1樓：a山巔之最
用料主料
糯米2斤
豬肉餡半斤
柿子椒10個
輔料香芹
1小把紫蘇
1大把調料
色拉油適量
食鹽4克蔥1根
生抽適量
香油少許
胡椒粉少許
醃料適量
紫蘇葉飯怎麼吃的做法
1.香芹、大蔥切末放入大盆裡備用
2.處理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出來的辣椒芯不要丟棄，切碎放入餡料中
3.放入肉餡，調入生抽、胡椒粉、鹽、油、香油調味（味道已鹹香為準，但不可過鹹）
4.放入一勺大喜大牛肉粉，混合均勻
5.放入一大把乾的蘇子葉繼續攪拌均勻（辣椒飯的香濃味道絕大部分取決於蘇子葉獨有的香味，所以一定不能省略）
6.把調製好味道的肉餡放入提前2小時泡好的糯米里，混合均勻（本應該有豬血味道更好，可是那天忘買了所以沒放）
7.糯米和肉餡充分混合均勻
8.把調好的糯米肉餡盛入青椒碗裡，8分滿即可
9.把裝好的辣椒飯放入蒸鍋裡，水開後轉中小火蒸30分鐘糯米蒸熟即可
烹飪技巧
1、青椒一定要挑選外形完好沒有破損，長相周正肚子大的青椒，因為是作為盛器來用的。
2、糯米需要事先用水泡2小時。
3、大喜大牛肉粉和蘇子葉是必不可少的配料。
4、如有豬血也要適量調入，味道更佳。
5、冷水下鍋，水開後轉中小火蒸制30分鐘左右，水要一次放足量不能中途加水。
菜品特色
辣椒飯是以糯米配以少許芹菜、青椒、肉餡、豬血、蘇子葉，調味混合均勻裝入處理好的大青椒「碗」裡，上鍋蒸熟食用的。口感上蒸熟的糯米軟糯香濃，清香不膩，亦可蘸取醬油食用，更有滋味。因為有菜有肉又有飯，當一頓飯來吃也絕不為過！
2樓：慈心爸爸
要看你用的是乾的還是鮮的，鮮的話可以直接和海鮮類炒著吃，去腥增香，是紫蘇最大的用處，如果是乾的，就要水泡開後，在當作料使用，去除海鮮食材的腥臭味
新鮮的紫蘇怎麼吃?
3樓：卟貮
紫蘇葉是一種bai常見的中藥材，服用
du之後zhi
對於胃部有著很dao好的保健作用，特別是對版
於噁心想權吐還有風寒感冒都有不錯的**效果。紫蘇葉常見的服用方法就是用開水沖泡，這樣不僅效果不錯，同時操作方法也非常的簡單。
1 材料：紫蘇葉5克，生薑2片，紅糖適量。 泡法：
1.用開水溫燙茶杯，瀝乾水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定。 2.
將紫蘇葉、生薑、紅糖一起放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡約3分鐘後，即可飲用。紫蘇的芳香成分很容易揮發，所以不要泡太久，趁熱飲用。
紫蘇甜薑茶的功效 2 1.紫蘇葉：口感辛辣有發汗的作用，可以疏散風寒、宣肺止咳和行氣和胃。
2.生薑：可開宣肺氣、止嘔、止咳，特有的「薑辣素」能促進血液迴圈，溫肺驅寒。 3.紅糖：具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。
4樓：匿名使用者
新鮮紫蘇可以做成涼拌菜供人們食用，在製作的時候，應該先把新鮮紫蘇葉用生鹽水漂洗乾淨，取出以後放在盆中，加入少量食用鹽，再放入適量的生抽和香油，最後放雞精提味就能食用。
5樓：在水一方
新bai鮮紫蘇葉的吃法挺du多的，有生拌著zhi
吃、有炸著吃、也可用來蒸dao魚作輔料專、滾湯吃、用來打火鍋屬都是可以的。
鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾後放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利於各種維生素的吸收;紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能;火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然後喝其湯，味道極美。
6樓：多多魚在天上飛
在韓國直接是包著肉吃的
7樓：楓葉秋霜
紫蘇葉乾的可以吃嗎？
8樓：海上明月
紫蘇最過癮的土吃法，牢記這3步，1分鐘搞定，清爽解膩又提神！香
紫蘇葉對人有什麼好吃，怎樣吃才有效果？
9樓：匿名使用者
紫蘇葉營養分析：
國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對**冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉食療作用：
紫蘇葉味辛，性溫；歸肺、脾經；芳香升散；
具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒；
主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。
注意：溫病及氣弱表虛者忌食。
紫蘇葉食物相剋：
紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300 克。 2.調料：精鹽、味精、醬油、麻油。
二、製法：
1、將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。
2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
按：紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。
紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。
氣表虛弱者忌食。
紫蘇茄子：
主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：紫蘇葉5克,辣椒(紅,尖)30克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）20克,植物油10克,鹽5克,生抽10克
做法：1. 將茄子、紫蘇、蔥、蒜籽、洗淨；
2. 切蔥花蒜蓉備用；
3. 紫蘇去較老葉梗；
4. 茄子切成3～4釐米左右長段，放一點鹽拌勻；
5. 醃製5分鐘後，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
6. 蒸茄子時，開始準備澆汁；
7. 油熱至七八分，加入蒜蓉爆香；
8. 再加入剁辣椒，紫蘇，蔥花及少許鹽，翻炒出香味；
9. 最後，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸，紫蘇的香味才能更透徹；
10. 再淋入一些生抽，使澆汁更鮮美；
11. 茄子蒸熟後，擺盤，淋上澆汁就可以了。
紫蘇燜魚
主料：草魚800克
輔料：紫蘇葉100克,青椒35克
調料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克
做法：1. 魚洗淨處理好；
2. 青椒、姜洗淨切片；
3. 紫蘇洗淨；
4. 大蒜剝好；
5. 鍋裡倒油燒熱，把魚肉稍微煎下；
6. 把八角、薑片、青辣椒、蒜頭放進鍋爆炒下，下適量水；
7. 放入煎好的魚肉，用小火燜；
8. 待快熟時，放入紫蘇，再燜上一小會；
9. 加鹽調味，即可出鍋。
紫蘇葉怎麼吃
10樓：景田不是百歲山
材料：雞蛋一個、紫蘇葉100克、花生油適量、輔料鹽少許、大蒜適量、胡椒粉適量
1、首先，準備好需要用到的材料。
2、紫蘇葉洗乾淨備用。
3、雞蛋打散備用。
4、大蒜去皮切片備用。
5、雞蛋攪勻備用。
6、鍋放油燒熱倒入雞蛋液，煎熟成出備用。
7、鍋放油燒熱，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。
8、放入紫蘇葉。
9、翻炒均勻，放入雞蛋，鹽。
10、最後，翻炒均勻，即可裝盤食用。
11樓：
用料：紫蘇葉30g、辣椒粉10g、梨半個、姜10g、蒜適量、生抽適量、魚露適量、鹽適量、冰糖適量
醃紫蘇的做法
1、食材| 紫蘇葉、辣椒粉、梨、姜、蒜、生抽、魚露、鹽、冰糖。
2、紫蘇葉洗淨晾乾水分。
3、將梨、姜、蒜剁碎，加入辣椒粉。
4、少許生抽、魚露、鹽、冰糖拌勻備用。
5、取一干淨器皿，放入紫蘇，一層紫蘇葉蘸上一層醃料。
6、隨後放入冰箱一天後就可食用。（沒有密封容器也可放置盤子，成品後裹上保鮮膜）
12樓：blackpink_羅捷
做成紫蘇燜鴨
主料：鴨肉適量、胡蘿蔔2-3條、紫蘇葉適量、大蒜適量輔料：鹽適量
1、熱鍋放油，先炒紫蘇葉和大蒜
2、胡蘿蔔切條，放入鍋裡炒
3、加入鴨肉翻炒
4、炒均勻肉微變色，加入鹽調味
5、加入一碗清水，蓋上蓋子燜到水乾
6、差不多啦，可以吃了
7、紫蘇燜鴨成品圖
13樓：偏愛北極雪
紫蘇葉可以和紅椒拌著吃。
方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：紫蘇葉1把、紅辣椒1根。
2、輔料：海鮮點蘸鮮露、鹽、亞麻籽油。
第一步：紫蘇取嫩枝嫩葉清洗乾淨，紅辣椒清洗乾淨。
第二步：然後將紫蘇葉切碎。
第三步：紅辣椒去蒂去籽，切小丁。
第四步：同入一碗中，加適量鹽。
第五步：加少許海鮮點蘸鮮露。
第六步：最後淋上少許亞麻籽油，拌勻。
第七步：成品圖如下。
14樓：
材料：新檸檬、新鮮紫蘇。
1、首先，將新鮮的紫蘇切碎，如下圖所示。
2、放入沸水中煮約10分鐘，如下圖所示。
3、將紫蘇在沸水中攪拌均勻，如下圖所示。
4、煮好後，將紫蘇過濾，如下圖所示。
5、然後加入新鮮檸檬汁，如下圖所示。
6、這是時候，紫蘇水就會變成玫紅色，如下圖所示。
7、最後拌入蜂蜜，如下圖所示。
8、這樣紫蘇檸檬水就製作完成了，如下圖所示。
15樓：臧夏畢靜
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，性辛，溫。歸肺、脾經。其葉
(蘇葉)、梗
(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系裡的一道菜名。就是紫蘇葉和黃瓜一起炒。
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300
克。2.調料：精油、味精、醬油、麻油。
二、製法：
將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。按：
紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素c、b2。豐富的胡蘿蔔素、維生素c有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發表、散寒、理氣的功效。
此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥一、原料：
1.主料：粳米100
克，紫蘇葉15
克。2.調料：紅糖。
二、製法：
以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。按，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。
紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
16樓：道光華盈夢
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，**妊娠惡阻、胎動不安。
宜忌溫病及氣弱表虛者忌服。
涼拌紫蘇葉
主料：紫蘇葉300克
調料：鹽2克,味精2克,醬油5克,香油5克
做法：1.先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠幹水分，備用。
2.將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油
拌勻，即可食用。
炒田螺材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
西紅柿醬義大利麵
主料：80克義大利麵
輔料：西紅柿
1個、洋蔥1個、紫蘇葉
一片、大蒜1瓣
做法：把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊
約10克的黃油在平底鍋裡化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。開鍋後，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉
煮一鍋水，加少許鹽，水開後，放入義大利麵煮約5分鐘，不要太軟，要有口感
把面從水裡撈出，加入西紅柿醬就好了。
紫蘇葉的功效，紫蘇葉泡茶喝有什麼功效？
只知道能祛痘,化學成分 含揮發油，油中主要為紫蘇醛 l perillaldehyde 紫蘇醇 i perilla alcohol 檸檬烯 芳樟醇 薄荷腦 丁香烯，並含香薷酮 elshottziaketone 紫蘇酮 丁香酚等。性味 性溫，味辛。功能主治 解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒 咳嗽嘔惡 妊...
紫蘇葉的醃製方法
醃製紫蘇葉的準備食材 紫蘇葉 蒜 小米辣 姜 生抽 清蒸魚 醋 糖 檸檬。1.我們先用清水把紫蘇葉沖洗乾淨，然後把水瀝乾備用。2 然後我們把蒜和姜剁碎，不要把小米辣都剁碎，以免太辣，放1 2片檸檬。3.然後把一碗汁和香醋 醬油 蒸魚和醬油 醬油 砂糖混合，如下圖。4.然後倒入盛有姜蒜的容器中，加入少...
紫蘇葉的生長習性
紫蘇喜溫暖 溼潤氣候，在陽光充足的環境下生長旺盛，產量較高。以疏鬆，肥沃 排灌方便的壤土栽培為宜。長成這樣的紫蘇是否正常 是這樣的啊我那個也是這樣的，長大點就一樣了 紫蘇種植方法用每年都要種嗎 紫蘇對氣候 土壤適應性都很強，最好選擇陽光充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土 壤土，重黏土生長較差。種植紫...