1樓：佛誠雷胭
多少隻是相對的,適當的吃可以起到保健的作用,吃的太多了也不好的.
2樓：琴德文全培
首先第一個問題就是必須買***的醋，不然沒有好處還有壞處。吃醋有好處這是肯定的。炒菜放醋可以防止菜裡的營養物質被破壞，特別是菜裡的維生素c。
維生素有抗癌防衰的作用。但是吃醋也要適量，不然對身體反到有壞，因為吃多了燒心。夏天吃醋還有預防腸道疾病的作用。
再就是要堅持不能半途而廢，長期堅持才有效果。
吃陳醋有什麼好處和壞處 ??
3樓：全亮危邦
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
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（二）防病作用：醋有開胃，增進食慾，消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。
在炎熱的夏季食慾減退時，用加醋調涼拌菜，不但味美可口增進食慾，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。冬春季正是流行**冒和呼吸道疾病的流行季節，如把食醋放時容器內，在火爐上加熱薰屋內，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環境裡不易生存。
如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們。「醋蛋」、「醋泡冰糖」和「醋泡花生米」每日堅持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低膽固醇的作用，也是中老人的一種保健佳品。
（三）藥用價值：李時珍《本草綱目》「酸溫。散解毒，下氣消食……少飲和血行氣……」根據中醫理認，蛔蟲「得酸則伏」吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。
急性腎炎，限制鹽量，要吃無鹽或低鹽包含，若在炒菜時放點醋，多做些糖醋菜餚，可增進食慾。醋還有為醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。此外，民間驗方常用醋**腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。
醋不但作為藥引子應用，還可用於中藥的泡製如醋灸，以改善藥物效能，增加療效。
4樓：匿名使用者
吃醋的利與弊
一提起醋，人們就自然會想到它的酸味。玩笑話中說別人「愛吃醋」，是誰都懂的嫉妒之意。其實在日常生活中，醋只是大家常用的一種調味品，也還常會被用來燻蒸清潔空氣。
那酸溜溜的醋到底為何物?
醋俗稱苦酒、淳酢、醉酒、醯、米醋。醋是以米、麥、高梁或酒、酒糟等食物釀製而成的酸味液體。我國人民在數千年前就懂得釀製了，其中以鎮江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋較為有名。
醋是一味重要的食品調料，好的酯除了酸味之外，還具有特殊的鮮、香及甜味，醋的酸味是醋的原料經過一系列的發酵分解後產生大量的醋酸所致。此外，酯中尚有乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，故使醋酸醇香撲鼻；其香味是由酒精與有機酸結合為芳香酯類而成。醋中還有一些鹽分，這也是使醋味香美可口的因素之一。
醋作為調料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鮮美的口味，還使胃酸增加，促進食慾，幫助消化，並有一定的殺菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鮮美，別有風味。
醋在中醫藥中自古以來就是一味重要的中藥，其性味酸、苦、溫。功能活血散淤，開胃消食，消腫軟堅，散瘀破結，解毒殺蟲，治癬療瘡等。如《隨息居飲食譜》曰：
開胃、養肝、強筋、暖胃、醒酒、消食、下氣辟邪、解魚蟹鱗介諸毒。
醋又因它是酸性食物，藥物的典型代表，一般多作藥引用，並以此來加工炮製中藥，如醋炒柴胡、醋炒鱉甲等。醋除內服之外，還常可作為外用藥，以其調製外敷中藥。
日常生活中，用醋**或預防一些疾病也有一些療效：
1．用白醋或食醋(按每立方米3毫升定量)加適量的水以文火慢蒸，使空氣中有較濃的酸味，於晚上蒸薰一次。功能解毒殺蟲。適用於預防流行**冒、流行性腮腺炎等疾病。
2．醋50毫升，雞蛋1個，加水少許，煎煮後晨間空腹食用，每日1次。功能平肝降壓。適用於高血壓病的輔助**。
3．食醋15毫升，生薑汁0．5毫升，溫開水適量，調和後徐徐飲服。功能消食和胃適用於傷食之後胃呆腹脹、噁心等。
4．陳醋500毫升，浸入大蒜數個，白糖250克，一週後食大蒜數瓣。功能殺菌解毒。適用於腸炎腹瀉等疾病的預防。
5．醋50克，大黃粉30克，調勻，塗於患處。功能清熱解毒，和血消散。適用於蟲蟻咬傷及各種瘡瘍腫毒初起對症者。
醋雖有許多益處，但使用不當，也會帶來害處。因醋味酸，故不宜過食，否則也會傷胃、損齒、不利於筋骨。患胃酸過多的潰瘍病患者也不宜食醋。
烹調醋不能用銅器等金屬器皿，因為醋能溶解銅，可引起「銅中毒」。特別在日常生活中，人們對吃醋影響藥物療效大多不太瞭解，而事實上在服用某些藥物時是必須禁忌食酯的。如用紅黴素、螺旋黴素、白黴素、鏈黴素、慶大黴素、卡那黴素等藥物時吃醋，會使這些抗生素在酸性環境下降低藥物作用。
當醋與磺胺類藥物合用時，藥物在酸性環境下，容易在腎臟結晶，損壞腎小管。醋與氫氧化鋁、氫氧化鎂、三矽酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等鹼性藥物合用時，會因酸鹼中和而使藥物失去療效。醋與解表類中藥合用時，醋酸會影響中藥的發汗解表功效等。
5樓：水慕闢夢蕊
陳醋是我國的特產，陳醋的意思就是放了很久的醋，陳醋的顏色是褐色的。陳醋採用的主料一般都是高粱。陳醋是非常出名的調味品，我們很多美味佳餚都要使用到陳醋，但我們可能沒想到，陳醋還有很多食療上的好處呢。
陳醋的功效和作用在於陳醋能夠帶給我們健康的身體，陳醋裡面含有多種我們人體需要的微量元素，陳醋能起到提高我們人體抵抗力的作用，而且陳醋能清理我們腸道里面的垃圾，預防疾病。
醋是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。
它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素c減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的「夏伏晒、冬結冰」工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、鹼性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。
醋吃多了有什麼壞處和好處？
6樓：來祿張廖湘雲
每一樣東西過量了都不是好事，你只要把份量控制好，是沒什麼不好的，注意一下腸胃就好
就儒醫而言，醋具有消腫、解毒、消食、散淤的功效，飲用適量的醋對身板健康絕對有幫助，但是，儒醫的理論曾經提到「酸走筋，筋病勿多食酸」，由此可知，喝醋過量，不僅
，對於骨骼虛弱、有腸胃
的人也不宜多喝醋。
食醋有益，但食醋過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。因為大量喝醋不但會引起
嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。即中醫所說的「醋
」。從醋的化學成份分析，其主要成分是醋酸、不
、、糖等。因此，醋有消毒滅菌，降低辣味，保護原料中維生素c少受損失等功效;還可助消化，改善胃裡的酸環境，抑制有害細菌的繁殖。因此適當吃點醋對於人體健康是有好處的。
但機體健康的首要條件是
官的正常工作。當大量喝醋時，大量的醋進入人體，將改變胃液的ph值，對胃粘膜造成損傷。身體健康者大量食醋可引起
、噁心、嘔吐，甚至引發
;而患者大量食醋會使
症狀加重，有潰瘍的人可誘使潰瘍發作。同時，由於醋酸的大量吸收還將會影響整個人體的
。正常情況下，人體血液、體液的
多應保持在ph7.35-7.45之間，呈
。酸性與
的攝人都將影響血液、體液的
。從角度看，
攝入過多，將會引起血液、體液的
增高，發生
。人體內呈酸性，短時間內會感覺不適、疲乏、精神萎糜等，如長期處於多酸狀態，將會引起體內
，易誘發、、
和等。而雞、鴨、魚、肉、蛋、糖、酒等食物在體內也會代謝分解成
，如與醋同時大量進食將更容易使機體環境的
發生改變，使血液和體液呈酸性，從而危害人體健康。因此，人們在食醋的同時應注意新增些
，使酸鹼攝入量達到平衡。大部分
中都富含鈣、鋅、鎂、鈉等
，大部分水果和蔬菜、大豆等都屬於此類，尤其以橙、
、蘋果、香蕉、香菇、木耳、
、西紅柿等為最佳。這類食品在人體內
後會產生帶
的，能中和酸性物質，維持人體血液和體液的正常
7樓：e擺渡
就中醫而言，醋具有消腫、解毒、消食、散淤de功效，飲用適量de醋對身體健康絕對有幫助，但是，中醫de理論曾經提到「酸走筋，筋病勿多食酸」，由此可知，喝醋過量，不僅傷筋，對於骨骼虛弱、有腸胃宿疾de人也不宜多喝醋。不論是市面上購買de釀造醋、發酵醋或自行用米醋泡漬de水果醋、健康醋濃度都達到4．5°～6°以上，絕對不可直接飲用。 低血壓、對醋過敏、消化道潰瘍、腸胃功能欠佳者都不宜喝醋。
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。
現代醫學認為,食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
喝陳醋起什麼作用，喝陳醋的好處
1.幫助消化。2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病 流行 冒和呼吸疾病 3.醋可軟化血管 降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方 4.醋對 頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮 美容 降壓 的功效 5.醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車 暈...
喝陳醋起什麼作用，喝陳醋的好處
食醋大致可分為3種，即。合成醋 白醋。我國最多的是。表明，除含有5 20 的醋酸外，還含有。和乳酸 等多種。蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵等多種礦物質，維生素bi豐日b2 糖分以及。物質醋酸乙醋。而以公尺為原料釀成的。和。的含量最高。喝陳醋的好處 1 陳醋酸度最高，顏色最深，儲存時間長，因此適合做顏色深的菜...
陳醋泡蒜頭有什功效嗎，陳醋泡蒜頭有什麼作用
消食解膩。平時很多人愛吃油膩的菜食，經常吃就會感到油膩，此時吃點陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩 增加胃酸分泌 促進消化的作用。防毒滅菌。陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的防毒滅菌作用，常吃一點可以預防感冒，防止胃腸道的細菌 染 還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素...