1樓：彼岸卿殷
1.豬小腸洗淨表面一層，把表面一層帶肥油多的扯掉。再翻出裡面一層用鹽,醋搓洗乾淨.豬龍骨洗淨備用.
2.鍋裡燒開水,放醋,再把豬小腸放進沸水裡煮三分鐘,撈出備用.
3.把沸水煮過的豬小腸打成一個一個結.
4.把打成結的豬小腸切成一個一個小結
5.把打好結的豬小腸,豬龍骨放入高壓鍋,放姜一塊,蒜米兩粒,吃辣的可放幾粒幹辣椒.放水剛好淹蓋住豬小腸變好.
6.高壓鍋大火煮二十五分鐘,下鍋,氣壓下去後放鹽,雞精調味,撒上蔥花大功告成。
注意：豬小腸一定要洗淨不然會有腥味,選購買時選擇較厚的,裡面不帶黃色的,裡面帶黃色的會有一絲苦味.
豬龍骨不一定要龍骨,其它豬大骨,豬頭骨都可以.
2樓：匿名使用者
豬小腸去汙煮熟，切馬蹄塊，青椒切塊，調味料適量。（家庭做法，比例自選）
炒鍋升溫，放豬油，蔥薑蒜爆鍋，下小腸翻炒加高湯少許，加調味料放青椒，鹽，醬油，淋水澱粉，出勺。豬小腸也可以薰醬，煲湯，嗆拌等。
3樓：譚澤偉
小腸可以洗淨煮熟，切段沾蒜泥，或者炒尖椒，或者切碎做湯
4樓：潛睿德
洗乾淨，切碎，放油，下菜，炒一下，放鹽，直到炒熟
5樓：荔菲傲冬
把小腸洗乾淨，切碎，就可以了
豬小腸的做法大全，豬小腸怎麼做好吃
6樓：
食材明細
豬小腸適量
鹽適量原味口味
燉工藝一小時耗時
高階難度
九轉小腸湯的做法步驟
1買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。
2用一個筷子抵住豬小腸的一端。
3然後把豬小腸往筷子上套。
4一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面。
5用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。
6再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴。
7用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
8把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好。
9灌好的小腸焯水。
10把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。
豬小腸怎麼炒又脆又不生水
7樓：blackpink_羅捷
豬小腸爆炒又脆又不生水，常見的有山椒爆兒腸主料：豬小腸300克
調料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉適量、植物油適量
做法步驟：
1.腸洗淨，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可2.野山椒和泡椒切段
3.大蒜，老薑切片，大蔥切段，花椒粒適量
4.鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣醬炒香5.下入焯水切段以後的兒腸大火爆炒
6.加入1勺生抽
7.加入料酒再次爆炒
8.最後加入鹽、五香粉、大蔥段（可以適當加入雞精提味）9.勾芡起鍋，裝盤上菜，香氣四溢，兒腸入口微辣爽脆
8樓：舞璇瀅
豬小腸先焯過水再炒就又脆又不生水了，下面是具體做法：
準備材料：豬小腸400克，紅辣椒100克，大蒜薹100克，青辣椒100克，八角30克，生薑片30克，小米辣30克，生抽適量，味精適量，蠔油適量，料酒適量
1、豬小腸放入鍋中加入八角焯水。
2、焯過水的豬小腸洗淨切段備用。
3、將紅辣椒切好備用。
4、將青辣椒切好備用。
5、豬小腸下鍋加入生薑、小米辣炒香。
6、接著鍋中倒入蒜薹、鹽翻炒。
7、鍋中放入青紅辣椒，加生抽，味精，蠔油，料酒翻炒均勻即可。
8、青椒炒豬小腸出鍋裝盤即可食用。
9樓：匿名使用者
一定要爆炒，附詳細的做法：
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
爆炒小腸
主料小腸200g
輔料辣椒1個 姜若干片
爆炒小腸的做法步驟
1. 紅白辣椒、姜切成片。
2. 小腸用醋、地瓜粉洗乾淨，剪成8cm左右備用。
3. 油熱後，先把薑辣椒爆香放入小腸爆炒10分鐘。撈起裝盤!
紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
豬小腸怎麼做好吃
10樓：情感導師賽文
5/6分步閱讀
豬小腸洗淨表面一層，把表面一層帶肥油多的扯掉。再翻出裡面一層用鹽,醋搓洗乾淨.豬龍骨洗淨備用.
2/6鍋裡燒開水,放醋,再把豬小腸放進沸水裡煮三分鐘,撈出備用.
3/6把沸水煮過的豬小腸打成一個一個結.
長圖4/6
把打成結的豬小腸切成一個一個小結.
5/6把打好結的豬小腸,豬龍骨放入高壓鍋,放姜一塊,蒜米兩粒,吃辣的可放幾粒幹辣椒.放水剛好淹蓋住豬小腸變好.
6/6高壓鍋大火煮二十五分鐘,下鍋,氣壓下去後放鹽,雞精調味,撒上蔥花大功告成.
豬小腸怎麼做才好吃？詳細說明？
11樓：金哥說幣
豬小腸詳細做法：
豬小腸洗淨表面一層，把表面一層帶肥油多的扯掉。再翻出裡面一層用鹽,醋搓洗乾淨.豬龍骨洗淨備用。
鍋裡燒開水,放醋,再把豬小腸放進沸水裡煮三分鐘,撈出備用。
把沸水煮過的豬小腸打成一個一個結，把打成結的豬小腸切成一個一個小結。
把打好結的豬小腸,豬龍骨放入高壓鍋,放姜一塊,蒜米兩粒,吃辣的可放幾粒幹辣椒.放水剛好淹蓋住豬小腸變好。
高壓鍋大火煮二十五分鐘,下鍋,氣壓下去後放鹽,雞精調味,撒上蔥花即可食用。
注：豬小腸一定要洗淨不然會有腥味,選購買時選擇較厚的,裡面不帶黃色的,裡面帶黃色的會有一絲苦味。
豬龍骨不一定要龍骨,其它豬大骨,豬頭骨都可以。
12樓：匿名使用者
放辣椒炒三分熟就可以了
13樓：匿名使用者
小腸 材料:
小腸600公克，薑片6片，青蔥2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麵粉100公克，醬汁適量
做法: 1.用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青蔥洗淨切段。
2.用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。
3.將步驟二的小腸順著筷子翻面。
4.將鹽加入步驟三的小腸中搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
5.將麵粉及花生油放入步驟四中，再搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
6.熱鍋倒入適量的水，將步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鐘後，撈起並以清水洗淨；另起湯鍋加入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鐘，待涼後切成段狀放上薑絲並淋上醬汁即可。
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，幹香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
做法: 1.豬小腸兩面刮洗乾淨，用鹽揉搓，用清水漂洗乾淨至除去腥臭味為止；
2.糯米淘洗乾淨，用開水泡10分鐘後，用冷水過涼撈出；
3.香菇、蝦米泡發；荸薺去皮；
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末；
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3釐米打一小結；
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
狗尾草燉小腸材料:
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法: 1.狗尾草、使君子洗淨，小腸洗淨切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰後，轉小火再煮30分鐘，過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。
薑片炒小腸 材料:
嫩薑片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，麵粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法: (1)將豬小腸洗淨去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用麵粉抓洗再以清水沖洗乾淨，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗淨。
(2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥後立即撈起，用冷水洗淨瀝乾待涼後，切成3公分長段備用，蔥洗淨後切段備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩薑片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味後熄火，淋上香油即可盛盤。
爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。操 作: 1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水乾。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------紅燒小腸1.
豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.
5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。
去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.
放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。
翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。
收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。 --------------------------------------------山楂樹根燉豬小腸 配方：
山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5剋制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。2．把豬小腸洗乾淨，切5釐米長的段，薑切片，蔥切段。
3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛溼熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
注：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。
主治晚期肝硬化。----------------------------------粉腸原料： 豬肥瘦肉2.
5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法： (1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。
然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。(3)將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。菜餚特點：
五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
豬小腸煲湯用什麼食材，豬小腸怎麼煲湯？
營養師經常搭配營養 的食材 紅棗，百合，紅薯粉絲，五穀雜糧，純天然有色米 食用豬小腸，首先要洗乾淨，否則會出現苦味 新鮮的豬腸呈乳白色 略有硬度，有粘液且溼潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。營養價值豬小腸營養豐富，含有鈣 鎂 硫胺素 鐵 核黃素...
豬小腸燉小春花有什麼功效，豬小腸燉黑木耳有什麼功效
中藥材小春花又稱作 陰地蕨 也有地區稱作 黃連七 雞爪蓮 郎萁細辛 蛇不見 花蕨 良枝草 背蛇生 破天雲 獨腳金雞 獨腳蒿 獨立金雞 散血葉 吊竹良枝 冬草 丹桂移星草 一朵雲 中藥陰地蕨為陰地蕨科植物陰地蕨的全草。冬季至次春採收，連根挖取，洗淨，鮮用或曬乾。小春花的功效與作用 清熱解毒 平肝熄風 ...
小腸怎麼做好吃會脆，爆炒豬小腸怎樣做才脆
第一步，清洗小腸。小腸清洗起來比較麻煩，因為內裡的粘液會比較難去除。所以我們清洗的時候可以先用筷子把小腸翻出來，在上面撒上一把麵粉，用手使勁搓洗就能把粘液清洗乾淨。然後用刀子颳去腸壁上的油脂，切成半指長的段備用。第二步，準備配菜和調味品。將半隻紅椒和半隻青椒分別切成丁，再準備一些薑片 蔥段 蒜 豆瓣...