1樓：綠茶魔卡
肉末茄子
主料：肉末一小包，茄子五六根（用又細又長的那種比較好）調料：蔥二根，乾紅辣椒二隻，鹽，冠生園鮮醬油，康樂醋，麻油，澱粉準備：
1、蔥切一小部分切蔥花，大部分切蔥段，乾紅辣椒切成條狀2、肉末搗散，加入一點鹽、一點點蔥花、水澱粉攪拌均勻，使肉末看起來比較溼潤
3、茄子洗淨
做法：1、把洗淨的茄子放入盆內，放蒸鍋裡蒸，水開後用中小火蒸，直到表皮泛白、起皺就好了。
2、另起一鍋加一點油，油熱加入肉末翻炒，略加一點酒，肉末變色盛出。
3、把蒸好的茄子盆子裡的水倒乾淨，把炒好的肉末放在茄子上，4、加鮮醬油加醋加麻油調味（可根據各個口味）5、上面放上蔥段和紅辣椒
6、再在鍋內燒熱一點點油，澆在蔥段和紅辣椒上就完成了。
小帖士：此菜做出來色澤漂亮，吃起來味道獨特，又有節日氣氛。
吃的時候要用筷子把茄子撕開，和肉末拌和著吃，這樣更入味
2樓：學習甜食
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
3樓：熊貓蠻蠻
茄子500克，豬肉100克，植物油500克(實耗75克)，醬油30克，料酒5克，
精鹽3克，味精2克，蔥10克，姜5克，蒜15克，清水50克。
【製法】：(1).將肉洗淨後製成末，茄子削去皮，切成小旋刀塊(即菱形塊)，姜蔥均切成末，
蒜去皮用刀拍了，切成碎末。
(2).將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熟時，下入茄子炸成金黃色，
揮出控淨油待用。
(3).炒鍋放入少許油，熱後放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎，加入蔥末，薑末，
醬油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，轉入微火燜透，中間翻到一次，使茄子
茄子全部 透，再轉旺火收汁，放入蒜末，翻炒幾下，加入少許明油即成。
【特點】：油亮潤澤，味道濃香。好運!!
4樓：喵喵丹琪
先把肉煎下 再煎茄子,
然後在放到一起燴,油要多點, 放大蒜生薑(依個人口味)
我問我媽的,我只會吃,呵呵
5樓：匿名使用者
你是男的麼 那你去學廚師啊,.女的就找個廚師男朋友好啦.不是更好麼?
6樓：匿名使用者
做好了讓我嚐嚐，謝謝。
大鍋菜怎麼燒，大鍋菜怎麼燒。
原料 大白菜切塊1500克，河北醃熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲版150克，寬粉條150克 權輔料 調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許 做法 1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用 2.炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及...
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乾燒鯽魚是我最喜歡吃的一種做法，口感焦香，辣味十足，煎的時候小火慢慢煎至熟透，用小火慢慢燒，越吃越香 主料 鯽魚 400克 豬腿肉 50克 調料 江米酒 50克 豆瓣醬 10克 醬油 10克 泡椒 10克 黃酒 10克 澱粉 豌豆 10克 大蔥 10克 姜 5克 白砂糖 5克 花生油 75克 鹽 3...
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