1樓：
主料：豬蹄1個（2.2斤左右），鮮肉（絞碎）5兩，紅白蘿蔔各4兩。
輔料：幹香菇（水發）1-2個、幹木耳（水發）3朵，馬蹄8粒，雞蛋1個，姜1塊，蔥2根，香菜1棵。
調料：鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒。
做法1、 木耳、香菇發起，撕開，過水。紅白蘿蔔切小塊，下鍋煮一滾撈出瀝乾，放入砂鍋裡，撒上鹽，待用。
2、 豬蹄砍小塊，過水，下鍋與姜蔥同炒，放料酒，加水沒過，上高壓鍋，上氣8分鐘關火，燜在鍋裡12分鐘左右撈出，將部分原湯倒入紅白蘿蔔的砂鍋裡，開小火、煮紅白蘿蔔使入味。
3、 肉泥加入鹽、胡椒粉、蛋清、切碎馬蹄攪拌均勻，稍稍用力摔打，使肉略上勁道，擠成丸子，下鍋汆熟，撈出備用。
4、 將豬蹄筷子夾入以紅白蘿蔔墊底的砂鍋，上面碼上木耳，香菇、鋪上肉丸，將湯均勻倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火、調味，沸騰約5-8分鐘，味道相互融合了，撒胡椒粉，香菜葉即可上桌。
2樓：吖_及時行樂
1.材料：鯽魚昂公魚河蝦
2.魚別宰殺洗淨瀝乾水份
3.魚身拍層薄薄澱粉
4.油鍋入薑片少許鹽燒熱入魚煎至兩面金黃（拍澱粉薑片鹽都防粘魚面煎至定型再翻面）
5.另起乾淨鍋放入魚加料酒抽抽蒜鹽少許糖少許清水煮6.轉火燉至魚入味概15鐘左右
7.加入河蝦稍煮至味道融合（要煮太久蝦口）8.鍋撒蔥段
感覺這個不難的
可以網上找下資料
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主料雞抓 500克輔料姜 適量內大蒜適量 香葉適量 草果容適量 白果適量 陳皮適量 桂皮適量 鹽 醬油 料酒 白米醋 適量鮮辣椒 個人口感 步驟1.去掉雞尖 2.放入鹽水，泡20分鐘，待出血水撈出 3.薑切片 辣椒切碎末 蒜拍碎，草果拍裂！4.把香料 姜 大蒜 辣椒 料酒 醬油 醋倒在一起泡25分鐘...
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主料豆角 600g 排骨bai 500g 輔料麵粉 250g 玉米麵du粉 60g豆渣 100g 白糖zhi 10g酵母4 140g 精dao鹽 適量蔥絲 15g薑絲 15g花椒內 15粒八角容 2粒料酒 20g老抽 適量雞精 10g六月香大醬 1勺步驟 1.麵粉250克，豆渣100克，玉米麵粉60...
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一般來說只要食材本身不串味加火鍋底料做出來都不會太差。首先要把肉切薄片，炒香，再少放一點水，然後在上面放入你喜歡的吃的菜，溫火慢慢燉，等菜熟了便好了。如果想很好吃，精髓是一定要放肉，最好是老湯。其它各種蔬菜隨便放，調料常規爆香，一起燉就可以啦。時間稍微長一點，入味效果好。等到滿屋飄香，就可以出鍋啦。...