1樓：發個郵件發時代
紅辣椒釀肉的家常做法
材料雞小半隻，乾紅椒1大把，新鮮紅椒3只，姜1大塊，油，鹽，醬油，生粉，白酒，蠔油，雞精
做法1.雞剁小塊，用鹽、醬油（少許上色）、生粉抓勻；
2.乾紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈，薑切片；
3.坐鍋溫油小火將幹椒炸香撈出，餘油下薑片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）；
4.等雞塊呈金黃色後加入炸好的幹椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下，噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。
2樓：匿名使用者
主料豬肉
300克
辣椒500克輔料油
適量鹽適量蔥
適量生抽
適量味精
適量步驟
1.紅辣椒數個，豬肉泥加蔥，鹽合勻。
2.將肉泥釀進紅 辣椒裡。
3.如圖。
4.放進熱油鍋裡。
5.蓋了蓋子燜片刻。
6.翻面，再燜，燜熟。
7.再倒進剩下的肉末。
8.加鹽炒熟即可。
香菇釀肉需要蒸多久
3樓：肖婷婷萊鵬
材料新鮮香菇8個，肉糜，料酒，老抽，鹽，雞精，蔥薑蒜粉，蛋，生粉做法1.香菇洗淨去柄，放入水中灼一下，水中加鹽、雞精，撈出後備用。
2.肉糜中加料酒、老抽、鹽、雞精、蔥薑蒜粉，打入一個蛋（我打了4個鵪鶉蛋），向同一方向攪拌，再加少許澱粉繼續同向攪勻。
3.把肉醬堆到反轉的香菇上，放上一個枸杞，在盤字裡碼好，隔水蒸10分鐘。
4.出爐後我淋了麻油，聞起來特別香，然後隨便裝飾一下就行。
4樓：蹉蘊和鄞林
主料五花肉50g香菇7個輔料油適量鹽適量香蔥適量味極鮮適量紅辣椒半個生粉適量雞蛋1個
步驟香菇釀肉的做法步驟11.幹香菇水發一夜，發好的香菇去蒂備用香菇釀肉的做法步驟22.五花肉剁成沫
香菇釀肉的做法步驟33.加適量香蔥沫
香菇釀肉的做法步驟44.加適量鹽調味
香菇釀肉的做法步驟55.加適量味極鮮調味
香菇釀肉的做法步驟66.將所有調料和肉沫一起攪拌均勻香菇釀肉的做法步驟77.取一個香菇，正面朝下，取適量肉沫填滿香菇蒂香菇釀肉的做法步驟88.
包好的香菇放盤內擺好香菇釀肉的做法步驟99.將肉菇放電飯煲內，冷水開始蒸蒸10分鐘香菇釀肉的做法步驟1010.蒸好的肉菇取出備用香菇釀肉的做法步驟1111.
炒鍋內放適量植物油，放入紅辣椒碎香菇釀肉的做法步驟1212.加適量香蔥段一起炒香香菇釀肉的做法步驟1313.勾芡出鍋
香菇釀肉的做法步驟1414.將蒸好的香菇釀肉擺好盤香菇釀肉的做法步驟1515.澆上芡汁即可
螃蟹怎麼做好吃又簡單？
5樓：亦霏桐
回答：bai
清蒸螃蟹du
好吃又簡單。
步驟1、處zhi理螃蟹：將螃蟹清除內臟，清理乾淨dao，用刀將蟹專鉗輕輕拍裂，裝盤屬備用。
2、製作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲，蒜泥。
3、蒸螃蟹：鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。
4、蒸好後，將薑片和蔥段夾出，清蒸螃蟹就出鍋了。
6樓：摩羯小星雲
螃蟹清蒸
來最好吃。能反映出螃蟹美自味的其bai實就是清蒸，蒸蟹看du起來很zhi簡單，但裡面
有很dao多技巧。不止是簡單的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否則蟹腿會丟失，蟹黃會流走，蒸蟹不僅不完整不好吃，還會流失許多營養。
蒸螃蟹的時候一定要用涼水，別用熱水蒸，因為用涼水蒸的話，在蒸的過程中，冷水會慢慢沸騰，蒸汽會慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能鎖住螃蟹的美味的味道，不會丟失！
蒸螃蟹的時候，從開始有水蒸氣開始，15分鐘到20分鐘即可。但是我們還必須掌握螃蟹的具體大小。當開始有蒸汽後，你可以開大火先蒸上5分鐘，然後將它變成小火一段時間，這樣更有利於把螃蟹蒸得更透，更入味。
蒸的時候，我們必須把螃蟹翻過來蒸。這樣才不會導致蟹黃流出。蒸的時候注意這些就可以了，吃的時候需要簡單的做些配料，用蠔油生抽配上薑末攪拌均勻，即可蘸著吃。味道非常的美味。
如何做家常菜拜託各位了 3q
7樓：
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法: 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。 2、拌捲心菜 原料:
捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 製法: 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。特點:
甜鹹香脆，佐酒小菜。 3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢 製法:
將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。特點:
新鮮味美，富有營養。 4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 製法:
將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。
擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。特點:
鮮豔美觀，清香利口。
8樓：刑谷楓
目前我天天在學廚藝哦~呵，目前用電飯煲做蛋糕！，呵 味道不錯，而且我成功了的哦 我那天按照菜譜上的炒了的 味道都不錯哦～～ 豬肉切細絲後用一大匙豆瓣,老抽一匙,澱粉一大匙,白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味,青尖椒二兩對剖後去籽切絲,怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。 鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到
三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和薑絲，加適量鹽（如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了）炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。 希望親愛的朋友能夠採納～～～
9樓：神降
@..@， 試試吧----這兩道超可口的川菜！ 《回鍋肉》 原料：
豬肉 豆瓣 青椒 蒜苗 老薑 蒜 醬油 做法： 1、將青、紅椒去蒂去籽後切小塊，蒜苗切段，大蒜用刀壓爛，老薑用刀拍破，香蔥挽成結；將豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白糖、大蒜、料酒同放在一個小碗裡待用。 2、將豬肉、蔥結、老薑放入鍋中煮至斷生，撈出稍晾涼後切薄片。
3、鍋置大火上，放一湯勺油燒至七成熱，倒入肉片爆炒呈「燈盞窩」狀。 4、將肉片推至鍋邊，下小碗裡的豆瓣醬等調料，改小火慢炒至呈櫻桃色，倒入肉片翻炒勻後再推至鍋邊，再下青、紅椒塊、一咖啡匙鹽，炒約一分鐘。 5、下蒜苗段後將鍋中所有食料同炒均勻即可。
《螞蟻上樹》 原料： 粉絲兩把，牛肉一塊，紅油豆瓣，和辣椒醬各少許，姜，紅蔥，蒜各少許，蔥兩條，糖，雞粉，料酒 做法： 1,牛肉剁成末，粉絲用清水泡軟，剪刀剪成大段，瀝水備用，姜，蒜，紅蔥剁成末，蔥切成蔥花，豆瓣醬剁細和辣椒醬攪勻。
2,鍋燒熱，放適量油炒香牛肉末，炒出水後再炒香取出用刀剁碎備用。 3,鍋清洗乾淨，熱鍋下適量的油爆香紅蔥，姜，蒜末，跟著放豆瓣醬，炒一會，灑入少許料酒，加清水，用雞粉，糖，調味（試試味如果淡可以放少許鹽），煮滾放入粉絲炒勻，跟著放炒香的牛肉，用筷子抖散粉絲炒勻再炒一會，放蔥花，麻油即可。
10樓：s親友團
川味水煮肉片的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，川味水煮肉片是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,川味水煮肉片以豬肉 為主要材料,烹飪以 煮菜 為主,口味屬於 麻辣味 ,跟著美食傑**為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 這個看似複雜的菜，其實很簡單易做的，對火候、刀工都沒有太高的要求，只需要注意幾個細節，就能做出讓人驚豔的水煮肉片來！ 材料：
1、豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克 2、郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.5湯匙）、 3、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、 4、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末） 做法：
1， 將瘦肉切成約5釐米長、2.5；釐米寬、0.3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2， 白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用； 3， 炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
11樓：招財ih瀨
你要做菜去看看 大廚師 是怎麼做的// 向他們這樣 還不去買本書 要親身體驗才可以的啊 兄弟//
12樓：匿名使用者
家常菜 不像在飯店又要色澤 之類的 只需自己用心去做 要乾淨 對自己的口味 就可以了 醬爆肉。、將肉放入滾水煮七成熟撈出，切成長２寸左右，厚２分的薄片，放入旺豬油鍋炒透（至肉片髮捲）。 二、再放蔥、姜、醬油、甜麵醬、黃酒、糖、最後加芥菜、蒜苗，炒拌一分鐘鍾起鍋就可以了 。
13樓：手機使用者
家常菜沒有固定做法 自己喜歡怎麼做就怎麼做
14樓：善芹
水煮肉片材料： 幹辣椒20個、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小塊、黃豆芽一小把、豆瓣醬一大匙、裡脊肉250g、溼澱粉少許、鹽、生抽適量 做法： 1、辣椒，花椒用廚房紙擦淨，蒜切碎，姜切末。
2、裡脊肉切片用鹽，溼澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘。 3、鍋內燒開水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出放碗底備用。 4、鍋內放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出辣椒花椒備用。
5、用鍋內的油炒薑末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水。 6、燒開後一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態，直到所有肉片變色再稍微滾一下關火。 7、煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。
8、鍋洗淨燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可！
小辣椒炒肉怎麼做，辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎麼做
用料豬肉 300 小辣椒 9個 蔥白 一根 白芷 一片 油 適量 紅辣椒 適量 味精 適量 雞精 適量 味達美 適量 老抽 適量 耗油 適量 豆豉 適量 棉糖 適量 小辣椒炒肉的做法 燒開熱水，把豬肉燙一下！倒出 鍋內放入油，放入白芷編一下，在放入紅辣椒。在將切好的小辣椒和蔥白放入鍋中翻炒 再將水煮...
香菇釀肉的做法？香菇釀肉的家常做法
一 香菇釀肉的做法。主料 梅花肉200g 香菇10個。輔料 小蔥1根 小米辣1個 青辣椒1個。調料 生抽3勺 料酒半勺 香油1勺 鹽2g 蠔油1勺 玉米澱粉1勺。1 先把準備好的香菇洗淨並去根，去除的根部不要丟，稍後還會用到。2 香菇處理好以後，把200g豬肉 半根小蔥和香菇根部放入料理機中打成肉餡...
青菜怎麼做好吃,紅辣椒炒青菜的家常做法
一 大蒜切碎,不是太喜歡蒜末一是太小了容易糊鍋,二是.二 油鍋熱了爆香大蒜,再放入辣椒圈炒出味道.每次熗鍋.三 下菜梗翻炒翻炒到兩邊都沾了油,大約半分鐘左右下菜.辣椒炒青菜怎麼做好吃,紅辣椒炒青菜的家常做法 1.青菜和紅辣來 椒,蒜頭 2.青菜洗好源 3.用刀把根bai部分削片,葉子分開 du4.紅...