1樓：匿名使用者
主料雞蛋4個肉末50g青豆30g 輔料鹽適量蠔油適量生抽5ml香油適量蔥段適量料酒10ml
步驟肉末蒸蛋的做法步驟11.雞蛋加鹽打散然後加入適量的純淨水攪拌，蛋液過濾到碗中。
肉末蒸蛋的做法步驟22.大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制。
肉末蒸蛋的做法步驟33.這時把青豆放入碗中加少許水，入微波爐高火2-3分鐘瀝乾水分備用。
肉末蒸蛋的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥段，然後撈出不用。
肉末蒸蛋的做法步驟55.在倒入肉末翻炒。
肉末蒸蛋的做法步驟66.加入料酒炒香。
肉末蒸蛋的做法步驟77.加少許蠔油。
肉末蒸蛋的做法步驟88.在加少許生抽炒出香味。
肉末蒸蛋的做法步驟99.肉末已熟關火。
肉末蒸蛋的做法步驟1010.雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點綴，淋入香油就好。
2樓：匿名使用者
主料雞蛋四個 肉末100g
輔料生粉2勺 鹽2g
家樂牌雞粉4g
雞蛋包肉末的做法步驟
1. 把肉攪碎放雞粉生粉拌好
2. 雞蛋打散與肉末待放
3. 盛一勺放在放油的不粘鍋想煎雞蛋一樣
4. 還沒等蛋熟把肉末加到蛋上，摺疊起來
5. 包好了煎到肉末熟透上碟
肉末漲蛋的做法步驟圖，肉末漲蛋怎麼做好吃
3樓：柳笛輕揚
材料雞蛋：2個;
豬肉餡: 少許;
食鹽：適量; 黃酒：適量; 胡椒粉：適量; 生抽：適量; 白糖：適量; 蔥：少許;
肉末蒸蛋的做法
雞蛋打到碗內，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向將其打散後，碗內倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。
溫水要用白開水，放溫後使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花嫋
用濾網（或濾布，我用的是篩麵粉的篩子）將蛋液過濾一道
過濾後的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉澱
待蒸鍋內的水燒滾後，將蛋液放入蒸籠內大火蒸10分鐘左右
蒸的時候，要注意，用筷子給蒸籠壓出個縫隙，這樣蒸籠內就不容易形成水滴，保證了蒸蛋表面的光滑
在蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內倒少許油，將肉末炒熟
10分鐘後，開啟蒸籠，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經成型後，撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右
起鍋前撒上蔥花（那天家裡沒有蔥花，我撒上了蒜葉，也是很香滴）
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4樓：何焱宇傑龍
肉末雞蛋的做法
材料土雞蛋2只，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。
做法1，雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡；
2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水（25度左右），繼續打攪雞蛋；
3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻；
4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙籤挑幾個洞，以透氣；
5，放入鍋內，大火蒸10分鐘以後，轉入小火再蒸5分鐘，關火。
6，等一會開鍋，即成。
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5樓：匿名使用者
主料雞蛋
1個豬肉末
50克黑木耳
10克輔料
蠔油適量鹽適量
醬油適量蔥適量
姜適量蒜適量
醬油適量
步驟1.豬肉剁成細末
加入姜蒜末，醬油，耗油，鹽，十三香等調味料醃製2.再加入木耳拌勻，加入適量的清水調好肉末，至水份完全吸收3.將雞蛋打入碗中
4.鍋中燒水，水開後，將蒸碗放入鍋中
5.蓋上碗蓋，再蓋上鍋蓋蒸八分鐘
6.蒸好後撒上少量香蔥和枸杞末既可
小貼士蒸好後不要急著開蓋，先燜一會兒
肉末荷包蛋的做法大全
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