1樓：顧輕舟老師
因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素較高，又是脂溶性的維生素，需要經過脂肪的乳化才能發揮相應的作用，因此很多人糾結胡蘿蔔只能炒著吃。其實對於胡蘿蔔來說，主要有富含脂肪的食物與胡蘿蔔一起食用即可，並不一定非要炒著吃。蒸著吃／煮湯吃／生著吃均可。
當然，炒著吃最方便，因為脂肪可以一起攝入來，而其他的方式還需要搭配。不過我們日常的飲食中本身也不是一餐只吃一種食物，因此不用擔心，只要飲食種類足夠豐富，胡蘿蔔可以任意一種烹飪形式來吃，不用過於糾結。不過需要強調的一點吃，任何烹飪方式都可以，但是建議儘量少的生吃胡蘿蔔，因為生吃胡蘿蔔90%的胡蘿蔔素會因為無法被利用而被排除體外，因此胡蘿蔔最好烹飪熟以後再吃。
胡蘿蔔葉也叫胡蘿蔔纓，其中也富含豐富的營養，如：膳食纖維／維生素a／胡蘿蔔素／鈣／磷／鉀／鎂／鐵等營養素，與胡蘿蔔一樣，也具有明目養身，防癌抗癌／抗衰老／增強免疫力等等作用，並且胡蘿蔔纓中的鈣非常的豐富，每100g的胡蘿蔔中就有350mg的鈣，而我們牛奶中的鈣250ml左右最高也才含有80mg～120mg的鈣，因此每天吃一些胡蘿蔔還能夠起到預防骨質疏鬆的作用，其中還富含豐富的膳食纖維可以幫助潤腸通便，調節腸道的健康。不過胡蘿蔔纓一定要選擇新鮮的，營養才豐富。
2樓：上書遠詩
1. 生吃胡蘿蔔更注重胡蘿蔔裡面的維生素c，熟吃胡蘿蔔，更注重胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉變成維生素a，對**，視力和正常免疫功能都是必需的。
2. 雖然說胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪，不溶於水的物質，沒有脂肪幫忙，他就很難被人體吸收，但是這個脂肪不一定是要加在炒菜的時候。
因為胡蘿蔔素的吸收在小腸，只要我們吃的其他食物中有脂肪，或者進入小腸的食物裡面有脂肪，就足以幫助胡蘿蔔素吸收了。這一點，輕輕鬆鬆就可以做到。
3. 熟了的胡蘿蔔，胡蘿蔔素吸收更好。因為胡蘿蔔的細胞壁比較堅硬，生吃胡蘿蔔的話，胡蘿蔔素的吸收利用率就比較低。做熟之後，細胞壁軟化，提高了胡蘿蔔素的吸收率。
當然，如果你榨成汁，打成漿喝掉也是可以的哦！
3樓：worth迷
胡蘿蔔比較營養的吃法個人認為洗一下生吃的話比較有營養，也可以把它切成條放入榨汁機。
4樓：花素顏
胡蘿蔔還是做熟吃會更有營養哦，因為胡蘿蔔當中富含胡蘿蔔素，做熟吃更容易促進營養物質的吸收哦！要注意胡蘿蔔做菜口味不要過重哦！
5樓：小晴天
胡蘿蔔生吃熟食都是可以的。但是，胡蘿蔔熟吃營養會更好。因為胡蘿蔔是脂溶性物質，只有溶解在油脂當中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變成為維生素a而被吸收。
油炒是最壞的烹飪方法，用油炒的胡蘿蔔會造成大量的營養成分流失，降低了胡蘿蔔的營養價值。
胡蘿蔔，蒸煮吃最好。
將胡蘿蔔去皮，然後切成長條。將鍋中放入適量水，等待水開，將胡蘿蔔碼好放在籠屜中，蒸15分鐘即可。這樣是最有營養的。
6樓：萬丈甜甜
①胡蘿蔔蒸餅卷肉(或菜)
胡蘿蔔榨汁和成面，揪劑，擀薄薄的餅上籠蒸熟，炒好菜或肉捲上吃即可。
②胡蘿蔔燉牛肉。
③胡蘿蔔、土豆餅。胡蘿蔔、土豆叉絲，放少許鹽，磕入雞蛋，加入一點麵粉，攪成稠糊，做平底鍋刷一點油脂，小火烙熟即可。
胡蘿蔔怎麼吃最有營養
7樓：田園小帥哥
胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，它的營養價值也很高，維生素a含量非常豐富，維生素a對人體正常運轉有一定的促進作用，很多家庭在烹飪時喜歡選擇胡蘿蔔作為蔬菜，但如果烹調方法不正確，它會對胡蘿蔔中營養元素的吸收產生一定程度的影響。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好。
如何吃胡蘿蔔才能發揮最有效？
1、加油烹飪 。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量非常豐富，但胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，人體只有在油中溶解後才能轉化為維生素a，所以才可以被吸收。因此，胡蘿蔔菜可以放適量的油，與肉一起煮比較好。
2、帶皮吃。胡蘿蔔最好不要削皮。有些人喜歡在吃胡蘿蔔的時候去掉皮，但他們不知道這會導致胡蘿蔔中胡蘿蔔素的減少。
由於胡蘿蔔皮中含有大量的胡蘿蔔素，剝皮後的胡蘿蔔素會減少。在選擇胡蘿蔔時，還要注意表面顏色漂亮、外觀乾淨的胡蘿蔔經過加工。菜農用細刷子刷土時，會不小心刷到蘿蔔皮薄的地方。
因此，我們在購買蘿蔔時，應購買帶皮蘿蔔。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好。
3、煮熟吃。一些新鮮蔬菜生吃時可以保留最多的營養，但也有例外，比如煮過的胡蘿蔔比生的更有營養。如果生吃胡蘿蔔，大部分胡蘿蔔素會被人體排出體外，而人體無法吸收這些營養素。
不過，吃熟的胡蘿蔔時，烹調時會加入油脂，使胡蘿蔔的營養儘可能被人體吸收和利用。因此，不要吃生胡蘿蔔，不建議生胡蘿蔔汁。
4、和肉一起燉。據說胡蘿蔔不建議生吃，但長期用高溫油烹調也會導致胡蘿蔔素大量流失。因此，胡蘿蔔最好的烹調方法是與肉一起燉，如豬肉、牛肉、羊肉等，胡蘿蔔加熱時會釋放出少量的油脂，燉煮時溫度剛好合適。
在燉菜中，可以先將整個胡蘿蔔煮熟，然後切成小塊放入鍋中，一起燉幾分鐘，再放出來食用。這種做法可以增加抗癌物質，在胡蘿蔔中發揮更大的作用。
胡蘿蔔營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好。
5、包餃子。餃子是我們的傳統食品，以胡蘿蔔為餡料，餃子營養豐富，味道鮮美。餃子餡和胡蘿蔔混合時，可以加肉。
這樣做的時候，先把胡蘿蔔切成小塊，放入油鍋裡炒，然後加入肉拌成餡。胡蘿蔔切成小塊後，其所含的營養成分更容易被人體吸收和利用，加肉餡後胡蘿蔔的特殊香味可以掩蓋，因為有些人不喜歡這種味道。
8樓：包亙衛桃
蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利於營養吸收。
值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。當然，蘿蔔雖好，但吃時也要有些注意。由於蘿蔔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒，進食不化，或體質虛弱者宜少食；蘿蔔破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要實用，否則會影響藥效。
此外，由於實用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿蔔。
9樓：況穎是曼語
一、胡蘿蔔炒肉。1、準備食材：胡蘿蔔、蔥、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精。
2、胡蘿蔔、蒜、蔥切、五花肉切好備用。
3、熱鍋涼油，中火下五花肉，加蠔油、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，出鍋備用。
4、熱鍋倒油，加入大蒜、蔥頭爆香。
5、下胡蘿蔔絲，翻炒2-3分鐘。
6、倒入備用的五花肉，加少許鹽、雞精、蔥段。
7、翻炒均勻，出鍋即可。
二、胡蘿蔔洋蔥小炒。1、準備食材：泡發的木耳、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、植物油、鹽。
2、胡蘿蔔、洋蔥、木耳、蛋處理好備用。
3、熱鍋涼油，倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用。
4、鍋中留油，放入胡蘿蔔絲炒到微軟。
5、加入洋蔥、木耳、鹽、清水大火翻炒。
6、加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋。
三、土豆胡蘿蔔玉米湯。1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、玉米、番茄、蒜末、鹽、油。
2、胡蘿蔔、土豆、玉米洗淨切好備用。
3、熱鍋，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香。
4、加入胡蘿蔔、土豆、玉米大火翻炒1-2分鐘。
5、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
6、番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋中。
7、加入少許鹽，中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。
葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。
期4月開花。
胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要**。
10樓：梁海諫野雪
羅卜炒著吃有營養。
胡羅卜炒著吃更有營養。
胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。
但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排洩掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。
胡蘿蔔中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。
方法是：胡蘿蔔切絲，蒜切片，鍋內放少許油，油熱後用蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，滴入少許醋，適量鹽，這樣炒出的胡蘿蔔絲是脆的，好吃又營養。
11樓：漫翎
胡蘿蔔燒熟吃才更有營養，因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
12樓：茹初雪行璐
吃胡蘿蔔不要和木耳一起煮，會引起皮炎；煮胡蘿蔔不要加醋，會影響維生素c的吸收；白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃也影響營養；胡蘿蔔和人參放一起煮就什麼營養都沒有了；生吃胡蘿蔔不好吸收，最好是放油煮，這是最好吸收的。
13樓：吟照無雙
胡蘿蔔和肉炒著吃是最好的，而且營養價值也不容易受到破壞。因為胡蘿蔔素，它是屬於脂溶性的一種物質，必須要溶解在油脂裡面才能夠轉化為我們身體所需要的維生素。
14樓：瞿元緯汗振
胡蘿蔔最有營養的吃法是；炒食。因為胡蘿蔔裡的維生素a,d,e,k,包括主要含有的va都是脂溶性的，用油炒食，營養成分更易吸收。希望你滿意。
15樓：機器學習小白
胡蘿蔔的主要營養是胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素容易被油類物質攝取，所以在我們炒胡蘿蔔的時候應該多加點油，這樣會儘可能的萃取出胡蘿蔔素。
16樓：以辰良況樹
用油炒著吃！！！因為四種維生素（a＼d＼e＼k）是脂溶性的，胡蘿蔔裡主要含有的va就是其中之一．用油炒食的胡蘿蔔營養成分更易吸收．
17樓：你真的很好嗎
最推薦的就是使用胡蘿蔔包餃子和蒸包子了，因為胡蘿蔔中含量有的大量胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高胡蘿蔔素的吸收率。這樣才能達到最好的胡蘿蔔素的吸收率，讓保健的功效達到最佳。
18樓：來自波爾多優美的尼莫
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a，但是這個被人體吸收轉化的過程，必須是以油脂混合才可以進行，用肉燉食最好。
胡蘿蔔如何吃營養價值高，怎樣吃胡蘿蔔營養價值高
胡蘿蔔這樣吃營養不流失可預防近視眼！吃胡蘿蔔的科學方法是 將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉 豬肉 牛肉 羊肉 燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔 生吃還可以蒸下在吃 不過大多數人都說蒸下吃營養價值高！在油裡抄一下，不要在水裡煮，因為胡蘿蔔裡的一樣物質只能與油在一起起到作用 胡蘿蔔要多放油，最好同肉類一起炒...
胡蘿蔔怎麼吃最有營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養胡蘿蔔的功效與作用
由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素,所以，只有經過油炒才能容易被人體所吸收。生食胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，營養價值大打折扣。因此人們食用時要用足量的食油炒食 而將胡蘿蔔切成塊，與豬肉或牛 羊肉用壓力鍋燉15 20分鐘食用，既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養，這種肉湯特別適合老人 小孩食用。...
要怎麼吃胡蘿蔔才營養，胡蘿蔔怎麼吃才最有營養？
胡蘿蔔怎樣烹調營養價值高 胡蘿蔔是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。有人喜歡生吃胡蘿蔔，是很不科學...