1樓：
一、常溫通風避光陰涼處儲存法
正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨很結實，（要不然怎麼叫鐵棍山藥呢）因為河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。
小貼士：不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來儲存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
二、米酒浸泡斷面法
我們市場上買到的山藥都是去掉「籠頭」的。在河南焦作，為了長期儲存去掉「籠頭」後的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面（或者叫截面）。這是因為新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。
我們在家裡儲存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
小貼士：剛挖出的新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。一定要通風避光陰涼處儲存
三、冰箱冷藏儲存法
科學研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以儲存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
小貼士：鐵棍山藥最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
四、冷庫儲存法
冷庫儲存法適合鐵棍山藥的大批量儲存。鐵棍山藥倉庫其實就是一個恆溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土後會及時的搬運至冷庫，這樣保證客戶朋友們常年都能購買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作原產地的種植戶或者各地做鐵棍山藥批發零售的朋友。
總體來說鐵棍山藥儲存的環境要做到三點：乾燥，通風，避光，陰涼。不管什麼方法方式，做到了這幾點，就不會發愁鐵棍山藥該如何儲存放的問題了。別忘了告訴身邊的朋友喲~~
2樓：匿名使用者
埋入幹沙土內，低溫到5度以下為最好。
鐵棍山藥如何儲存
3樓：鷹擊世界
鐵棍山藥能儲存3～6個月。
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。
山藥短期儲存只需要將山藥去皮切片，泡水，水中加適量的醋或者食鹽，然後用保鮮袋分開裝入冰箱極速冷藏，0～10攝氏度最適山藥儲存。
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1、山藥發芽還能吃
山藥與土豆屬於不同科目，發芽是正常的現象，也不會在發芽後產生龍葵素之類的有毒物質。因此，山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用。
不過，山藥發芽說明已經開始了生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多。
2、山藥發芽的處理
山藥一旦發芽，那就標誌這營養成分正在大量的流逝，塊莖的質感有所下降，若是嫩芽還比較短，還能通過去皮切片然後用清水浸泡來增加其脆性，使其使用價值不至於太低；若是嫩芽較長，則不適合食用。
4樓：宮主與木蘭
鐵棍山藥的儲存方法主要有下五種：
1、常溫通風儲存法：
以放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛裝鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
2、米酒浸泡法
折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
3、冰箱冷藏法
研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以儲存3年，因此可用冰箱冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
4、冷庫儲存法
倉庫溫度應該設定為2到6度，這種方法適合鐵棍山藥的大批量儲存。
5、切塊冷凍法
可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。
5樓：小徑路人甲
鐵棍山藥儲存方法如下：山藥去皮切塊後，按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。如果沒有做好儲存，切好的山藥總是會發生變黑的問題，這是由於山藥裡含有的一種酶造成的，當山藥削皮後暴露在空氣中，這類物質就和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素。
以下幾類人適合多吃鐵棍山藥：
1、打算冬季進補的人：秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
2、打算**的mm：山藥是**的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.
2克的脂肪，從而達到**的目的。
3、手腳發涼的女性：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
4、「老胃病」**的患者：在「老胃病」病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發生或**的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。
可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。
5、易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
6樓：千衣百順
根據山藥性喜高溫乾燥，山藥根莖能夠耐-15℃地溫和10℃時山藥根莖開始萌動的特點，山藥採挖後，先將山藥龍頭切下作種薯，並在切口蘸上石灰粉殺菌防腐，然後將山藥頂端朝上豎放在土坑中，山藥之間撒些細土，山藥上覆蓋乾草或棉毯隔熱，每隔10—15天檢視1次，發現山藥頂端有芽生出，隨即將芽抹去，以免消耗養分，降低品質。
如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓它們散開。
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一、鐵棍山藥的營養價值
1、鐵棍山藥富含澱粉、粘液質、山藥皁甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、膽鹼、維生素c 、甘露聚糖。還含有穀氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、鎂 、銅等二十餘種微量元素。
2、鐵棍山藥可以增強人體細胞免疫功能。常食用山藥能強身健體，延緩衰老。
二、鐵棍山藥的功效和作用
1、鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
2、由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等作用。
3、山藥對滋養**，健美養顏有獨特療效。
4、山藥對嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
7樓：木蘭織布
鐵棍山藥的儲存方法和土豆、紅薯等塊莖類作物類似，適宜放置在通風、陰涼之處。由於鐵棍山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切山藥的時候最好用竹刀或塑料刀片；如果分成長段的話就沒必要用刀了，可以先在皮上畫線後用手摺開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處。
目前，常用的鐵棍山藥的儲存方法有以下五種：
1、常溫通風儲存法
正宗溫縣鐵棍山藥密度極高，鮮貨很結實，因為河南焦作懷藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為鮮貨密度高，結實，所以放在常溫通風處儲存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。
注意事項：不要用塑料袋盛裝鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。
2、米酒浸泡法
我們在市場上購買的鐵棍山藥通常都不是完整的，因為鐵棍山藥從地裡挖出來以後種植戶們要把「蘢頭」截去供下次種植的時候做種。為了長期儲存去掉「籠頭」後的山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的截面。這是因為新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，我們在家裡儲存的時候也可以參考這種方法。
折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可儲存數月時間。
注意事項：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要儲存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。
3、冰箱冷藏法
研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以儲存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏儲存。為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
注意事項：山藥最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
4、冷庫儲存法
這種方法適合鐵棍山藥的大批量儲存。焦作四大懷藥網的鐵棍山藥倉庫就是一個恆溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，種植基地的鐵棍山藥出土後我們會及時的搬運至恆溫庫，這樣保證客戶朋友們常年都能從我們這裡購買到正宗的鐵棍山藥。
5、切塊冷凍法
對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來儲存鐵棍山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。
鐵棍山藥比普通山藥更營養嗎，鐵棍山藥和普通山藥營養一樣嗎
營養是一樣的，只不過鐵棍山藥比普通山藥更好吃一點，鐵棍山藥入口更好。鐵棍山藥的功效 1 補中益氣 由於鮮山藥富含多種維生素 氨du基酸和礦物質，可以防治人體脂zhi質代dao謝異常，有增強人體免疫力，益心安神等作用。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃 補肺腎 補...
鐵棍山藥上火嗎，鐵棍山藥蘸白糖吃上火嗎
山藥性平，一般是不會上火的。有脾胃虛弱，愛拉肚子的人。可以多吃點山藥。如果體內有溼氣，可以和茯苓，蓮子，薏米一起煮粥喝。山藥吃多了會上火，山藥雖然這是好東西，但也不能多吃，一人一天三四兩比較好，吃多了容易上火。山藥中的澱粉含量較高，胸腹脹滿 大便乾燥 便秘者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質...
鐵棍山藥裡面有黑點還能吃嗎,鐵棍山藥裡面的紅點是什麼還能吃嗎
如果是表皮有黑斑,說明不是頭年的地種植的,不是很好,也能使用,如果是黑點,沒有關係,有點不新鮮而已,如果是裡面有黑點,建議這根不要食用了,說明是這根生病了得,希望採納,有什麼不明白的可以追問我 可以的。山藥性平，不會有什麼毒 產生。有黑點說明不是很新鮮，建議儘快食用。順祝安康。可以吃的，這樣的山藥比...