1樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色
2樓：愛蝶子
1.將蘿蔔洗淨；切成大片
2.鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖 **熬一刻鐘左右3.把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時
4.常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用
5. 蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。
3樓：情感生活須霽然
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回答您好，很高興回覆您的問題 您稍等一下為您整理資料呢備註：鹽巴的量根據容器的大小來定。
您也可以用後面的方法泡
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4樓：匿名使用者
一≮美食主料≯
長白蘿蔔、胡蘿蔔；**2.00元；
≮美食調料≯
醋精、糖、鹽、乾紅辣椒；
≮美食做法≯
1.將蘿蔔颳去外皮，洗淨後用開水燙一下，瀝乾水分，切成園薄片；
2.將350ml涼開水與適量醋精兌成浸泡液(酸度與現成的米醋相仿)，加入鹽、糖，調製成適口即可，放入有蓋的容器中；
3.將切好的蘿蔔、辣椒幹倒入浸泡液中，蓋上蓋放冷藏室，二天後即可食用，這樣可以存放一個星期。
≮美食特色≯
爽口開胃，是很好的開胃菜。
二1、原材料：鮮紅辣椒，白蘿蔔，花椒，生薑
2、生薑去皮，鮮紅椒去把成段花椒入壇
3、放入適量的鹽
4、加入半罈子涼白開~！
5、白蘿蔔去皮切塊泡入壇中~！
三材料蘿蔔1個(800克)，白菜心300克，細辣椒麵1／2大匙，粗鹽1／2大匙，小蔥3 0克，水芹菜30克，辣椒絲
少許。泡菜湯：水5杯，細鹽2大匙，白糖1.5大匙，大蒜汁1大匙，薑汁1／2大匙，細辣椒麵1／2大匙。
l、加工材料[1]：這種泡菜要求湯清爽可口，因此，要選表面光滑、帶纓的蘿蔔。切去蘿蔔纓後把蘿蔔切成大小3×2 5釐米、厚0 4釐米的片，白菜心去葉後，切成與蘿蔔片一樣大小。
2、攪拌：在(1)的蘿蔔與白菜裡撒些細辣椒麵拌勻，使之呈鮮紅色後，撒些細鹽拌勻。
3、加工材料[2]：水芹菜選莖短、須少、鮮嫩的，摘去葉和根鬚，與小蔥一起洗淨後切成4釐米長。
4、做泡菜湯：5杯水裡放備好的鹽和白糖燒開，晾溫後放蒜汁、薑汁、細辣椒麵調好，過細篩，做成泡菜湯。
5、發酵：在(2)中拌好的蘿蔔和白菜裡摻小蔥、辣椒絲，在罈子裡碼好後倒入泡菜湯。在溫暖處放一天後，放進水芹菜攪動，並移到陰涼處儲存，食用。
5樓：匿名使用者
白蘿蔔去皮切小條，或者片也可以，用鹽醃製（可以都一點鹽）要抓一下，把水分抓出來，5分鐘後用水洗，洗到沒有鹹味，（不要時間太長不然蘿蔔沒有了原先的水分就不脆了）再用手擠幹，盡力而為，可以擠到多幹就多少就可以，不要刻意用紗布去擠。
白醋，糖，鹽（比例是1:1:1/10）再放擠乾的蘿蔔抓一下用保鮮膜封號放入冰箱2天就可以吃了。
6樓：匿名使用者
白醋，糖，鹽（比例是1:1:1/10）再放擠乾的蘿蔔抓一下用保鮮膜封號放入冰箱2天就可以吃了。
7樓：匿名使用者
你說的是黃色的吧，就是做紫菜飯裡面那個酸蘿蔔。那個不知道怎麼做，超市裡賣韓國食品的就有。我們這邊做紫菜飯就都用那種買現成的。
湘西泡菜怎麼做，泡菜泡水流程，泡菜酸蘿蔔做法
8樓：命中註定的
材料：主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味
3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味
酸蘿蔔泡菜怎麼做
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1.將蘿蔔洗淨；切成大片
2.鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖 **熬一刻鐘左右3.把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時
4.常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用
5. 蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用。
10樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色
求四川泡菜酸蘿蔔的做法，越詳細越好！做出來是粉色的丁，我以前去過四川嚐了泡蘿蔔，酸爽脆，用什麼蘿蔔
11樓：夢裡心落
材料：白蘿蔔一根、小米辣適量、生薑適量
調料：八角一個、白醋2瓶、食鹽適量、涼白開適量製作方法：
1、白蘿蔔清洗乾淨，切成大塊。
2、泡菜罈子清洗乾淨，不能有水分，放進生薑、小米辣、蘿蔔塊。
3、放入一個八角。
4、倒入2瓶白醋。
5、加入適量食用鹽。
6、倒入少量涼白開水（將所有食材淹沒）。
7、蓋上泡菜罈子蓋，在壇口加水密封，防止空氣進入。
8、等待24小時後，即可取出食用。
12樓：
用的是紅心蘿蔔。
主料：紅芯蘿蔔200g
輔料：紅糖適量、鹽適量、陳醋適量
1、紅心蘿蔔洗淨泥沙切成小塊。
2、調進精鹽翻拌均勻醃漬10分鐘。
3、紅糖調進陳醋攪拌融化成酸甜汁。
4、潷出蘿蔔裡醃漬出來的水分。
5、倒進調好的酸甜汁拌勻醃5分鐘使之入味。
6、成品。
13樓：匿名使用者
原料：清水、粗鹽，清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽（俺媽的經驗是鹽水達到飽和即可）、大料10顆，花椒30粒，剝皮的大蒜10瓣、白糖、白酒適量、各種蘿蔔。
做法：1、泡菜壇洗乾淨晾乾；蘿蔔洗乾淨，切塊並晾乾；
2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用；
3、冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處；
4、蘿蔔倒入泡菜水中，最好能裝滿泡菜壇；
5、蓋上泡菜壇的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，5-10天后就做好了。
14樓：石韻砂岩
都不是，是四川當地產的「寄馬莊」蘿蔔，也有叫「半截紅」的。
大小和胡蘿蔔差不多，但是上面半截是紅的，下面半截是白的。
把整個蘿蔔十字破開晾晒1天 然後放到鹽水裡浸泡，（鹽水裡可以加幾顆花椒）第二天鹽水和蘿蔔都會變成粉紅的。
第二天、第三天就可以吃了，也可以拌點辣椒紅油和味精。
蘿蔔英還可以切碎炒香，加點辣椒油和醋，也是地道的四川開胃下飯菜！
15樓：雪花牛肉朱
首先要有泡菜罈子，蘿蔔最好用心裡美和象牙白蘿蔔，泡菜罈子要洗淨晾乾無生水，用花椒煮水晾涼，倒入準備好的泡菜罈子裡，洗淨蘿蔔晾乾水分，切成希望的形狀，（注意刀和菜板及用具還有手上不能有油）放入壇內，根據自己的口味加適量的鹽和幹辣椒。蓋好碗用水封上，注意平時觀察水的情況，把水加滿防止水分蒸發。15天后就可以吃了，記住，一定要15天以後吃。
在15天以前使用對身體有害。
16樓：80後小旗
象牙白蘿蔔
泡菜有老母湯的，白蘿蔔用鹽魯一下然後下入老母湯裡就搞定
酸甜蘿蔔塊泡菜製作方法
花枝泡菜煎餅的家常做法，請問泡菜煎餅怎麼做才好吃？
泡菜煎餅的材料 麵粉 泡菜 柿子椒 洋蔥 火腿 食鹽。泡菜煎餅的做法 首先我們需要準備好材料，然後我們把泡菜取出切碎丁 同時還要把火腿腸切丁 然後我們選擇把青椒和洋蔥收拾乾淨後切丁 之後我們取麵粉適量，將所有材料混合在大容器內，加適量的白開水調製糊狀 等到不粘鍋燒熱後，放一小勺麵糊到平底鍋裡，稍微攤...
酸辣泡菜的做法，酸辣泡菜怎麼做好吃，酸辣泡菜的家常
酸辣泡菜的做法 1.泡野山椒半瓶 2.胡蘿蔔洗淨切條 3.把胡蘿蔔放到密封罐裡 4.倒入野山椒，密封放入冰箱約7 15天，即可泡透5.把泡好的野山椒和胡蘿蔔撈出 6.香菜和胡蘿蔔切丁 7.放到盤子裡，加入橄欖油即可 8.開胃的酸辣泡椒胡蘿蔔 酸辣泡菜製作方法 包心菜 酸辣泡菜包心菜的做法具體如下 食...
胡蘿蔔怎麼做成泡菜
胡蘿蔔泡菜的做法。食材。鹽 適量。花椒 適量。冰糖 適量。芹菜 適量。辣椒 適量。料酒 適量。胡蘿蔔 適量。方法 步驟。先把水燒開。涼冷。洗一個乾淨的罈子。水冷了把水倒入壇中 水的份量是壇的三分之二 加入鹽 鹽的分量根據自己口味 花椒適量。冰糖適量。芹菜 芹菜的量可以根據自己口味加。因為泡芹菜可以燒...