鰻魚有魚刺麼，鰻魚非常有營養，可是魚刺特別多，吃的時候非常麻煩，請教專家怎麼在做魚前去除鰻魚刺？

1樓：言0炎

鰻魚有刺，就是那根脊椎

鰻魚，拼音：拼音：mán 別名：

白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。

此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。

鰻魚主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻（anguilla anguilla）及美洲鰻(anguilla rostrata)分佈在大西洋外，其餘均分佈在印度洋及太平洋區域

鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

鰻的肝臟含有豐富的維生素a,是夜盲人的優良食品。

2樓：匿名使用者

當然有，除了脊柱那跟大的外，還有很多斜行的y型的刺，不過刺都比較大，比較容易吃，鰻魚營養豐富，味道鮮美，但做鰻魚也需要技術，不然也不一定好吃。

3樓：樗檑

有刺！鰻魚營養豐富，味道鮮美，少刺多肉，具有清涼解暑、滋補強身的作用。

鰻魚非常有營養，可是魚刺特別多，吃的時候非常麻煩，請教專家怎麼在做魚前去除鰻魚刺？

4樓：匿名使用者

水裡放些醋泡軟，或用小火油煎使之脆香

怎麼在做魚前去除鰻魚刺？

鰻魚怎麼剔刺？？？

5樓：姬覓晴

準備材料：冰錐、魚刀

1、首先用冰錐插在鰻魚的頭上用來固定鰻魚，如下圖所示：

2、用刀背拍打冰錐固定在砧板上，如下圖所示：

3、固定好的鰻魚，如下圖所示：

4、然後用刀劃開鰻魚的肚皮，如下圖所示：

5、掏出鰻魚的內臟，如下圖所示：

6、繼續用刀把鰻魚的身體與脊柱進行分離，如下圖所示：

7、分離後鰻魚就成了一片魚面，如下圖所示：

8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部完全切斷，如下圖所示：

9、這樣鰻魚肉和鰻魚刺就骨肉分離了，如下圖所示：

10、最後把鰻魚肉泡入清水中清洗乾淨即可，如下圖所示：

6樓：蒲公英花開丶

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。

接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

7樓：匿名使用者

一口一口把肉吃掉，剩下的都是刺！