1樓：阿昊哥和俊哥
胡蘿蔔素讓吸菸者的肺更「年輕」
最新研究顯示，血液中β－胡蘿蔔素水平較高的人肺功能會更好。β－胡蘿蔔素和維生素e還可以為吸菸者的肺部提供一些保護。
β－胡蘿蔔素是一種抗氧化物，使含有β－胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔、甘薯和甜瓜呈橙黃色。一些綠色蔬菜如菠菜和甘藍也含有β－胡蘿蔔素。
研究人員最近對8份研究進行分析後發現，β－胡蘿蔔素、維生素a、c、e和其他營養成分都不能減少吸菸者罹患肺癌的風險。
這一最新研究報告刊登在《胸腔》雙月刊上。研究物件包括1194名年齡在20歲到44歲的成年人。
研究人員發現，在研究初期血液中β－胡蘿蔔素水平較高的人在接下來的8年裡一秒內強制呼氣量下降較少。在每天至少抽20支菸煙癮很重的人中，血液中β－胡蘿蔔素和維生素e水平較高的人肺功能退化較慢。
據該研究報告的主要作者、法國衛生和醫學研究所的阿梅勒·蓋納戈說，研究顯示，非吸菸者和吸菸者一樣，都應該在日常飲食中攝入足夠的水果和蔬菜。
蓋納戈說，在自然情況下，肺功能通常從約30歲時開始衰減，但是健康的日常飲食能有助於肺部保持年輕。但這並不意味著吸菸者只要吃好點或補充點維生素就能避免吸菸對健康的負面影響。他說，考慮到肺癌和心血管疾病的風險，戒菸永遠是最好的選擇。
蓋納戈還說，β－胡蘿蔔素可能還可以對抗導致衰老的自由基，從而保護非吸菸者的肺功能。自由基是新陳代謝的正常副產品，吸菸和空氣汙染等外界因素也能導致自由基的產生。
菠菜 【科屬】為藜科植物菠菜的帶根全草。
【別名】菠稜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。
【性味歸經】性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經。
【功效主治】補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。
【營養成分】每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.
5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.
5克，胡蘿蔔素 3.87毫克，維生素 b1 0.04毫克，維生素b20.
13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.
6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。
【食療作用】
1．通腸導便，防治痔瘡 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
2．促進生長髮育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5．潔**，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
【保健食譜】
1．金苓菠菜湯 石斛。茯苓各20克，沙蔘 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙蔘以水煎取汁200毫升；菠菜洗淨，切4釐米段，蔥白切段，生薑切片拍鬆。
將菠菜急焯一下撈起；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
2．菠菜粥 菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。
此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於**缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
3．菠菜拌藕片 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加人鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
4．菠菜羊肝湯 鮮菠菜、羊肝各so克。將菠菜洗淨切段，羊肝切片；鍋內加水約750毫升，燒沸後人羊肝，稍滾下菠菜，並人適量鹽、麻油、味精，滾後即可。吃羊肝、菠菜並喝湯。
此湯具有養肝明目的功效，適用於視力模糊，兩目乾澀等病症。
5．菠菜豬血湯 鮮菠菜、熟豬血各500克，薑片、蔥段各適量。鮮菠菜洗淨切段，豬血切條；將鍋置火上，加豬油，將蔥。姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水乾，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即成。
此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。
【注意事項】菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
【文獻摘錄】
《食療本草》：「利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳」
《本草綱目》：「逐血脈，開胸隔，下氣調中，止渴潤燥。」
《隨息居飲食譜》：「菠菜，開胸隔，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之。」
《陸川本草》：「人血分，生血，活血，止血，祛瘀。」
【文化欣賞】。
宋·蘇東坡。《菠菜》：「北方苦寒今未已，雪底菠稜如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。」
歷史傳說：《新唐書·西域傳》記載有「泥婆羅（貞觀）二十年（公元647年），一遣使人獻波稜、酢菜、渾提蔥。」即菠菜由尼泊爾傳人我國。」
民間傳說：相傳一清代皇帝在江南微服出遊時，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宮后皇帝要御廚如法炮製，菜名為「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥。」這其實就是菠菜燒豆腐的美名。
《唐會要》：「太宗時波羅國獻波稜菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之能益食味。方士隱名為波斯草。」其根赤，故俗名赤根菜。
2樓：健十**官方客服
吃胡蘿蔔對人體的好處主要表現在以下幾點：
1、保護視力，防止眼睛乾澀、無神、視力下降、夜盲症、白內障等，尤其適合司機、電腦工作者。
2、保護黏膜組織細胞的活力，對黏膜組織豐富的鼻腔、氣管、支氣管、肺泡等很好的保護作用，防止呼吸系統、尿道黏膜等的感染。
3、抗氧化，有很好的美容養顏，延緩衰老的作用。
4、保護上皮組織細胞，防止**粗糙、皮屑多、臉部的各種痘痘等，使**光滑細膩。
可直接補充胡蘿蔔，每日1次即可補充每日所需。
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素a，吃了對眼睛好
4樓：匿名使用者
吃胡蘿蔔好了，不要吃那個胡蘿蔔素片
吃胡蘿蔔的好處與壞處
5樓：秒懂百科精選
吃胡蘿蔔的好處是什麼？
6樓：司鴻運
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔，她們講：這樣既可磨牙，又可補充「維他命」，這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。生吃胡蘿蔔很不科學。
將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調，測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
誰知道多吃胡蘿蔔素有危害嗎？
7樓：不加班的設計師
胡蘿蔔素可以多吃嗎？
經常吃胡蘿蔔對身體有什麼好處？
8樓：鄲賢巨集冬
很好，每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素b1
0.02～0.04毫克，維生素b2
0.04～0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.
7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.
8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿蔔素吃多了有什麼壞處啊？
9樓：不加班的設計師
胡蘿蔔素可以多吃嗎？
10樓：一弦一柱
過量攝入胡蘿蔔素會增加吸菸者患肺癌的風險
像其他類胡蘿蔔素一樣，β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑。β-胡蘿蔔素是最強大的氧自由基，吃富含β-胡蘿蔔素的食物可以防止體內氧自由基的破壞。大量的內部和外部科學資料也證實，從日常飲食中攝入足夠的β-胡蘿蔔素可以減少兩種慢性疾病，心臟病和癌症的風險。
美國國立衛生研究院（nih）的健康專家委員會認為，過量攝入胡蘿蔔素會增加吸菸者患肺癌的風險。由於香菸中的氧化劑會氧化β-胡蘿蔔素，在缺乏其他維生素c如維生素c和維生素e的情況下產生更多的危害，肺癌的發病率增加了28%。
擴充套件資料：
如何正確吃胡蘿蔔
1、 適量攝取
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素a中毒。除了噁心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的**變成胡蘿蔔色!
這可不是開玩笑的哦。
2、 胡蘿蔔汁
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實新增成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
3、選顏色深的胡蘿蔔
胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
4、 注意胡蘿蔔保鮮
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裡(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
5、熟吃胡蘿蔔
和有些蔬菜不一樣，胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
6、切片或研碎胡蘿蔔
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
7、加一點脂肪
如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
8、不要和白蘿蔔同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿蔔和胡蘿蔔。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿蔔有什麼好處，吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔被認為是餐桌上的小人蔘，有大量的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素a，有補肝明目的作用，對夜盲症也有很大的幫助，並且還有研究表明，每天固定吃胡蘿蔔可以有效預防心臟疾病，並降低血液中的膽固醇。吃胡蘿蔔有什麼好處 營養成分 1.益肝明目 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子...
吃胡蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔營養豐富。有 夜盲症 保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣 磷 鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10 20 每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。補充維生素a，可以增強免疫力，保護視力。維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白保持肌膚溼潤細嫩，促進脂肪的...
胡蘿蔔素黃染症怎消去， 胡蘿蔔素哪些人不適合？
1 停止食用含胡蘿蔔素的食物 2 多喝水以利排出胡蘿蔔素。3 症狀在2天內得不到緩解立即就醫診療。胡蘿蔔素血癥是一種因血內胡蘿蔔素含量過高引起的膚色黃染症。胡蘿蔔素為一種脂色素，可使正常 呈現黃色。若進食過量富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔 橘子 南瓜 紅棕櫚油等後可使血中胡蘿蔔素含量明顯增高。高脂血症 甲狀腺...