1樓：匿名使用者
先調出紅糟汁 用於醃製鰻魚
紅糟汁：生薑剁碎 剁末 酒糟也剁細一些（請小心剁的時候不要弄髒衣服哦σ（ﾟдﾟlll） 熱鍋冷油 下紅糟翻炒幾下 下薑末 不斷攪拌 直至生薑末與紅糟融為一體難捨難分催人淚下 然後放糖 放多少也不好講 所以慢慢放 不過糖是要放比較多的 差不多甜度之後放料酒吧 大概是酒糟的一半多一些 接著放五香粉 五香粉不能放多 放多會發苦 所以邊放邊試味道 味道都差不多了紅糟汁就做好了（不過做這道菜只需要一些的紅糟汁 所以鍋裡剩下的可以 用來下頓再煮鰻魚之類的吧
紅糟汁做好了 就把鰻魚條放盤子上 舀一些糟汁倒在鰻魚條上 抓勻 下油鍋前再抓一些水澱粉抓勻 炸的時候油溫不能太高哦
調碗汁！（鹽半勺、糖一勺、五香粉 倒一下 咖哩粉也是倒一下 麻油一些些 兩調羹的水 攪勻）
醃製過上完水澱粉的鰻魚條下油鍋油炸（油溫大概是拿筷子下去筷子周圍有小泡泡那種 炸的時候油溫也不能太高（九成熟）鍋在火上出鍋 不然會軟魚肉 瀝乾油
鍋留餘油 炸好的鰻魚放入鍋中 碗汁拿在手裡 高出一點點倒 有點像大排檔那樣翻鍋的感覺 倒下去的燒乾了再倒 邊倒邊翻鍋 火要大 汁都燒乾的就完成了小貼士
2樓：0澤國a網盤
用料淨鰻魚肉（留皮切條 正常人的小拇指粗細 因為我的小拇指特別小 哈哈哈） 1塊
煎糟鰻魚的做法
先調出紅糟汁 用於醃製鰻魚
紅糟汁：生薑剁碎 剁末 酒糟也剁細一些（請小心剁的時候不要弄髒衣服哦σ（ﾟдﾟlll） 熱鍋冷油 下紅糟翻炒幾下 下薑末 不斷攪拌 直至生薑末與紅糟融為一體難捨難分催人淚下 然後放糖 放多少也不好講 所以慢慢放 不過糖是要放比較多的 差不多甜度之後放料酒吧 大概是酒糟的一半多一些 接著放五香粉 五香粉不能放多 放多會發苦 所以邊放邊試味道 味道都差不多了紅糟汁就做好了（不過做這道菜只需要一些的紅糟汁 所以鍋裡剩下的可以 用來下頓再煮鰻魚之類的吧
紅糟汁做好了 就把鰻魚條放盤子上 舀一些糟汁倒在鰻魚條上 抓勻 下油鍋前再抓一些水澱粉抓勻 炸的時候油溫不能太高哦
調碗汁！（鹽半勺、糖一勺、五香粉 倒一下 咖哩粉也是倒一下 麻油一些些 兩調羹的水 攪勻）
醃製過上完水澱粉的鰻魚條下油鍋油炸（油溫大概是拿筷子下去筷子周圍有小泡泡那種 炸的時候油溫也不能太高（九成熟）鍋在火上出鍋 不然會軟魚肉 瀝乾油
鍋留餘油 炸好的鰻魚放入鍋中 碗汁拿在手裡 高出一點點倒 有點像大排檔那樣翻鍋的感覺 倒下去的燒乾了再倒 邊倒邊翻鍋 火要大 汁都燒乾的就完成了
糟辣背筋的做法步驟圖，糟辣背筋怎麼做好吃
材料 小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，薑片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。做法 1.將小排骨剁小塊，用料酒，蔥薑蒜等上述配料醃20分鐘。2.將醃好的排骨碼在一個乾淨碗裡，淋一些生油在上面。3.蒸鍋加水燒開，將2放入 當然連碗一起 p 蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出來的時候要...
脆皮煎餃的做法步驟圖，脆皮煎餃怎麼做好吃
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。脆皮來煎餃的做法步驟 脆皮煎餃的做法圖自 解11.餃子bai餡 把豬肉餡 玉米粒du，胡蘿蔔丁，鹽 生抽 zhi 耗油 花生油 蔥dao花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。脆皮煎餃的做法 22.已...
快手煎餃的做法步驟圖，快手煎餃怎麼做好吃
一個很簡單的煎餃過程,製作過程也不是很複雜.主要是要有耐心.步驟如下 1.平底鍋上爐回,燒熱,加少許油.2.把餃子排好答,最好是緊密一點.3.先小火煎一分鐘,這個過程,來回移動平底鍋,讓鍋裡的餃子每個底部都沾上油.4.加水,這個步驟以前我是直接加冷水.後來貝太廚房教了一招 用生粉調水倒進去.這樣的效...