端開始一圈圈的纏繞到另一端繫緊即可，也叫埋線纏繞。
17纏好的粽子就是這個樣子。
18粽子四角相對，兩線垂直，整體來說只要粽葉夠大四角粽比三角粽要好操作的多。
19包好的粽子冷水上鍋，煮2-3個小時左右（煮鍋煮粽子要隨時觀察鍋內情況，缺水就要及時加滿，我一共煮了兩個半鐘頭），煮鍋慢煮熟的粽子特別軟糯，比高壓鍋煮的好吃。
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煮好的粽子及時取出晾涼，不要泡水。
21剝開一個粽子，通體晶瑩剔透，棗香濃郁，因為包粽子之前糯米拌過白糖，所以這個粽子不蘸白糖直接吃就有絲絲甜味了。
22咬一口，軟糯q彈的外表內藏著的是滿滿綿軟香甜的紅棗泥，口感非常清爽，很是爽口。這個跟鹼粽和肉粽還是有蠻大的區別的。
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粽子有多少種包法？
3樓：匿名使用者
很多啊，隨便你怎麼包，能包成一團就行了
4樓：匿名使用者
日本人：日本人所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，形狀也與中國不同，普遍將粽子包成錘子形狀。
緬甸人：緬甸人喜愛吃粽子，但和端午節沒有什麼聯絡。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時香味撲鼻，令人回味無窮。
越南人：在端午節吃方形鹹粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風味。
還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。
新加坡人：新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嚐。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那麼大小，綠葉後，面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
馬來西亞：人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。
印度尼西亞人：對粽子餡要求特別講究：有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。
印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食慾。
菲律賓：粽子是長條形，風味與中國浙江一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過聖誕節必不可少的食物。
泰國人：在每年4月潑水節或7—9月雨季時吃粽子。泰國粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。
粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精緻，泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。
哥斯大黎加：的粽子用一種經過特別加工，帶有粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁，然後用新鮮的香蕉包成扁方形。
祕魯人：祕魯人是在聖誕節時吃粽子，全家人圍坐在一起邊歡慶聖誕節，邊吃粽，甚至已出嫁的女兒，也趕回孃家吃粽子。
墨西哥：當地粽子叫做達瑪爾，所用的原料是粗顆粒的玉米麵，用肉片和辣椒等做粽子的餡，用玉米或香蕉的葉子包成，吃起來別有一番風味。
拉美：在拉美，粽子有其特別來歷。400多年前，西班牙殖民主義者統治了拉丁美洲的大部分地區，印第安人被迫遠離家鄉去服苦役。
婦女們為了讓丈夫和兒子能夠在路上吃到可口的飯菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡蘿蔔一起用香蕉葉包裹起來，作為路上的乾糧。
包粽子的方法和步驟：
第一步：首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因為沒有圓糯米粘性足，口感糯）。然後根據自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。- g8 d; |4 y! _
第二步：這裡用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。$ v8 v+ c6 n, e/ p& p$ s s
第三步：按圖示上的卷法，捲成一個圓錐形。7 v" z5 s2 q+ h1 z b u% f
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第四步：滿滿地填上餡料，填到溢位來的樣子，這樣有利於後面的包裹，可以使粽子裡的餡料充滿整個粽子。3 ]1 d: c- ~" `( ~
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第五步：然後按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的捲起來。0 [6 r! x4 e: u( _
第六步：看圖示捲到最後的樣子，留一點尾巴。: h. a' g9 m3 g( n3 p8 z; q
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第七步：最後尾巴全部捲起來，用大拇指壓住。$ a* j. e4 x2 \$ s& q6 t
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第八步：最後把捲起來的那一面對摺過來。0 p' q4 `5 v0 p8 ]. d5 l7 y
第九步：用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。9 k5 r8 x l7 t2 x1 d, f
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第十步：煮粽子最好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。- a4 n8 v+ i5 c3 k% g5 t. t
最後這就是新鮮出爐的粽子啦，誘人吧~~~~ 4 q" r; j' ~4 ` 粽子的吃法： 由於粽子是糯米制品不易消化，端午節前後，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等，易消化不良、腸胃不適，纖維質不夠，腸胃蠕動不易造成便祕。配一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最後再來一分水果，增加纖維質的攝取，達到營養均衡。
吃粽子時，最好少淋上佐味的蘸醬，如蕃茄醬、甜辣醬等，因為這些都是含納量高的調味料，對血壓高或有心血管疾病者不利。 由於上述的粽類中多半都屬於過油、過鹼、過甜，這些都不適宜慢性病患，至於一般民眾，為了避免過胖最好也要少吃為妙，因此，一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法，同時為了身體平衡，最好吃粽子的同時也能搭配青菜與水果等多纖維的食品，就可以避免掉不必要的腸胃道不適症狀。 建議糯米部份加上一些薏仁。
內餡少放肉和蛋黃，改加些豆乾、香菇、葡萄乾等。料理粽子時，使用水煮或蒸的方式。吃完肉粽後，喝一些無油脂的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜等幫助消化。
粽子的包法有多少種？
5樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
粽葉清洗乾淨焯水三分鐘瀝乾備用。
2糯米、紅棗洗淨瀝乾水分糯米內放兩三勺白糖拌勻【糯米泡水後更溼軟，不泡水更q彈，我沒有泡水】。
3選兩片一般大小的的粽葉重疊後用剪刀修剪兩段。
4在粽葉的一端，差不多三分一處窩一個小角，這個角是為我們準備折漏斗準備的防漏內角。
5順著內窩的小角折成一個漏斗狀，葉尖部位在內層，葉柄在外層。
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在漏斗內舀上一勺糯米平鋪，這就是四角粽跟三角粽的不同之處，四角粽的糯米要平鋪長鋪。
7在糯米上鋪上2-3顆紅棗【如果粽葉夠大就多鋪，粽葉小就少鋪】。
8鋪好紅棗後再舀上一勺糯米蓋紅棗上。
9糯米不要鋪太滿，8-9分滿即可，主要還需看粽葉的大小而定，鋪好糯米後我們就要準備蓋帽子，注意圖上兩圓圈部位，這個部位是蓋帽子的起折點。
10再回顧一下粽帽部分（如圖）。
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11帽子順起折點折起，注意折起後出現的兩個底角1和底角2也要順勢下折窩起來。
12蓋好帽子後我們再看看（底角1）的處理，是順著折下去窩起，沒處理好的用手指捋捋。
13我們再看看（底角2）的處理，同樣是順著折下去窩起，沒處理好的同樣用手指捋捋。
14處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。
15手握粽子，帽舌從右側平齊貼緊粽身然後用手抓牢粽子，全部操作完後下一步就是纏粽繩。
4/516
抓緊粽子，從一端開始一圈圈的纏繞到另一端繫緊即可，也叫埋線纏繞。
17纏好的粽子就是這個樣子。
18粽子四角相對，兩線垂直，整體來說只要粽葉夠大四角粽比三角粽要好操作的多。
19包好的粽子冷水上鍋，煮2-3個小時左右（煮鍋煮粽子要隨時觀察鍋內情況，缺水就要及時加滿，我一共煮了兩個半鐘頭），煮鍋慢煮熟的粽子特別軟糯，比高壓鍋煮的好吃。
5/520
煮好的粽子及時取出晾涼，不要泡水。
21剝開一個粽子，通體晶瑩剔透，棗香濃郁，因為包粽子之前糯米拌過白糖，所以這個粽子不蘸白糖直接吃就有絲絲甜味了。
22咬一口，軟糯q彈的外表內藏著的是滿滿綿軟香甜的紅棗泥，口感非常清爽，很是爽口。這個跟鹼粽和肉粽還是有蠻大的區別的。
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