1樓：匿名使用者
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：降脂，抗衰，補血，通便。
參考資料：生命之光
香菇扒油菜:
原料：泡軟香菇200克，油菜250克。
調料：高湯、蠔油、鹽、白糖、澱粉、麻油各適量。
製作：1、 油菜洗淨，瀝乾水分，泡好的香菇去蒂備用。
2、 炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，控幹油，盛盤備用。
3、 另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯、蠔油、白糖，以小火燒15分鐘，待湯汁快收干時勾芡，淋上少許麻油炒勻，盛入炒好的油菜盤中即可。
4、 特點：嫩滑鮮香，味醇適口。
香菇脆鱔:
原料：泡軟香菇300克。
調料：白芝麻、薑末、蒜末、白糖、番茄醬、醬油、醋、澱粉、麻油各適量。
製作：1、 炒鍋不加油，直接放入白芝麻以小火炒香備用。
2、 將泡軟的香菇以順時針方向，用剪刀剪成寬0.5釐米、長4釐米的長條備用。
3、 起油鍋以中火燒至六成熱，將香菇條沾裹澱粉，入鍋炸至外皮酥脆、呈金黃色時，即可撈出瀝油。
4、 另起炒鍋加油，先爆香蔥薑末，加入白糖、番茄醬、醬油、醋炒勻，加水少許，中火燒至湯汁剩一半時，放入香菇炒勻，最後加入麻油及芝麻，拌勻即成。
特點：外焦裡嫩，香氣逼人。
2樓：嵇洮蹉凡雁
香菇油菜
原料：小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量
做法：1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗淨,切大塊.蔥薑蒜切末.
2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.
3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)
5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.
2》香菇油菜
主料：中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。
配料：蔥薑蒜若干，澱粉糊少許。
預處理：
油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗淨去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥姜切絲，蒜拍碎。
燒製過程：
1）鍋內放油，燒熱，加蔥姜熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。
2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。
4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。
3》香菇油菜心
主料：小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
做法：1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。
心得：此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
4》兩吃香菇油菜
北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜鹹過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要乾煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不乾淨地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇鹹甜，油菜本味，比飯館裡一鍋都出來好地多哦
5》油菜香菇
用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。
製法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。
2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2
分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。
功效：降脂，抗衰，補血，通便。
3樓：淵墨文創
1.香菇提前用溫水泡發，洗淨備用。
2.油菜摘洗乾淨，用刀切開。
3.鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。
4.放入香菇翻炒。
5.加調味醬油，加水稍燉一會兒。
6.放入油菜花片刻。
7.放入油菜葉翻炒。
8.蓋上鍋蓋燜一下。
9.放入鹽、味精調味即可。
4樓：夜夢日白
食材明細油菜 200克香菇 10朵油 適量調味醬油 適量蔥 適量姜 適量鹽 適量味精 適量
1、香菇提前用溫水泡發。
2、做之前香菇洗淨備用。
3、油菜摘洗乾淨。
4、油菜用刀切開。
5、鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。
6、放入香菇翻炒。
7、新增調味醬油。
8、加水稍燉一會兒。
9、放入油菜花片刻。
10、放入油菜葉翻炒。
11、蓋上鍋蓋燜一下。
12、放入鹽、味精調味即可。
13、出鍋裝盤。
5樓：全村的希望
香菇油菜
主料：鮮香菇(多少就不說了，吃多少買多少)，油菜(據說這玩意炒過之後就沒有了，建議多準備點)。
輔料：油適量 ，鹽3克， 醬油 適量，雞精2.5克， 蔥姜和蒜末。
製作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣(幾瓣你說的算)。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
6樓：乍暖
主料：鮮香菇(多少就不說了，吃多少買多少)，油菜(據說這玩意炒過之後就沒有了，建議多準備點)。
輔料：油適量 ，鹽3克， 醬油 適量，雞精2.5克， 蔥姜和蒜末。
製作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣(幾瓣你說的算)。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
7樓：匿名使用者
香菇油菜做法 1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。 2、搞定油菜先。點火，待
香菇油菜的做法？
8樓：南寧西京醫生
1.準備好原材料
2.香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用6.鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開7.放入油菜焯水約一分鐘
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了烹飪技巧
1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
9樓：魯姐美食
香菇油菜怎麼做？鍋中燒水加入，青菜香菇煮熟後撈出，然後擺盤，起鍋燒油加入，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
10樓：乍暖
食材：香菇適量、油菜適量、大蒜幾粒、大蔥一段、食鹽適量、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、雞精少許、水澱粉少許。
做法：1、首先把油菜清洗乾淨後，切成四半，準備一些香菇，先把根蒂去掉，再切成薄片，切好以後，放入盆中備用。
2、準備幾瓣大蒜，拍一下切成末，蒜末單獨放在一個盆中，準備大蔥一段，切成蔥花。
3、食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內把水燒開，加入一點食鹽和食用油，然後把油菜放入鍋內焯水，焯水大約30秒鐘左右，焯熟以後，撈出控水備用，接著把香菇放入鍋內，也焯水三十秒，然後倒出控幹水分。
4、下面鍋內把油燒熱，放入蔥花爆香，加入半勺清水，再把香菇放進鍋裡面，加入生抽、蠔油、食鹽、雞精，然後把油菜放入鍋內。放入蒜末，水澱粉勾芡收汁，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
香菇油菜的做法有哪些
11樓：偶爾犯犯一加一
1.準備好原材料
2.香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
3.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5.半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用6.鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開7.放入油菜焯水約一分鐘
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了烹飪技巧
1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底；
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
12樓：情感導師賽文
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克做法1.鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜最正宗的做法，香菇油菜怎麼做
13樓：我心向洋滴楊洋
主料香菇13朵
油菜2棵
調料醬油適量蒜
少許蠔油
適量水澱粉
適量白糖
適量芝麻
少許香菇油菜的做法
1.香菇泡發之後去掉根部(喜歡吃的同學請忽略)2.斜刀切成片備用(斜刀切的片比較大~)
3.小油菜切去根部洗淨。焯水擺在碗裡備用
4.起油鍋，下香菇片爆炒。加入蠔油1平鏟，醬油(看上色情況和鹹度決定)，糖2小勺
5.倒入澱粉水攪拌均勻。撒入蒜末和芝麻起鍋
油菜炒香菇的做法，油萊炒香菇的做法
原料 培根 菇 鹽 油菜 澱粉 香油 雞精等，這些都要適量新增。首先1.先把油菜清洗乾淨，然後提前把香菇泡好，接著把培根切成小塊，隨後取一個鍋放入油 水和鹽等材料，等水燒熟後要把油菜放進鍋裡焯一下，大約五分鐘就可以了。2.把油菜撈出來放在盤裡，然後在鍋裡放入培根 香菇和少量的油一起翻炒，等聞到香味後...
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