1樓：鑽石雪
醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。 一般有消除疲勞，調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等。
有什麼清談的菜式？
2樓：匿名使用者
一清二白（南湖菱、小蔥）小蔥拌豆腐薺菜豆腐絲湯
3樓：匿名使用者
涼拌三絲:土豆、胡蘿蔔、豆芽菜分別切絲，焯熟後過涼水撈出，然後放在一起加鹽味精胡椒粉少許料酒和白糖抖勻，很清口的哦.
黃瓜腐竹條：黃瓜去芯切成條用少許鹽醃一下，腐竹要提前3、4個小時用水泡開，然後擠幹水份切成段和黃瓜一起用鹽味精拌一下，最後在食材上放幾個幹辣椒段，然後燒一點熱油辣椒上一澆然後拌勻就可以了，絕對和外面賣的有得一拼！
涼拌木耳:
1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
雜拌豆腐絲：
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、幹豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、和蔥姜調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
綠葉豆腐羹：
1、將芹菜葉洗淨在開水焯下撈出過涼，切成絲狀；
2、坐鍋點火倒入清水、豆腐丁、蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋後放入芹菜葉，用水澱粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。
炒紅薯玉米粒：
1、將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗淨用沸水焯一下待用，枸杞用水發好；
2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝乾油；
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入清水、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻，勾芡即可。
香油蘆筍：
1、將蘆筍洗淨去掉老皮用開水焯一下撈出斜刀切成段，番茄洗淨切成厚片，擺在盤中碼成二排並將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2、坐鍋點火倒入香油、薑絲、芥末油、料酒炒勻後淋在盤中即可食用。
熱熗茄子：
1、將茄子切成花刀改切成塊，青紅尖椒切成絲，蔥薑蒜切末；
2、先將茄子倒入熱油中炸熟，在開水中浸一下漂去表面的油，放入盤中；
3、青紅尖椒放在一個碗中，炒鍋中做少許香油，加入花椒炸一下將花椒取出；再加入幹辣椒，油熱後倒入青紅椒絲炒熟，再加入小蔥、姜蒜末、醬油、香油、鹽、味精、糖、米醋拌勻，澆在茄子上即可。
東坡茄子
茄子洗淨去蒂去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2釐米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。
勺內留少許底油，燒熱 放入豬肉餡炒至變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
醬爆茄子
取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四爿。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜麵醬八錢，炒透後再加入黃酒、醬油、糖適量。
將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反覆拌炒，再用溼澱粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。
糖醋茄子
將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。
酸甜度可按各自口味調配。此菜特點：烹調時不加水不易餿，特別適合夏季用餐。
白灼蝦（美食煮義之夏季菜譜）
原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
製法：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。
清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。
團圓 主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉
調料：鹽、雞精、香油
做法：1、將草菇洗淨切成末，香菜葉洗淨；
2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團成丸子待用；
3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時放入丸子，再蒸10分鐘，取出後撒入香菜葉即可食用。
特點：色澤金黃，營養豐富
主料 南豆腐2塊，蝦子15克，水發海米、豆豉各20克，罐頭南薺25克，青蒜絲20
克。 調料 熟大油75克，香油、醬油各15克，味精7克，料酒15克，溼澱粉75克，鹽3克蔥、薑末各20克，雞湯500克。
作法 (1) 將南薺拍碎，與豆豉、海米均剁成末。蝦子洗淨待用。(2) 炒勺上火，
將大油燒至5成熱，把薑末、蔥末、蝦子和海米末、豆豉末均放入勺內炒出香味後再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒干時，烹入料酒，加入味精、鹽、醬油、雞湯和南薺末，燒開後用調稀的溼澱粉勾成流汁芡，放入湯子中。(3) 用炒勺，把青蒜用燒至7成熱的香油煸出香味。速倒入子中即可。
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特點 豆腐嫩，湯鮮美。 1.醋熘白菜
原料：大白菜心 500 克，辣椒 150 克，精鹽 5 克，味精、白糖適量，醋 40 克， 蔥、薑末 10 克，香油 30 克，溼澱粉 10 克，豬油 50 克。
做法：1.將白菜切成 4 釐米長、2 釐米寬的條，辣椒也切成條。
2.燒熱鍋，加入豬油，蔥、薑末熗鍋，隨即倒入自菜，用旺火煸炒，約 半分鐘加入情鹽、味精、白糖、醋，再將辣椒倒入煸炒約 1 分鐘，即下溼澱 粉勾成流芡，淋上香油裝盤即成。
2.鍋燒菠菜
原料：鮮嫩菠菜 200 克，料酒 6 克，精鹽 3 克，麵粉 30 克，溼澱粉 15 克，雞 蛋黃 3 個，味精 2 克，蔥、薑絲 2 克，清湯適量，豬油 75 克。
做法：1.洗淨菠菜，削去老根劈開嫩根頭，撒上精鹽，放入麵粉中沾一層薄面 粉。將雞蛋黃加溼澱粉打勻，加上面粉攪成糊備用。
2.鍋上火放入豬油，在中火上燒至八成熟時，將菠菜託上糊下入油內， 煎至兩面發黃時，放入蔥、薑絲炸出香味，烹上料酒、清湯，略，淋上豬 油，加味精，出鍋切成長方塊，仍按原樣平擺在盤內。
安徵人包薺菜餃子要放白醋嗎？
4樓：生活萬花筒
包芥菜菜餃子，不能放白醋，我覺得一放白醋反而不好吃了，就是薺菜和肉餡就很好
5樓：臺式小情歌
您好，要看個人的口味，喜歡吃酸味的話就加點白醋，不喜歡就不用加，希望能幫到你。
6樓：來自夫子廟婷婷玉立的九里香
安徴人包薺薺菜餃子要放白醋的，放了白醋才好吃。
7樓：匿名使用者
包薺菜餃子可以放一點點白醋。也可以不放，吃的時候沾食醋吃。
8樓：嗅花的影子
薺菜餃子調餡時不能放醋，醋會減輕薺菜味，但咱們不就是為了這個土腥味才喜歡薺菜的嗎
9樓：
不用，我們這裡包芥菜餃子就不用放白醋，我覺得放了之後的味道怪怪的還不好吃。
10樓：招鴻寶
沒聽說包薺菜餃子要放白醋呀，放雞蛋，我覺得好吃
11樓：巢巨集伯
安徽人包薺菜餃子不會放白醋，山西人，內蒙人，陝西人，會在包餃子時放點白醋，他們認為起香，有味。
12樓：微笑淚傾城
放不放白醋是根據自己口味決定的，放也可以，不放也無所謂。
白醋只是一個調味劑而已。
13樓：月壇
這就要看你自己的口味兒。像我們或餡兒的時候都放一些醋，但是不會放太多的。
14樓：霍福德與
我們安徽包餃子都不會放白醋放在餡裡的，只是吃餃子的時候會倒一些醋放碟子裡沾著吃，所以千萬不要往餡裡倒醋哦。
15樓：這臺冰箱有點冷
薺菜可以和醋一起吃。食醋屬於酸性食品，可以促消化、保護腸胃。薺菜是綠色蔬菜，可以提供很多營養。保護身體，幫助身體獲取能量。
16樓：不安志
包餃子餡裡不要放醋，芥菜餃子餡裡也不要放醋，只是吃餃子的時候，可以放點醋，這樣味道好點。
17樓：
不管**，包餃子的時候都是不用放醋的哦。
醋都是餃子包完煮了以後放，增強人體消化功能,補充胃酸的不足。就像炒菜的時候，小蔥和香菜基本都是快煮完甚至煮完以後放的，不然都焦了。
18樓：匿名使用者
其實不同地區的人，他做的飯菜是不同口味的。然後如果感覺餃子放白醋更加好吃，那麼就應該放一點。
19樓：
一般包餃子拌餡需要放醋，吃餃子的時候才要用醋。
20樓：
我們這邊吃那個都是放醋的。反正我感覺挺好吃的，因為不放醋體現不出來那個的味道，因為我們是蒸出來感覺挺好吃的。
21樓：
安徽人包芥菜餃子是不放白醋的
22樓：一顆小檸檬啦啦
有的人放，有的不放。視個人口味而定的。並不是所有安徽人都放
23樓：植宇文
按個人口味放的 不一定全部都有
24樓：匿名使用者
這個根據個人口味決定。
薺菜和醋可以一起吃嗎
25樓：動植物知識高手
主料薺菜
500g
蒜末30g
花生米30g輔料鹽
適量醋1勺麻油
1勺辣椒醬
1勺步驟
1.薺菜洗淨、焯水、過涼水。
2.擠幹水分、切碎。
3.將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。
4.將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。
5.倒扣到盤子中間。
6.蒜切末、花生米擀碎。
7.先鋪層蒜末。
8.再鋪上花生碎。
9.來點辣椒點綴
26樓：天下新鮮事
可以的，一般用薺菜包餃子的時候，調餡是會放醋的、
薺菜不能和什麼一起吃，薺菜不能和什麼一起吃 同吃
芥菜的食物相剋表 相剋 芥菜 鯽魚 引起水腫 芥菜 醋 破壞胡蘿蔔素 芥菜 山竹 身體不適 薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的蔬菜，但由於薺菜含有草酸，不宜內和豆腐放在一起做菜。因為容豆腐中的氯化鈣 即鹽滷 或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性...
小雞能吃薺菜嗎，薺菜和雞肉能一起吃嗎
不要喂太多食物給它,要做到少喂多餐。其實在家養最好餵飯，也可以喂飼料。最好是兩樣輪著喂，主要餵飯，經常再喂點飼料就好。關於食物定量的問題不好說，沒有什麼資料，用自己的感覺來判斷小雞是否飽了就可以，也可以根據它的吃食速度來看，一般飽了的話，吃食就會變慢。在雞很小時最好用養鳥用的陶罐來給小雞喂水，讓它自...
薺菜能與木耳一起吃嗎,薺菜水餃可以放木耳嗎
薺菜高纖維增加位腸蠕動 木耳強力補血，可以一起吃。應該是可以的啊 對身體好 薺菜水餃可以放木耳嗎 一 薺菜水餃可以放木耳，木耳跟薺菜不想克。二 做法 主料 薺菜 豬五花肉餡 雞蛋 木耳 輔料 薑末 鹽 油 雞精 料酒 蠔油 1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，...