1樓：生活小沈童
脂肪。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化，同樣骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
羊骨湯可以有很好的抗衰的作用，對於促進青少年的發育有好處，而且還可以有促進骨骼生長的效果。
吃羊肉湯注意事項
有高尿酸血癥的人不適宜食用，因為羊湯當中含有非常多的嘌呤，如果喝的過多會導致嘌呤進入體內，進而會引起尿酸水平的進一步增高，導致痛風的高發而危害健康。
高脂血症的人不易過多食用，因為羊湯當中也含有豐富的油脂，如果攝入過多會導致血脂進一步增高，進而會引起心腦血管疾病的高發。
從中醫食療的角度上來講，陽盛、虛火的人避免食用，因為羊湯性偏溫熱，如果再喝羊湯會引起上火的症狀進一步加重而引起不適。
以上內容參考 人民網-如何燉出營養好喝的骨頭湯
2樓：小林愛數碼
脂肪一些久熬的濃湯之所以呈現乳白色，只是脂肪的乳化現象，和營養價值多高風馬牛不相及。就是說，脂類物質的微球均勻分散於水中，引起光線散射而變成乳白色。這只是乳化效果帶來的光學現象。
比如說，煮棒骨時，煮雞皮時，煮鯽魚時，煮烤鴨鴨架時，煮蛋黃時……會溶出一些膠原蛋白或其他可溶性蛋白質，還有各種磷脂，它們具有天然乳化劑的效果。在水滾動沸騰的條件下，蛋白質和磷脂可以幫助脂肪微球穩定分散於水中，故而湯就能煮成乳白色。脂肪含量越高，則乳白色越濃郁，湯越黏稠，所以做鯽魚奶湯時，魚一定要用油煎過，否則湯就太稀。
3樓：酒蒙子
湯熬成濃白色，只要是脂肪的「功勞」：加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白。所以常喝這種湯很容易長胖哦。
濃白色的羊肉湯,骨頭湯裡白色的主要是什麼？
4樓：小林愛數碼
骨頭湯裡主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高（並非鈣含量高）。攝入過多脂肪容易帶來肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。
長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。
5樓：大愛網球王
羊肉湯，骨頭湯裡面白色的是營養物質，是蛋白質和脂肪溶出到肉湯裡形成的，希望你能採納
6樓：馨蕊
農白色的羊肉湯，骨頭湯裡面的白色主要成分是脂肪，也有一些鈣質。
7樓：在乘風亭看羅馬假日的布丁鼠
龍北的羊肉湯骨頭湯的白色主要是。骨頭裡面的骨髓鈣。這些熬出來了，成白色的。
8樓：錫都老人
熬得好的羊肉湯就是白色的，這是羊骨頭裡的蛋白質熬出來了。
9樓：倫巧苼
骨頭湯裡白色主要是骨頭熬的時間長了，把骨髓熬出了，那有營養又能補鈣，越熬越白還好喝，放點蔥、辣子，白胡椒粉、鹽那人間美味。
10樓：市思佳
我覺得應該是脂肪蛋白質，還有一些鈣磷的物質。
11樓：匿名使用者
骨頭湯裡的白色主要是羊肉和羊骨裡的蛋白質。
濃白色的羊肉湯，骨頭湯裡，白色的主要是什麼？
12樓：老巫婆你送後
脂肪。濃白色的羊肉湯、骨頭湯裡，白色的主要是什麼？這是螞蟻莊園2023年5月18日的問題，答案是脂肪。
湯熬成濃白色，主要是脂肪的「功勞」，加熱過程中。脂肪會被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在湯中，湯就呈現出來乳白色來，通常脂肪越多湯就越白，所以經常喝這種湯很容易長胖。
13樓：魏武卒
湯熬成濃白色，主要是脂肪的「功勞」:加熱過程中，脂肪被乳化，形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，湯就呈現出乳白色了，通常脂肪越多湯越白
14樓：無為天下
羊肉熬的時間久了才會有乳白色的湯，大家都以為是鈣，或者蛋白質。其實都錯了，主要成分是脂肪。大骨湯裡面的主要成分也是脂肪。
15樓：慧華老師**解答
濃白色的羊肉湯，骨頭湯裡白色的主要成分是蛋白質和脂肪。
16樓：夏侯映萱
主要是骨頭裡邊的骨髓煮出來了
為什麼燉羊肉湯是白色的？
17樓：匿名使用者
反覆多次熬製的羊骨頭湯，方法得當，湯汁不變質的情況下，顏色會越來越白，這是肯定的。因為羊骨頭經過多次熬製時，骨頭和骨髓中含有的有限的油脂成分，會最先被分解析出，且越往後(經過反覆熬製後)，骨頭和骨髓中所含的油脂成分會逐漸減少，但鈣、磷、骨膠原蛋白等成分的分解則相對會越來越多一些，所以骨頭湯就會越來越白。這時出鍋的羊骨頭湯，口感不油膩，味道鮮美，這對需要補充微量元素等營養成分的人是非常有好處的。
骨頭湯中有蛋白質嗎???
18樓：文化永生
骨頭湯的蛋白質存在於肉裡面，湯水裡蛋白質含量很少。只喝骨頭湯是補充不了蛋白質的，除非喝湯的同時吃肉，就能補充一定的蛋白質。
骨頭湯可以由任何動物骨頭製作，最受歡迎的骨頭湯包括魚湯、雞湯、火雞湯、牛肉湯、羊肉湯和鹿肉湯。骨頭在水中慢慢燉幾個小時後，會釋放出大量的營養。這些營養素包括為健康的血細胞和免疫發展提供原料的骨髓。
19樓：鄭龐婉哲怡
沒有。 如果時間久了，連鈣都流失了。豬皮可以多吃一點。
20樓：小戰哥
骨頭湯中有許多蛋白質。
骨頭湯的營養物質包括膠原、明膠、透明質酸、硫痠軟骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、鈣、磷、鎂、鉀。這些營養物質有助於關節、骨骼、韌帶、肌腱以及頭髮和**的健康發展。這些營養物質被認為是美容食品，因為它們有助於身體結構的適當調整，讓**和頭髮變更美麗。
21樓：可愛女人
有，但是人體很難吸收
怎麼燉羊肉湯是白色的
22樓：齊巧柔
因為蛋白質遇熱後就變白了。熬製白湯，最關鍵就是把骨頭要打碎，讓裡面骨髓流出來，其實骨髓就是蛋白質，還有一個關鍵，就是要用大火猛燒，把蛋白質逼出來使湯變白。
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素bl、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
23樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~11、在家燉的羊湯不白是因為烹飪方法不對。
22、對於羊肉湯變白的方法有三種，第一種就是在烹飪的過程中倒入一些牛奶，雖然這樣不是很健康，會熬製牛奶的營養流失掉，第二種就是一些豆類食物榨汁之後和羊肉一起烹飪，但是會容易串味，第三種也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋裡面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下即可。
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24樓：真的不想封號了
把羊肉切塊洗淨，小編用的是羊排，相對來說油少些，大家買羊肉的時候多留意，有些小販會把羊油塞在羊皮下面增加重量的。最好買羊肉的時候就讓商販幫忙把肉切塊，否則自己回家剁還是有些麻煩的，畢竟骨頭不是太容易剁開的；
步驟2、把切好的羊肉放入湯鍋或者砂鍋中，放入切好的蔥姜，蔥切段、姜切塊，把水燒開，撇去表面的浮沫；
步驟3、在步驟2進行的同時，可以準備和羊肉一起燉的其它原料，比如小編用的紅蘿蔔，記得切的塊大些，否則很容易被煮爛在鍋裡面，尤其是用高壓鍋的情況下；
步驟4、如果是用高壓鍋的話，在步驟2中撇去浮沫之後就可以把羊肉和紅蘿蔔以及花椒八角這些大料一起放入鍋中，加水選擇高壓鍋的肉類、排骨檔開始燉就可以了，大概四十分鐘即可；如果家裡面有砂鍋更好，就接著步驟2繼續小火慢燉大概1.5小時，可以在快燉好之前再放入紅蘿蔔大白菜之類的蔬菜；
步驟5、如果大家在燉羊肉的同時，覺得肚子有些小餓，可以在買羊肉的時候，切下來一小塊，然後切成羊肉片，這樣就可以在燉羊排或者羊腿的同時，把羊肉片過油炒炒，放入小把麵條，一碗香噴噴的羊肉面就可以出鍋了；
步驟6、等高壓鍋裡面的氣放完，就可以開鍋享用香濃的羊肉湯了，因為小編燉的是羊排，可以看到燉好的羊肉湯上面並沒有很多油；
7步驟7、看到這裡相信有朋友要提出疑問了，怎麼羊肉湯看起來不白呢，彆著急，小編現在就來告訴大家如何燉羊肉湯才會白；方法1、把羊肉在放入水中燉之前，先用油翻炒幾分鐘，然後再開始燉，這樣燉出來的羊肉湯就會白了；方法2、快燉好之前，倒入適量牛奶，這種方法不健康，因為牛奶高溫後就失去了本來營養了；方法3、把黃豆或者花生用榨汁機榨汁，然後和羊肉一起燉湯，但這種方法會串味；因此最好的方法還是過油翻炒然後再開始燉湯，大家可以試試。
25樓：
想熬出乳白色「羊肉湯」？老廚傳授羊肉湯竅門，學會了就能熬好湯
26樓：晴天v慕慕
拿羊骨頭燉，時間長了羊湯就成白色的了。
27樓：都挺好
文火慢燉 不要著急 另外原材料要準備充足
羊肉湯怎麼煮湯才是白色的
28樓：繪畫者
把羊肉一先煮一下，然後撈出來，重新熱鍋放作料，把羊肉翻炒一下，要把開水放入熱鍋，多煮一會兒就會煮出白白的奶湯了。
29樓：惜緣
先把羊骨洗乾淨，
然後用開水焯一下，
放上調料用高壓鍋燜最好，
也可以用土鍋熬製，
方法都差不多，
只不過時間長一些，
同時也可以放一些羊肉在裡面渚。
30樓：美食愛美客
放入羊骨，使勁熬，燉的時間長了，就變成白色，記住，羊骨一定要用熱水焯一下
31樓：鄉村啊亮
羊肉湯怎麼樣才能熬出白湯
32樓：煙臺富凱
羊肉湯怎麼做湯才白？
羊骨頭湯怎麼才能熬的又白又濃,怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
熬久一點來，湯就又白又濃了。源 羊骨bai頭湯的做法 準備材料du 羊骨頭 zhi白蘿蔔 紅蘿蔔 香dao菜步驟 1 鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。2 蘿蔔切塊。3 起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4 開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。5 成品。燉骨...
怎麼燉羊肉湯是白色的，羊肉湯燉怎麼發白
1 在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。2 可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養敏段，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。3 要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時候，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它...
羊肉湯怎麼做湯色是濃白的？羊肉湯怎麼做湯才白呢？
羊肉湯做湯色濃白的做法 放山楂 山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速地做好 加鯽魚 平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉...