1樓：練鴻才荀悅
由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素,所以，只有經過油炒才能容易被人體所吸收。生食胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，營養價值大打折扣。因此人們食用時要用足量的食油炒食；而將胡蘿蔔切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15～20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養，這種肉湯特別適合老人、小孩食用。
2樓：仁沉勤禾
胡蘿蔔最好用五花肉炒著吃。因為胡蘿蔔中含有維生素a，而維生素a又是脂溶性的。可以放適量的水，當看到湯上面piao著一層黃色的油，那便是維生素a了。
3樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
4樓：赤晴霞蒙男
跟肉一起燉最有營養,應為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素只有在脂肪中才能溶解才能發生作用
5樓：弭秀雲康丙
因為所含的胡蘿蔔素是脂溶性的，所以和肉類一起烹調是最有營養的
6樓：牛桂帆狄樂
胡蘿蔔煮熟了更有營養,因為它含最多的是倍他胡蘿蔔素(維生素a的前體)為脂溶性維生素,食用時與肉類或用油脂煎炒或燉煮更有利於人體的消化吸收,也更美味些.
7樓：黎哲妍多名
因為胡蘿蔔是最優質的β-胡蘿蔔素,是va源,va是脂融性維生素.要和油炒在一起才能生成va,但生吃有點甜吧,我覺得比起熟的來說更好吃點
8樓：系鬆蘭彤橋
蘿蔔又簡單又營養的做法
一.胡蘿蔔兩個,精瘦肉
胡蘿蔔切絲,精瘦肉切丁.
精瘦肉切丁後,加一點鹽,味精,醬油,一點地瓜粉(要純的好些)拌勻.
鍋內放油,拌好後的瘦肉下去翻炒一下,再把蘿蔔絲放下去...
過會兒再放調些(只要鹽就夠了,因為蘿蔔本來就含有甜素)因為肉有加點地瓜粉,肉炒久也不會覺得咬不動...
二.肉炒胡蘿蔔片
兩根胡蘿蔔，一根蔥，幾瓣蒜，一把五花肉片，再加上清油，鹹鹽，醬油和花椒粉，先把五花肉片倒在熱油鍋裡爆炒,放上幹辣皮塊，切碎的蔥和蒜，再滴一點醬油翻炒幾下就加上胡蘿蔔片不停地翻炒，快熟時加鹽和花椒粉以及少許開水再略炒幾下就可出鍋，這個菜配米飯或饅頭特別香，記住：胡蘿蔔帶點甜味，所以要炒的辣辣的，並且要最後放鹽，還有胡蘿卡要和肥肉炒才能又好吃又有營養。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
9樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
10樓：蛙家居
胡蘿蔔最有營養的吃法如下：
一、生吃
胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富，生吃胡蘿蔔容易使這些營養物質被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收，尤其是涼拌胡蘿蔔絲，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，不利於人體健康。
二、胡蘿蔔炒蛋
胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素a，幫助促進機體正常生長繁殖，防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質，用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。
三、熟吃
要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大，最好還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。
11樓：厲暄妍委櫻
。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
3.烹製時最好不要放醋，會使維生素a原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
12樓：符元綠童書
羅卜炒著吃有營養
胡羅卜炒著吃更有營養
胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。
但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
方法是：胡蘿蔔切絲，蒜切片，鍋內放少許油，油熱後用蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，滴入少許醋，適量鹽，這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的，好吃又營養。
13樓：喜靜雲長璐
胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變為維生素a，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用.
胡蘿蔔雖然被譽為「維生素a的寶庫」，由於維生素a是脂溶性物質，不溶於水，只有和食用油或肉類等富含油脂的食物一起烹調，才能被溶解，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不宜生吃。從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。
因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，使其中β—胡蘿蔔素的儲存率可高達97％，在體內的消化吸收率可達90％。
14樓：茹修傑申致
胡蘿蔔肉末生菜粥雖是家常粥，但營養價值不可小覷。中醫認為胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，具有重要的營養價值。
材料：大米、胡蘿蔔、瘦肉、生菜，其他佐料隨個人喜好準備。
做法：1、胡蘿蔔切小丁
2、豬肉切小丁，放入白胡椒粉、料酒、生抽醃製10分鐘
3、大米洗乾淨，泡發三小時，可提前準備
4、神器：燜燒壺。先倒入沸水，加入醃製好的肉末燜一分鐘....開啟燜燒杯杯蓋，按下排氣按鈕，輕鬆開啟內蓋
5、將燜燒杯中的肉末用湯匙取出放入碗中，倒掉燜燒杯中的肉末水，洗刷乾淨
6、用沸水再次預熱燜燒杯，將沸水倒出。將泡發好的大米放入杯中，再依次加入胡蘿蔔丁、肉末、薑絲
攪拌均勻後加入沸水至八分滿，擰緊杯蓋，燜五個小時
7、開啟杯蓋，加入準備好的生菜，繼續燜10分鐘
8、胡蘿蔔肉末生菜粥挑戰成功。根據個人喜好再加入食鹽、蔥花等，可以開吃啦！
15樓：乾莘出佩
用油炒著吃！！！因為四種維生素（a＼d＼e＼k）是脂溶性的，胡蘿蔔裡主要含有的va就是其中之一．用油炒食的胡蘿蔔營養成分更易吸收．
16樓：佟佳俠營能
胡蘿蔔富含維生素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素又溶於油裡才易吸收。故只要炒著吃，或搭配葷的就可以。包餃子油大的話，加胡蘿蔔，可降油膩，營養好。
17樓：賀語心鈄職
教你一個最好吃的做法
切成丁與海帶
肉丁黃豆菜放一起燉既營養有好吃
18樓：貳長星巴超
吃胡蘿蔔不要和木耳一起煮,會引起皮炎;煮胡蘿蔔不要加醋,會影響維生素c的吸收;白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃也影響營養;胡蘿蔔和人蔘放一起煮就什麼營養都沒有了;生吃胡蘿蔔不好吸收,最好是放油煮,這是最好吸收的.
19樓：匿名使用者
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a，但是這個被人體吸收轉化的過程，必須是與油脂混合才可以進行，如用肉燉食。
20樓：毛昊天張朗
胡蘿蔔怎麼吃都很好，榨汁喝吸收的比較快，炒著吃胡蘿蔔素釋放的多些
21樓：碧繡文藏悟
好吃程度當然是炒著吃
但是說道營養還是蒸和煮
因為炒的時候溫度太高營養會流失的
22樓：藤墨徹黃書
胡蘿蔔遇油可以最大釋放營養成分，保證人體的最大吸收
23樓：漆向雁兆環
生吃，或者榨汁喝加點蜂蜜
24樓：班怡應子石
胡蘿蔔無論生吃熟吃營養都不會破壞的,現在最流行的一種吃法是胡蘿蔔餡餃子.
25樓：速熠示旎旎
直接洗乾淨生吃，營養一點兒沒有被破壞
26樓：蟻騰那念夢
胡蘿蔔必須炒著吃。裡面含不飽和脂肪酸，必須炒著吃才能發揮它的營養。煮著吃、蒸著吃、生吃
都是沒有用處的。
27樓：印禮樑承基
芹菜胡蘿蔔炒肉絲，胡蘿蔔無論怎麼吃就是不能和白蘿蔔一起做菜吃，這是最沒有營養的
28樓：夔洛軍忻慕
胡羅卜炒著吃更有營養
胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。
但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
方法是：胡蘿蔔切絲，蒜切片，鍋內放少許油，油熱後用蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，滴入少許醋，適量鹽，這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的，好吃又營養。
吃胡蘿蔔要充分吸收其中的胡蘿蔔素，科學合理的食用方法是胡蘿蔔烹煮後食用。可保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘。
胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用高壓鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養胡蘿蔔的功效與作用
29樓：小雨腹美萊
胡蘿蔔如何吃最有營養？
30樓：詩允love詩傑
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。
主要有3個原因：
1、首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
2、其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
胡蘿蔔食用功效：
一、有利健康長壽
1、胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防dna（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。
據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
2、α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。
相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
二、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發**素。
高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。
三、增強免疫功能
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
四、益肝明目
胡蘿蔔含維生素a與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
五、通便
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。
六、抗過敏
日本的食物營養科學家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能夠有效的預防**對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
七、美麗容顏
德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，**中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比**中抗氧化劑濃度低的人少。
八、預防感冒
胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。
胡蘿蔔怎樣吃最營養？胡蘿蔔怎麼吃最有營養
因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素較高，又是脂溶性的維生素，需要經過脂肪的乳化才能發揮相應的作用，因此很多人糾結胡蘿蔔只能炒著吃。其實對於胡蘿蔔來說，主要有富含脂肪的食物與胡蘿蔔一起食用即可，並不一定非要炒著吃。蒸著吃 煮湯吃 生著吃均可。當然，炒著吃最方便，因為脂肪可以一起攝入來，而其他的方式還需要搭配。不過...
胡蘿蔔怎麼吃最有營養胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔如何吃最有營養？胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！熟吃勝過生吃 一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加 胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維 胡蘿蔔...
要怎麼吃胡蘿蔔才營養，胡蘿蔔怎麼吃才最有營養？
胡蘿蔔怎樣烹調營養價值高 胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。有人喜歡生吃胡蘿蔔，是很不科學...