1樓：型動健身
一般來說只要食材本身不串味加火鍋底料做出來都不會太差。
2樓：仁慈且斯文丶東青
首先要把肉切薄片，炒香，再少放一點水，然後在上面放入你喜歡的吃的菜，溫火慢慢燉，等菜熟了便好了。
3樓：奧力奧
如果想很好吃，精髓是一定要放肉，最好是老湯。其它各種蔬菜隨便放，調料常規爆香，一起燉就可以啦。時間稍微長一點，入味效果好。等到滿屋飄香，就可以出鍋啦。
4樓：弓瑛琭
一人雜燴得是有云豆，茄子，西紅柿，還得放點紅燒肉就非常好吃了，對別忘了放點土豆。
5樓：匿名使用者
不要有味道特別重東西，比如一鍋菜里加一條魚，或者一塊羊肉，一個西紅柿，大蒜韭菜之類，發散你的想象力自己琢磨還有更多。之所以我對此怨聲載道，是因為我老媽就特別喜歡韭菜西紅柿燉魚，然後再加上雜七雜八的菜，她是省事了，我就從此感受不到別人口中的什麼「媽媽做菜的味道」的美好念想，而一般被別人抱怨的學校食堂都美味多了，我寧願泡麵或者啃餅乾，都不要吃「一鍋大雜燴」。除非你是用更味重的調味品香料之類去統一一大鍋菜的味道，（但是我老媽出於健康目的，一般只放一點點鹽）。
好了，控訴到此結束。
大雜燴火鍋怎麼做如何做好吃
6樓：跟電搞了20年
步驟1.準備雞湯倒在電鍋中。
2.麻醬加水調成汁。
3.把菜洗淨掰開。
4.山藥去皮切片。
5.豆腐切塊。
6.水產品解凍。
7.杏鮑菇洗淨。
8.先把杏鮑菇切片頓開。
9.擱上食物開涮開動。
10.在麻醬中加塊腐乳，沾食。
7樓：小小呂子博
火鍋大雜燴步驟1
火鍋大雜燴的做法大全。
火鍋底料。步驟2火鍋大雜燴的做法**。
準備適量清水，倒入鍋中燒開，燒水的同時，準備洗菜步驟3白菜掰成一片一片的，然後用刀縱向切兩半，丸子，粉絲，年糕，香菜所有食材洗淨備用，步驟4鍋開把準備好的火鍋底料下入鍋中，化開，倒入丸子和年糕，比較難熟的食材。
步驟5待丸子浮在水面時，這時就可以把白菜放入鍋中了，步驟6所有的食材都熟了，把龍口粉絲放入鍋中，步驟7放入香菜，完成。
步驟8火鍋大雜燴怎麼煮。
盛出一碗，既有菜，又有主食，簡單美味。
火鍋大雜燴成品圖。
烹飪技巧。年糕不容易煮熟，一定要把年糕和丸子先放進去。
大雜燴簡單易學的做法 大雜燴怎麼做好吃
8樓：何焱宇傑龍
大雜燴怎麼做好來吃。
材料各種丸子，源豆腐bai卷，麵筋卷，香菇，青菜du，生zhi抽，蠔油，雞精。
做法1.香菇洗淨dao切塊，青菜洗乾淨。
2.炒鍋中放油，放入八角一個，最好把八角掰成小塊爆香3.把香菇放入翻炒。
4.香菇八成熟的時候放入高湯（沒有高湯的就放水吧），放入生抽和蠔油，燉煮2分鐘。
5.加入各科火鍋剩餘食材翻炒，蓋上蓋子燜煮一會6.另起一鍋，把青菜焯一下水。
7.撈出擺入盤中。
8.炒鍋中湯汁收到差不多時，放適量鹽，雞精翻炒均勻，倒入盛有青菜的盤中即可。
9樓：
前言這是我媽媽小時候給我們煮的下飯湯，原本酸辣味，因為現在家裡有一個老人跟小孩，所以現在基本不放酸辣。裡面的材料可以自由更換。這道湯特別適合給酒後調胃湯。
10樓：東方有一小廚娘
用料素菜bai：韭菜、金針菇、香du菇、土豆、茄zhi子、蘿蔔 每樣dao少量。
葷菜：肋排、大專蝦、牛仔骨、屬魚 根據實際人數來買，不用很多。
韓國烤肉醬、生抽、糖、黑胡椒、椒鹽粉、胡椒粉、老乾媽醬、 若干。
乾鍋大雜燴的做法。
1：蔬菜洗淨，切好！分開來用椒鹽粉和植物油浸好！少量，不要多！
大蝦洗乾淨，用剪刀把蝦身體豎著剪開，倒入韓國烤肉醬，拌好！
牛肉用黑胡椒醬墊，肋排用老乾媽生抽糖墊，魚用老乾媽和植物油墊。
葷菜大約墊一個半小時以後，用筷子夾出來，儘量瀝乾，放烤箱170度烤20分鐘！
拿一個電烤鍋，底上刷上植物油，把蔬菜倒入，烤熟！正反要及時翻一番！然後把考好的葷菜也混進去，及時翻烤！撒上椒鹽粉或胡椒粉！
小貼士其實這個菜的用料沒那麼講究，憑自己興趣可以增減！畫素菜還有洋蔥、藕、蒜苗什麼的！葷菜可以有八爪魚、秋刀魚等！
可以直接在電烤鍋裡邊烤邊吃，如果人多，就可以讓烤箱幫忙，這樣速度就快了。
大雜燴怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
素什錦大雜燴。
材料：1-泡開的香菇，切絲，擠水。
2-冷凍胡蘿蔔（不用削皮不用切）
3-冷凍四季豆（不用摘，不用切）
4-肉片（懶人可以用火腿片，好切，或者買火腿丁，切都不用切）
5-澱粉水（慄粉水更好）
步驟：如果使用火腿，看3,5,6步。
1-肉片放入少量醬油和料酒，一兩肉放五分之一湯勺芡粉，攪拌均勻。
2-放適量油，將肉片炒熟。
3-洗淨鍋，放適量油，燒熱，將所有素菜材料放進去炒熟，如果用火腿，也在這個時候一起放進去，加適量鹽。
4-放入肉片，翻炒一下。
5-慢慢加入慄粉水，同時攪拌均勻，如果太稠了加些水。
6-大火燒一分鐘，不停翻炒，出鍋。
真味大雜燴。
主料，鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生薑10克。調料：花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許，熟雞油1克。
製法：1、鵪鶉蛋煮熟去殼，雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚切片，水瓜、生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，待水開時，投入雞腿菇、豬肚、鮮魷魚、紹酒，用中火煮片刻，撈起洗淨。
3、另燒鍋下油，放入薑片，注入上湯，加入鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚、水瓜，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴透，淋入熟雞油，出鍋即可。
烹飪要點：水瓜切好馬上要用清水泡上，以免變黑，味道要清鮮。
粵菜大雜燴（又名羅漢齋）
這道菜裡的食材雖不名貴，但是要湊齊三菇三耳等等，卻是頗費心思的；正宗的做法裡烹飪步驟也相當繁複，所以也有說這道菜是佛門最奢華的一道素齋。
原料香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐乾，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉米筍，腐竹。
配料食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉。
做法1. 各式乾貨泡軟，擠幹水分備用；
2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘，擠幹水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；
3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐乾，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒；
5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
大雜燴的特點。
五顏六色，鮮香味濃，既好看又好吃。
乾鍋大雜燴的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料白菜一個 土豆一個。
白菜適量 茶樹菇適量。
肉適量輔料火鍋底料 豆瓣醬。
蔥 姜。蒜乾鍋專大雜燴的做法步驟屬。
1. 材料都切好備用。大雜燴其實就是什麼都可以放的。自己喜歡什麼就放。這些是我們今天去外面燒烤剩下的菜所以晚上就做大雜燴用了。
2. 蔥薑蒜切好備用。
3. 鍋裡油燒熱放入火鍋底料。油要多點。
4. 炒香後先放不容易炒熟的菜。
5. 再放肉和蔬菜。
6. 炒熟就好了。出鍋，有沒有看著就很有食慾。
7. 豆瓣是這樣的。外面都有賣小罐的，這個是朋友自己做的，很好吃。
火鍋大雜燴怎麼做好吃
13樓：家電維修專家
大雜燴火鍋的做法步驟。
把排骨洗淨用高壓鍋壓熟。
再一起放入火鍋裡煮透即可。
大雜燴乾鍋怎麼做好吃
14樓：你我有啊
材料姜蒜幹辣椒。
雞腿土豆。培根料酒。
鹽郫縣豆瓣。
蔥做法1. 雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。
2. 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；幹辣椒切段，蔥薑蒜切成丁備用。
3. 將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用。
4. 繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒三分鐘，蓋上鍋蓋悶一會兒，八成熟時起鍋。
5. 將鍋洗淨，待油熱後放一大勺郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後把切好的姜、蒜、幹辣椒倒入，爆炒；聞到香味後把雞丁、培根和土豆放入，爆炒5分鐘，加鹽，蓋上鍋蓋悶到微焦，出鍋。
6. 撒上蔥花就大功告成啦@@
火鍋大雜燴的家常做法大全怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
用料主料。
火鍋底料1袋。
白菜1小棵。
丸子適量。輔料龍口粉絲。
1捆香菜。適量清水。
適量火鍋大雜燴的做法。
1.火鍋底料。
2.準備適量清水，倒入鍋中燒開，燒水的同時，準備洗菜3.白菜掰成一片一片的，然後用刀縱向切兩半，丸子，粉絲，年糕，香菜所有食材洗淨備用，4.鍋開把準備好的火鍋底料下入鍋中，化開，倒入丸子和年糕，比較難熟的食材。
5.待丸子浮在水面時，這時就可以把白菜放入鍋中了，6.所有的食材都熟了，把龍口粉絲放入鍋中，7.放入香菜，完成。
8.盛出一碗，既有菜，又有主食，簡單美味。
燒大雜燴怎麼做好吃
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雜燴菜，顧名思義，就是把各種蔬菜燉在一起，營養豐富，拌飯一絕。
【雜燴菜的食材】：帶皮五花肉半斤至1斤、大白菜小半棵、豆角1把、海帶少許、北豆腐1小塊兒、紅薯粉條1小把、蔥姜適量、冰糖1小把、醬油1大勺、八角兩個、香葉兩片、油鹽適量。
【具體做法】：
1、五花肉切片，粉條和海帶泡軟，白菜改刀，豆腐切塊，豆角切段，蔥姜備好。
2、熱鍋涼油，加冰糖炒至焦糖色，加肉片小火炒上色。
3、加蔥薑蒜八角炒香。
4、加入白菜，炒至微微發軟。
5、加醬油炒勻，新增清水，加入豆角海帶粉條豆腐和鹽，輕輕拌勻，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉。
6、蔬菜燉熟後關火。
7、美味即成。
8、拌飯吃最香。
17樓：爵爺的網路
－ 準備食材 －
肉 400g
油豆腐 150g
大白菜 5片。
土豆 一個。
白蘿蔔 半個。
蔥薑蒜 適量。
紅色幹辣椒小辣椒 各七八根。
生抽老抽料酒 適量。
鹽雞精白砂糖 適量。
－ 步驟 －
1.肉放去燙水中燙幾分鐘撈起洗淨切快，油豆腐切半，姜蒜切片，小辣椒切丁，土豆白蘿蔔大白菜切快。
2.鍋中倒入少量油，把肥肉炒出油後把所油肉放入鍋中炒至肉五成熟，大量油炒出後加入姜蒜辣椒丁翻炒後，加入兩三勺糖中火炒至糖焦，讓肉裹上糖焦。
3.加入料酒和配菜翻炒再加兩碗水沒過菜，加入生抽老抽上後大火燜二十分鐘後，再加入大白菜燜五分鐘。
4.這時放入鹽雞精和胡椒粉翻拌。
5.大蒜葉放一旁備用。
6.等大白菜放進去五分鐘後放入大蒜葉。
7.燜五分鐘後開蓋翻拌均勻再燜五分鐘。
8.好啦，開蓋來吃，啊，好香呀，美味美味呀！！！好好吃！
－ 小貼士 －
怎麼吃都好吃，你想吃什麼菜加什麼菜，各種隨便加，我還加了幾根芹菜入味，當天沒吃完第二天可以接著熱著吃，重點是又可以加你想吃的各類蔬菜，其中的油豆腐是最棒的。
大雜燴怎麼做，大雜燴怎麼做好吃
主料 白蘿蔔 200克 胡蘿蔔 200克 海蔘 水浸 75克 魚肚 50克 雞肉 50克 火腿 50克 豬肚 50克 豬心 50克 雞肫 50克 土豆 250克 四季豆 100克 冬筍 50克 輔料 香菇 鮮 25克 蝦仁 25克 調料 料酒 15克 鹽 1克 胡椒粉 1克 澱粉 豌豆 2克 豬油 ...
腐竹大雜燴怎麼做好吃,純菜大雜燴怎麼做好吃
1 將所有食材洗淨，切塊備用。2 鍋裡倒油，加入西葫蘆翻炒。3 西葫蘆炒變色後加入香腸翻炒。4 最後加上腐竹和香菇一起翻炒。5 加入鹽和味精調味後即可裝盤。主料西葫蘆 350克 腐竹200克 香菇150克 香腸100克輔料油 適量鹽適量味精 適量步驟 1.將所有食材洗淨，切塊備用 2.鍋裡倒油，加入...
大雜燴的做法，土豆蔬菜大雜燴怎麼做好吃
主料土豆來200g西紅柿100g黃瓜100g洋蔥50g輔料自油適量bai鹽適量du青zhi 椒適量十三香適量雞精適量生抽適量醬油適量耗油適量步驟dao 土豆蔬菜大雜燴的做法步驟11.準備適量的土豆，把土豆切成滾刀塊土豆蔬菜大雜燴的做法步驟22.然後把土豆用冷水泡一下，去除澱粉土豆蔬菜大雜燴的做法步驟...