1樓：匿名使用者
黑米桂花粥
主料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克
輔料：冰糖適量
做法1.黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
注意了哦：
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米飯很香哦！
2樓：
什麼是黑米
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的b族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.
8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以**貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
由於黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
用來煮粥效果最好
為了更多地儲存營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
3樓：沙堡王國
米片，玉米麵還有很多雜糧製作成的片，都是為了方便煮的，因為普通的米會比較不好熬煮，壓制成片狀的就會比較好熟，但是個人認為沒有米熬出來的粥香
4樓：亓玄清
煮飯或者煮粥的時候放進去..
黑米怎麼吃有營養？
5樓：小風愛廚房
主料：黑米2勺、紫糯米2勺、大米1勺。
輔料：白糖少量。
1、黑米，大米，紫糯米放入盆中，淘洗乾淨。
2、倒入電飯煲內膽中，加入適量水，如下圖所示。
3、選擇預約時間，熬粥鍵，如下圖所示。
4、早餐起來享用就可以了，如下圖所示。
6樓：探索美食世界
黑米可直接用來熬粥喝是最營養的，也可以搭配其他食材一起調養身體。黑米作為食材的食物，請一定要充分咀嚼，以免加重腸胃消化負擔，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的維生素b族含量是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等對控制血壓、降低患心腦血管疾病的風險。
所以，民間有稱之為長壽米、藥米。
黑米最大的好處在於，它不用像我們日常吃的白米飯那樣精細加工，一般黑米都是在脫了穀殼之後就以糙米的形式直接使用，因此，黑米中富含更多營養成分，如豐富的維生素b族、豐富的膳食纖維和礦物質成分等。
古書中記載黑米功效豐富，能夠滋陰補腎，暖身養胃，明目活血，清肝潤腸。由於它又暖胃又能活血，因此，古時候很多產婦生產後就會用黑米補身，因此黑米又被稱為補血米，古代的帝王都把黑米當做珍品，奉黑米是養身貢米。
黑米中所含有的無機鹽高，錳、鋅、銅等都比普通的白米高出1~3倍，也富含維生素c，黑米的營養素較多，蛋白質含量也優於大米。鋅元素含量是在穀類食物中佔據佼佼者的地位，有利於生長髮育，避免傷口長時間難以癒合。
7樓：書中某頁
黑米有很高的營養價值，號稱食物中的「黑珍珠」，黑米中含有的錳、鋅、銅等礦物質是大米高1—3倍；還含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等營養成分。黑米中的花青素類物質可抗衰老、促進血液迴圈、能緩解痛風引起的關節炎等不適症狀，是適合痛風患者食用的佳品之一。
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米是不容易被胃酸和消化酶所分解，從而會引起急性胃腸炎及消化不良。建議大家在煮粥時，夏季最好將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗的次數一定要少，泡米的水要與米同煮，這樣以儲存黑米原有的營養成分。
可以用黑米煲粥，用黑米煲粥時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加適量的大棗、冰糖，用小火熬煮一小時左右，即可。當然還可以加入適量的白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值會更高，黑米粥是四季進補的最佳食品。
8樓：匿名使用者
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：
黑米「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：
「藥米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮 廷養生珍品，稱為「貢米」。
我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。
主要營養成分 (糙米)，按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.
7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。
維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以儲存營養成分。
9樓：匿名使用者
剛開始做黑米糊的時候，先把黑米泡一天，用高壓鍋壓40分鐘。早上吃的時候，用九陽豆漿機打米糊，可打出的米糊太稀，還有一些碎小的硬米；又改用開水泡黑米3個小時，晚飯後用高壓鍋壓40分鐘悶上一個晚上（米還有點硬），第二天打碎後上火燒，感覺太麻煩；為了早上節約時間就又買了美的豆漿機，直接將黑米放入加水20分鐘打好（打的時候不用管他），而且打出的米糊很細。不用泡米，不用煮是很方便，但我吃了幾天感覺胃反酸。
經過嘗試，仔細想想，還是馬老師的方法最好，要吃的有營養，才能真正達到養生的目的，吃粥要吃煮出米油的粥才有營養。
我現在做黑米糊的方法是：將2杯黑米（專用的量米杯）用開水泡3個小時，泡好後加三分之一杯的大米（這樣黑米容易煮爛），放入高壓鍋壓40分鐘，壓好後不要開啟鍋蓋悶上一晚。做好後放入容器中冷藏，吃的時候舀出需要的量打碎，加雞蛋在小鍋中燒開（是一人份的），燒的時候要不停地攪拌才不會糊，如不攪拌是會糊鍋的。
這樣做出的黑米糊雖然麻煩，但口感好，粘稠、好消化、又頂飽，吃後再也沒有出現胃反酸的現象。所以說，要想身體好不光要付出努力也要付出時間。這是我吃黑米糊的體會大家相互交流下。
10樓：月亮掛山溝
黑米性平，能補脾胃，養臟腑，壯腎健體。大棗性微溫，補脾胃，養血安神，保護肝臟。搭配紅棗和山藥香甜補鐵
11樓：小慢美食
黑米新吃法，不打米糊不熬粥，簡單一做，鬆軟勁道有營養，超解饞
12樓：黃建達
黑米蒸雞，滋潤暖血！調理臟腑！
13樓：司寇彤
做粥，原汁原味有營養
黑米怎麼吃
14樓：觀光紫雲散人
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。米呈黑色或黑褐色，食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。
中醫認為黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、**、滑精、尿頻等患者食用。
西醫也認為黑米的營養價值明顯要高於大米，其蛋白質，多種維生素及微量元素都要高於大米1～3倍，而且黑米中含膳食纖維多，血糖指數僅為55(白米飯為87)，因此，黑米特別適合糖尿病人食用。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、大大減少患心腦血管疾病的風險，所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調養的一部分。
黑米的外皮有很好的營養價值，所以，為了儲存黑米的營養，往往不像白米那樣做精加工，而且多半是在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。還有，黑米很難煮爛，因此在煮之前，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分，在夏季要浸泡一晝夜，冬季則要浸泡兩晝夜，然後再用高壓鍋烹煮20分鐘，才能將黑米煮爛。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。未煮爛的黑米很難消化、吸收，再好的食物不能吸收，對身體就不起任何作用，反而還增加了胃腸的負擔。
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
黑米的營養雖然高，但是很多人卻不知道怎麼才能夠正確的食用黑米。從而導致白白浪費了很多黑米的營養。其實我們可以把煮好的黑米稀飯放入粉碎機裡打成稀糊狀，然後再把黑米糊重新煮開，放涼，再放入冰箱裡，每天早上將黑米糊盛一部分到小鍋裡，再加入2個生雞蛋，徹底攪勻直至看不到明顯的雞蛋影子後，再上火燒開。
這種徹底粉碎後的黑米糊，吃下去後胃腸感覺特別舒服。
黑米補而不燥，完全可以當主食吃。貧血、氣虛乏力的人，吃了兩天後，頭就不暈了，身體有勁了，對於心臟病人效果同樣也很明顯，因補血快，很快胸悶、胸痛的症狀就得到了緩解。另外，想**的女性一定要多吃黑米糊這種補血、補腎的溫熱食物，可以變得既苗條又健康。
黑米糊營養價值高，但製作複雜導致很多人都選擇了放棄。現在市場上的康兮壽兮黑米糊選用了黑米之鄉大西北富硒種植區的黑米作為原料加工而成。從而減少了人們食用黑米的繁瑣過程，讓每一個追求健康的人都能夠享用最好吃最有營養的黑米糊。
為了讓人們更方便的享受黑米所帶來的益處，紫陽縣康兮壽兮生物工程****特將黑米加工為易攜帶，易食用的黑米糊產品。通過對黑米的分析我們不難看出康兮壽兮黑米糊適用於各個年齡階段的人們食用，特別是那些產後婦女、先天性貧血、腎虛的朋友。
針對都市女性白領康兮壽兮黑米糊在包裝上儘可能的簡單，讓那些忙於工作的人用最短的時間就能夠吃上營養價值豐富的早餐。不僅如此康兮壽兮黑米糊原料地處大西北有機富硒種植區因此康兮壽兮黑米糊還具有抗癌防衰老等養顏功效，長期食用康兮壽兮黑米糊會使得更多的愛美女性青春永留。
由於黑米中所含的營養元素具有益氣補血的作用，這對於那些先天性貧血的孩子來說無疑是最大的幫助，長期食用康兮壽兮黑米糊作為營養早餐從而調解身體發育這無疑是一種很好的方式。
黑米怎麼吃才有功效，黑米怎麼吃有營養？
黑米可是不常見的食材，這種食材卻有意外的功效，非常自好吃！黑米是一種藥 食兼用的大米，米質佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。編輯本段 黑米知識介紹 黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一...
都說吃黑米補腎，黑米怎麼吃補腎？
可以直接熬粥喝，同時也可以和其他的食材燉湯，這樣做都可以起到補腎的功效，對身體的好處很多。黑米可以用來熬粥，熬黑米粥的時候還可以放一些枸杞。可以熬成黑米粥，還可以用黑米熬湯，並且在吃飯的時候也可以往裡邊放一些黑米，在炒菜的時候也可以裡面放一些黑米，這幾種做法都是可以補腎的，而且黑米的作用是非常多的，...
黑米紅米紅豆紅棗煮粥吃是補血嗎，黑米紅豆紅棗花生一起煮可以補血嗎
是的 紅色的豆豆都有補血的功效 是的，再加山藥更好。黑米紅豆紅棗花生一起煮可以補血嗎 您好，可以同煮，並且對身體有好處 1 紅豆與薏米相宜 薏米富含氨基酸 維生素及膳食纖維，具有較好的利水去溼 健脾養胃 清熱潤肺的功效，適宜痰溼內阻造成的脾胃 2 紅豆與黑米相宜 紅豆含有鐵，有助於改善貧血，而黑米也...